Švédsko, včera a dnes je založená Måltidsakademien (Akadémia jedál)

Streda 19. októbra 2016

Je založená Akadémia jedál (Måltidsakademien)

Na 19. októbra 2000 Vo Švédsku bola založená ďalšia akadémia, Academy of Meals (Måltidsakademien). Cieľom tohto vedecko-výskumného ústavu by malo byť preskúmanie jedál zo všetkých hľadísk a ako doplnok k univerzitnému výskumu vytvoriť cestu k zmysluplnej, zdravej a trvanlivej strave. Na dosiahnutie tohto cieľa sa do akadémie vyberá široká škála profesionálnych skupín, ktoré môžu osvetľovať výživu z čo najrôznejších uhlov pohľadu.

včera

The Måltidsakademien sa samozrejme nezaoberá iba kvalitou jedla a zdravou stravou, ale skúma aj to, ako ľudia vnímajú jedlo zmyslami, prečo má každý človek inú chuť a akú úlohu v tom majú dedičné faktory. Ďalším cieľom je výskum kalórií, pretože členovia Akadémie jedál tiež chcú vedieť, prečo možno hovoriť o nebezpečných a neškodných kalóriách a prečo rovnaké jedlo spôsobuje, že jeden človek priberá, zatiaľ čo iní nepociťujú žiadnu zmenu hmotnosti.

Okrem odporúčania kníh o zdravom a rozumnom jedle ju tiež zaujíma Måltidsakademien tiež pre kultúrne aspekty stravovania a porovnáva najrozmanitejšie stravovacie tradície na celom svete a ich globálne zmeny s cieľom propagovať tradíciu do veľkej miery alebo aspoň zachovať tieto vedomosti. Zmeny v stravovaní prostredníctvom dovozu a vývozu zohrávajú úlohu aj pre akadémiu, pretože nielenže nachádzajú nových kupcov potravín, ale tiež šíria rôzne jedy v potravinách po krajinách.