Svet Cristiny Hovädzia polievka - dukanský štýl

Nedeľa 11. januára 2015

Hovädzia polievka - dukanský štýl

Polievku, boršč ani polievku som na blog už dlho nezverejňoval, a to nie je normálne, najmä preto, že každý týždeň pripravujem minimálne jeden džús a vždy sa nájde ďalší.
Dnes vám prichádzam predstaviť bohatú a lahodnú hovädziu polievku, perfektnú pre tieto chladné zimné dni ♥♥♥

Tento recept je v súlade s Dukanovou diétou - dni PL, počnúc fázou plavby.

prísady:
- balíček na polievku (hovädzie a kostná dreň) - 600g
- 1/4 priemerného koreňa zeleru
- 1 koreň paštrnáku
- 1 cibuľa (mala som 1/2 veľkej cibule)
- 1 zelená paprika
- 1 veľká mrkva
- 1/2 malej kapusty
- 1 plechovku paradajok nakrájaných na kocky vo vývare
- soľ
- smrekovec (mal som zamrznutý)

Mäso nakrájam na kocky a kosti s dreňou a dám ich zovrieť na miernom ohni, v 2 litroch studenej vody s lyžičkou soli.

Napenil som, kedykoľvek bolo treba, potom som hrniec prikryl pokrievkou a nechal mäso dusiť, kým nebolo dobre uvarené.

Medzitým som nakrájala korene, cibuľu a papriku na malé kocky a kapustu som nakrájala na malé kúsky.

Keď sa na povrchu nevytvorila pena, pridala som do hrnca všetku zeleninu, okrem kapusty. Oheň som udržal malý.

Po pár minútach varenia zeleniny som pridal nakrájanú kapustu.

Šťavu som nechala pomaly zovrieť, kým zelenina nedosiahla požadovanú konzistenciu. Zeleninu príliš nevarím, pretože ju rád cítim v polievke. Do vývaru v hrnci som pridala kocky paradajky, upravila som chuť soli, polievku som nechala zovrieť a odstavila som oheň.

Hovädzie kosti som vybral z hrnca a pridal som nadrobno nasekaný modřín.
Polievku sme podávali teplú a veľmi nám chutila ♥♥♥

---