SÝROVÝ FESTIVAL
V dedine Hîjdieni z okresu Glodeni sa zhromaždilo 20 pastierov so všetkými druhmi syrov. V deň, keď si lokalita pripomínala 417 rokov od prvej atestácie, sa uskutočnil festival tvarohu.
Zinaida Balea hovorí, že tajomstvom chutného tvarohu je čerstvé ovčie mlieko a veľa vášne.
„- Tvaroh s paprikou, mrkvou, zeleninou, semenami a orechmi. - Aký je recept? - ovčie mlieko, veľa lásky a vášne,“ povedala Zinaida Balea, producentka syrov.
Jeho otec Mihai Balea, slávny pastier v dedine, má stádo 300 oviec.
"O ovce sa treba starať, pretože sa staráš o ľudí. Párkrát ju nakŕmiš zblízka, ručne a potom k tebe príde sama. Zje všetko, hlavne keď je sucho, zožerie suché seno."
Výrobcovia predali kilogram syra za 80 lei a kilogram tvarohu o niečo lacnejšie - asi 50 lei.
„Teraz pri teste beriem iba jeden kilogram, ale takto kúpime 40, 50 kg a je to veľmi chutné a zdravé.“
- Ako je tvaroh? - Veľmi chutné. - Ktorý sa ti páčil? - Iba tento so semenami.
Ženy v domácnosti rozložili stoly plné tradičných jedál a koláče boli veľmi žiadané.
„Koláče sú veľmi žiadané. So syrom, so zemiakmi. - Šúľance a koláče? - Aj také sú otázky.“
"Máme kapustové rolky, polentu so steakom, točenú s ovčím syrom."
Na slávnosti sa zúčastnil aj demokratický poslanec zvolený vo volebnom obvode Glodeni.
„Myslím, že si okamžite dám tvaroh, urdu a dokonca aj pohár miestneho vína pripraveného miestnymi vinármi.“
Po tvarohu prišla štátna tajomníčka ministerstva poľnohospodárstva Iurie Uşurelu. Povedal, že štát ponúka možnosti rozvoja pre chovateľov oviec a kôz.
Program MAPI, prostredníctvom ktorého majú chovatelia oviec možnosť založiť tieto podniky zaoberajúce sa zberom a spracovaním mlieka. Fond AIPA, kde ponúka výrobcom možnosť ťažiť zo zvýšených dotácií.
Podujatie zorganizovali miestne úrady z vôle propagovať pastierske tradície obce. V okrese Glodeni je registrovaných 50 chovateľov oviec a kôz.