Svetové dedičstvo potešenia Tradičné silné pivo

S koncom veľkých dní sa pôst začal na Popolcovú stredu, ktorá si pripomína 40-dňový pôst Ježiša Krista. Pre mnohých ľudí, ktorí už predtým hodne hodovali, je dnes abstinencia najvyššou prioritou. Skutočnosť, že pre ľudí bolo vždy ťažké vzdať sa pôžitku, ukazujú chytré nápady z pôstu, ktoré obchádzajú toto prikázanie.

dedičstvo

BAVARIA Bavorskí mnísi boli predovšetkým vynaliezaví: Pod heslom? Tekutina sa pôstom nezlomí ? uvarili obzvlášť silný a výživný nápoj: silné pivo. Mních mal údajne dovoliť až päť litrov za pôstny deň? určite to poskytovalo zbožným bratom dostatok energie na to, aby počas pôstu nespadli z mäsa.

Na rozdiel od normálneho plného alebo čapovaného piva sa silné pivo varí s vyšším pôvodným obsahom mladiny najmenej 16 percent a s obsahom alkoholu 6 až 10 percent. Charakteristická je tiež jeho plná chuť, nižšie množstvo oxidu uhličitého a krémová pena. Pôvod bavorského originálu

Podľa legendy sa bavorské silné pivo môže obzerať za dlhou tradíciou. Kurfirst Maximilián I. priniesol do krajiny paulanských mníchov z Talianska v roku 1627 ako súčasť protireformácie. Ale pre mníchov bolo ťažké postiť sa. Začali si variť vlastné pivo, aby doplnili svoju skromnú stravu. Na počesť zakladateľa rádu bratia pomenovali svoj výživný nápoj „Santa Father Beer“. Z tohto nemotorného názvu sa výraz „pivo Salvator“ vyvinul v bavorskej ľudovej reči.

Zbožných mníchov koniec koncov sužovalo ich svedomie. Vydržalo skutočne silné pivo prísne pôstne požiadavky? Aby nepútali hnev Svätého Otca, poslali do Ríma sud s jačmenným džúsom. Obsahom sa na dlhej ceste energicky otriaslo a opakovane ho ohrievalo páliace talianske slnko. Keď to urobil pápež ? medzitým vykysol ? Ochutnané pivo, považoval za odporné. Dospel k presvedčeniu, že spása duše jeho bratov severne od Álp prostredníctvom „pôžitku“ tento nápoj nebol počas pôstu nebezpečný.

Silné pivo, ako ho poznáme dnes, úzko súvisí s Valentinom Stephanom Stillom, známym ako Frater Barnabas. Počas jeho pôsobenia ako pivovarníckeho majstra v kláštore Neudeck na úpätí Nockherbergu neďaleko Mníchova sa recept na silné pivo neustále zdokonaľoval. Nápoj sa tešil čoraz väčšej obľube a čoskoro sa stal symbolom bavorskej radosti zo života. 26. februára 1780 kurfirst Karl Theodor udelil kláštoru pod vedením ? chápavého, pracovitého a lojálneho Bräumistera ? Barnabáš oficiálne schválil podávanie. Silné čapovanie piva v Nockherbergu s každoročným politikom - ? Derbleckenom ? (Bavorský za podpichovanie) populárna udalosť.

Rôzne bavorské silné pivá možno spoznať podľa ich charakteristických mien. Obzvlášť stručné sú označenia, ktoré sa končia znakom ? skončiť. ? Animator ?, ? Triumphator ?, ? Bayerator ? alebo ? Maximator ? ? kópie s týmito názvami sú v podstate tmavé, spodne kvasené pivá. Dnes sa každý rok špeciálne pripravujú na pôst. Práve kvôli tejto zvláštnosti sa stali nepostrádateľnou súčasťou bavorskej pivnej kultúry.

Vynikajúca kvalita

Že to bavorské pivo ? a s tým silné pivo? Zákon o bavorskej čistote z roku 1516 si dokázal tak dlho zachovať svoju charakteristickú chuť. Hovorí sa v ňom, že pivo v Bavorsku sa môže vyrábať iba zo štyroch zložiek: voda, slad, chmeľ a droždie. V záujme ochrany svojej tradície, kvality a pôvodu chránila EÚ bavorské pivo modro-žltým slnkom s chráneným zemepisným označením. (napr. A.) vynikajúce.