Svätý Petersfisch

St. Petersfisch nie je nijako zvlášť športový, aj keď vyzerá ako diskový disk. Najradšej driftuje .

Ryby a morské plody šípka vpravo
- Objavte svet rybej šípky
- Špeciality manufaktúry šípka vpravo
- Výživa a zdravie šípka vpravo
- Vedeli ste? Šípka doprava
  - Rybí lexikarrow-pravý
    - Aljaška pollock
    - ustrica
    - Barramundi
    - Dorade Royal
    - platýz
    - Raky
    - Pstruh
    - krevety
    - Makrela žltá
    - šťuka
    - Čierny halibut
    - Biely halibut
    - sleď
    - Hoki
    - morský rak
    - Hrebenatka
    - treska
    - Nórsky homár
    - kapor
    - kaviár
    - Kingklip
    - Chobotnica
    - kráľ krab
    - losos
    - Pstruh lososový
    - ling
    - makrela
    - Parmice
    - Slávka
    - Pangasius
    - Červená ryba
    - červený mugil
    - Červený gurnard
    - char
    - sardinka
    - Treska jednoškvrnná
    - platesa veľká
    - merlúza
    - koralový
    - morská ryba
    - podrážka
    - jeseter
    - Svätý Petersfisch
    - Wolffish
    - Kambala
    - tuniak
    - Tilapia
    - Ostriež Viktóriinho jazera
    - sumec
    - Morský vlk
    - Candát
  - Ichthyologyarrow-right
Recept šípka doprava
Tipy od profesionálov šípka doprava
Výroba šípka doprava
Udržateľnosť šípka doprava

Lat: Zeus faber
D: Svätý Petersfisch, Petersfisch, Herringkönig
GB: Dory, John Dory, ryby svätého Petra
Otázka: Saint-Pierre
E: pez de San Pedro
I: pesce S. Pietro

Viac o St. Pierre

Recept: Pošírovaný Svätý Pierre

Priemerná ryba svätého Petra dosahuje dĺžku 40 centimetrov, stáva sa maximálnou dĺžkou 90 centimetrov a vo voľnej prírode sa môže dožiť až dvanástich rokov. Tvar tela pripomína diskový disk. Hrubá, strieborná až zlatohnedá pokožka je bez vločiek. Málokedy používa svoje plutvy; oveľa radšej leží na boku a unáša sa, najmä keď prenasleduje malé pleskáče blízko pláže. Väčšinou sa zdržuje v malých skupinách alebo sám blízko pobrežia. V stredomorskej oblasti sa ryby svätého Petra nazývajú „Saint-Pierre“. Poznáme ho tiež ako Sleďový kráľ, pretože pomaly a majestátne sleduje školy slede, ktoré sú jeho hlavným zdrojom potravy.

Viac o St. Pierre

Ryby svätého Petra sú veľmi časté na pobreží Atlantiku a Stredozemného mora, v Severnom mori a severských moriach sú pomerne zriedkavé. Jeho distribučná oblasť siaha od Britských ostrovov po Južnú Afriku, žije vo Východočínskom mori a v pobrežných vodách Austrálie a Nového Zélandu.

Ryby svätého Petra sa zriedka lovia špeciálne, ale sú to skôr vedľajšie úlovky profesionálnych rybárov, ktorí používajú vlečné siete a lovné šnúry na lov iných druhov rýb. Trhové zásoby rýb svätého Petra sú preto dosť malé.

Ryby svätého Petra sú v obchodoch k dispozícii po celý rok. Ponúkajú sa ako čerstvé ryby, tak aj mrazené výrobky. U tejto vynikajúcej ryby sa však oplatí vopred si výslovne objednať čerstvé produkty.

Ryba svätého Petra je kulinárskou pochúťkou, pretože jej filety sú tej najlepšej kvality. Vo Francúzsku si jeho pevné, biele a veľmi lahodné mäso získalo meno „poule de mer“ (morské kuracie mäso).

Jemné mäso z rýb svätého Petra je veľmi vhodné na pytliactvo, pečenie alebo parenie. Počas prípravy však musíte byť opatrní, pretože ak je čas prípravy príliš dlhý, filé môže byť suché a slamnaté. Najlepšie je ryby príliš nekoreniť, aby ste nezakryli jej jemnú chuť.