Syr, chutné jedlo, ale aj zdravé
Súvisiace články
Spontánny potrat, najväčší strach z tehotnej ženy. Čo to je a prečo sa to objavuje
LIEK BUDÚCNOSTI: Vedci vytvorili prvé programovateľné miniroboty zo živých buniek
Ľudské telo sa regeneruje každých 7 rokov. Čo musíte urobiť, aby ste mali z tejto regenerácie buniek úžitok. Časť II - Aké potraviny prispievajú k lepšej regenerácii tela
Syry sú chutné, všestranné a nemali by chýbať na žiadnom tanieri. Sú vynikajúcim zdrojom vápniku a bielkovín, ale v niektorých prípadoch majú tiež vysoký obsah solí alebo tukov.
Ako dobre vieme, syr sa vyrába z mlieka, mimoriadneho zdroja vápnika. Táto potravina navyše obsahuje bielkoviny a aminokyseliny (vrátane tryptofánu).
Preto sa syry odporúčajú ľuďom všetkých vekových skupín. Tieto výrobky však nie sú „dokonalé“, pretože majú veľa kalórií a vysoký obsah solí.
Syr konzumujte s mierou
V správnom množstve sú syry prospešné pre zdravie. Samozrejme je dôležité vyberať čo najprirodzenejšie a menej spracované sortimenty, ktoré obsahujú aj menšie množstvo soli. Ale tieto aspekty závisia viac od výrobcu ako od sortimentu syrov.
Napríklad ak držíte diétu, mali by ste vziať do úvahy, že čerstvé syry majú nižší obsah solí a tukov ako vyzreté.
Zároveň sú vo všeobecnosti zdravšie syry vyrobené z ovčieho alebo kozieho mlieka ako syry vyrobené z kravského mlieka. Majú viac vitamínov a živín, ktoré náš tráviaci systém ľahšie asimiluje.
Nesmieme opomenúť skutočnosť, že kravy, z ktorých sa komerčne získava mlieko, sú väčšinou ošetrené hormónmi a umelým krmivom (na báze obilnín namiesto trávy). Preto sú najzdravšie syry vyrobené z organického mlieka.
Aké sú najzdravšie syry?
Syr sa pri diétach často považuje za nebezpečného „nepriateľa“. Dôvodom je vysoký počet kalórií a vysoký obsah sodíka. V skutočnosti sú niektoré odrody zdravšie ako iné. Je dobré vedieť, ktoré sú najzdravšie syry, a bez váhania ich zaradiť do každodennej stravy.
ricotta
Ricotta je bohatá na bielkoviny, vitamíny A a B a zinok. Tento syr má navyše nízky obsah sodíka a dokonca aj tukov, ak si vyberiete správny sortiment.
Ricotta sa získava prepracovaním srvátky z mlieka a môže sa pridávať do sladkých aj slaných jedál.
Pecorino Romano
Pecorino Romano je sortiment získaný z ovčieho mlieka. Tento tvrdý a slaný syr sa používa ako omáčka na výrobu taveného alebo strúhaného syra na cestovinách.
Kravsky syr
Čerstvý tvaroh sa pripravuje s tvarohom. Môže byť viac či menej mastný, podľa toho, ako je pripravený.
Tento produkt je bohatý na bielkoviny a ďalšie živiny, ako je vápnik, selén a fosfor. Šálka tvarohu má 28 gramov bielkovín. Preto sa odporúča pri diétach.
Parmezán
Parmezán je jeden z najzdravších syrov z Talianska. V krajine pôvodu sa parmezán odporúča pre tehotné ženy, staršie osoby, deti a športovcov. Okrem toho je dôležité poznamenať, že je ľahšie stráviteľný ako akýkoľvek iný druh syra.
Vyzretý syr Čedar
Intolerancia laktózy môže byť veľmi nepríjemným problémom, pretože veľa prípravkov obsahuje mliečne výrobky vrátane syrov. Čedar je našťastie jeden z najzdravších syrov a má nižší obsah laktózy.
Syr feta
Feta sa všeobecne vyrába z ovčieho alebo kozieho mlieka. Tento slaný syr má jedinečnú chuť a je možné ho použiť do šalátov.
Panela
Tento biely, čerstvý a jemný syr je vyrobený z pasterizovaného kravského mlieka. Panel patrí medzi najzdravšie syry a zvyčajne sa podáva ako predjedlo. Tento syr je bohatý na bielkoviny, ale aby ste ho považovali za čo najzdravší, musíte si zvoliť sortiment s nízkym obsahom solí a tukov.