Švábsky ľan obaľuje recepty solenej mamy - s obrázkami a kalóriami
Tento recept, švábske ľanové obaly solené, je malé, šikovné slané pečivo vyrobené z kvasnicového cesta, ktoré sa môže podávať ako finger food k vínu, sektu, pivu alebo džúsu.
Suroviny: asi na 40 kusov
Príprava:
Na prípravu tohto Slaný švábsky ľanový zábal, sa skladá najskôr z vyššie uvedených zložiek
V takom prípade sa pripraví kysnuté cesto, ktoré nie je sladké, ale skôr solené, potom sa niekoľko minút hnetie, prípadne s trochou múky navyše, na hladké, nelepivé kvasnicové cesto.
Potom kvasnicové cesto prikryte utierkou, postavte na teplé miesto a nechajte kysnúť na dvojnásobok objemu cesta.
Počas tejto doby si pripravte hrubú soľ a semená na posypanie.
Nalejte trochu vlažného mlieka do šálky, aby ste pečivo natreli.
Dva veľké plechy na pečenie vyložte každý kusom pergamenového papiera.
Teraz nakysnuté kysnuté cesto krátko a dôkladne pomasírujte rukami na pracovnej doske posypanej múkou.
Potom odoberte malé kúsky cesta s hmotnosťou okolo 20 g (odvážte ich na váhe) a vytvarujte z nich valčeky cca.
Nakoniec valček na cesto krátko rozvaľkajte v troche múky, čím zabezpečíte, že si vzniknutý ľanový valček po upečení zachová svoj tvar a otvory spolu nepečie a vytvaruje z nich malý ľanový valček.
Za týmto účelom najskôr položte valčeky na cesto do slučky na seba, prstami trochu po dĺžke potiahnite dva končeky a prekrojte ich do malého vrkoča ako šnúru a vložte ich na plech na pečenie.
Robte to tak dlho, kým sa nespotrebuje všetko cesto.
Rúru vyhrejeme na 180 ° C.
Na prvý plech ľanový zábal potrieme trochou vlažného mlieka, posypeme soľou, sezamovými semienkami alebo rascou a vložíme ho priamo do predhriatej rúry uprostred rúry.
Pečieme pri teplote 180 ° C s vrchným/spodným ohňom asi 17-18 minút, aby sme vytvorili svetlé ľanové rožky.
Počas tejto doby vytvarujte druhú časť ľanových roliek, posypte ich zhora a pečte rovnako.
Ľanové rolky zdvihnite z plechu a nechajte ich vychladnúť na mriežke. Z tohto drožďového cesta môžete vyrobiť aj väčšie ľanové rolky, ktoré pomocou dvojitého alebo trojitého množstva cesta vytvarujú.
Okrem toho môžete podľa potreby miesiť sezamové alebo nadrobno nakrájané rasce priamo pod cestom, čím získate mimoriadne intenzívny ľanový zábal so sezamovou alebo rascou.
Alebo si vyrobte sladké kvasnicové pečivo podľa receptu na švábsky ľanový obal.
So 40 švábskymi ľanovými kotúčmi solenými, 1 kus obsahuje približne 58 kcal a približne 2,5 g tuku