Syr na grilovanie Tieto druhy sú vhodné - Rada - Spotrebitelia

tieto

Grilovaný syr je vegetariánskou alternatívou k mäsu a klobásam. Zatiaľ čo sa bežné syry pri grilovaní alebo pražení okamžite topia, špeciálne grilované syry si zachovajú svoj tvar aj pri vyšších teplotách. Môžete ich osmažiť na panvici alebo položiť na rozpálený rošt bez toho, aby sa syr roztopil.

VIDEO: Test na grilovaný syr: ktorý z nich chutí najlepšie? (7 min)

Porovnanie odrôd grilovaného syra

Vďaka svojej pevnej štruktúre je halloumi zvlášť vhodné na grilovanie. Grilovaný syr z Cypru je vyrobený z mlieka kôz, oviec alebo kráv alebo zo zmesi troch druhov mlieka. Halloumi chutí mierne slane a korenisto, v závislosti od výrobcu, sviežo a mierne alebo výdatne a intenzívne.

Ostatné druhy syra na grilovanie:

  • Feta
  • Syr Herder
  • Kozí syr
  • Brie
  • Mozzarella

Syr poriadne ugrilujte

Pevný grilovaný syr, ako je napríklad halloumi, môžete položiť priamo na gril. Grilovaný syr je zabalený do pergamenu, aby bol šťavnatejší. Pri použití pergamenu negrilujte priamo nad plameňom. Pripravte grilované syry ako brie a mozzarella, ktoré vo vnútri po zahriatí zmäknú a steknú, na malej naolejovanej panvici alebo na grilovacej platni.

Grilovaná feta a mozzarella

Takto chutia grilovaná feta a mozzarella obzvlášť dobre:

  • Feta Poukladáme na grilovaciu dosku alebo na malú panvicu, posypeme korením, bylinkami a cesnakom a zalejeme olivovým olejom. Najlepšie je zakryť panvicu tak, aby bol malý priestor na varenie. Po 20 minútach na grile je feta mäkká a absorbovala arómy bylín a cesnaku.

  • Mozzarella pripravte tiež na malej panvici, napríklad s trochou oleja, byliniek a paradajok. Toastový chlieb alebo rožky s ním chutí.

Syry s nízkou teplotou topenia nie sú vhodné na grilovanie.

Vychutnajte si grilovaný syr horúci

Grilovaný alebo tavený syr by sa mal jesť horúci. Hneď ako grilovaný syr vychladne, stane sa tvrdý a stratí svoju chuť.

Pri žuvaní grilovaného syra môže vydávať škrekotavý zvuk ako guma. Dôvod: Po výrobe sa grilovaný syr varí na srvátke. Mliečna bielkovina obsiahnutá v syre sa stáva tvrdou. Táto takzvaná denaturácia spôsobuje, že syr pri grilovaní prichádza do styku so zubami.

Grilovaný syr: prísady a kalórie

Ak si kupujete grilovaný syr, mali by ste si pozorne prečítať zoznam prísad a výživové údaje:

  • prísady: Grilovaný syr je možné vyrobiť iba z pasterizovaného mlieka a jedného druhu syra, ale je možné ho vyrobiť aj ako „syrový prípravok“ z rôznych druhov syra, ako je mozzarella, krémový syr a polotvrdý syr. Niektoré druhy grilovacieho syra obsahujú prísady ako konzervačné látky a zahusťovadlá.

  • Nutričné ​​hodnoty: S približne 320 kilokalóriami na 100 gramov nie je grilovaný syr úplne nízkokalorický. Grilovaný syr v hotových marinádach alebo v chlebe má často ešte viac kalórií.

Najlepšie recepty na grilovanie

Nemusia to byť vždy klobásy. Na grile je možné pripraviť zeleninu, ryby a morské plody, pikantné marinované mäso alebo dokonca pizzu. viac