Syry ROCCA TOSCANA - Degusteria Francesca

Rodina Canti už desaťročia vyrába syry podľa vlastných receptúr. Urobili krok vpred s výrobou nových odrôd a vylepšením existujúcich receptúr spoločnosťou Rocca Toscana Formaggi.

Rocca Toscana Formaggi má niekoľko tovární:

• výrobný závod v srdci Maremma Toskánsko

• ústredie v Arezzo, kde sa nachádza prepravný sklad

• sklad v Casole D’Elsa, neďaleko Sieny, kde zrejú a zrejú rôzne druhy syrov

• sklad vo Valentane vo Viterbe, ktorý sa nachádza vo vnútri tufovej jaskyne a slúži na zrenie známeho druhu syra Grotta, všetko podľa tradícií Maremmy Lazialeovej

Cieľom je spojiť kvalitu remeselnej výroby s nástrojmi, perspektívami a metódami priemyselného riadenia.

S osobitnou starostlivosťou o použitú surovinu, výrobné techniky a proces zrenia si Rocca Toscana kladie za cieľ ponúkať širokú a rozmanitú škálu výrobkov: od čerstvých po zrejúce syry, od syrov s koreňmi v starodávnych tradíciách, ako je Pecorino Zreje v Grotte alebo Pecorino Toscano CHOP, na inovatívne a exkluzívne syry, ktorých recepty vychádzajú z nášho vlastného výskumu a následných patentov (ovčí syr zrejúci s DOCG Chianti, ovčí syr zrejúci s grapou) a až po jednoduchý, ale veľmi chutný syr z kravského a ovčieho mlieka s rôznymi príchuťami, ako sú hrušky, jablká atď.

Rocca Toscana má v súčasnosti vo svojom sortimente viac ako 80 syrov.

Továreň sa nachádza v areáli Konzorcia na ochranu CHOP Pecorino Toscano a každý deň sa spracováva mlieko vyrobené na farmách registrovaných na výrobu CHOP Pecorino Toscano. Tento syr sa môže vyrábať aj vo variante s GMO (Pecorino Toscano PDO Biologico), a preto je zaručený organizáciou Pecorino Toscano PDO Protection Consortium a orgánom ICEA (Institute for Ethics and Environmental Certification).

• Organický ovčí syr, čerstvý alebo vyzretý

• Organický ovčí syr zrejúci v jaskyni

• Pecorino Toscano CHOP organické, čerstvé alebo zrelé

• Organický ovčí syr s čiernymi hľuzovkami

Certifikácia orgánu ICEA zaručuje, že mlieko pochádza z povolených fariem a výrobky sú kontrolované.

Ovčí syr zrejol v jaskyniach

Rocca Toscana Formaggi je hrdá na továreň, v ktorej sa narodil pôvodný vyzretý ovčí syr, ktorá sa nachádza v oblasti CHOP Pecorino Toscano.

Exkluzívne zrenie, ktoré vďaka prírodnej mikroklíme, teplote a vlhkosti dáva ovčím syrom vzácnu hodnotu v organoleptických, čuchových a chuťových vlastnostiach. Tento syr získal zlatú medailu na oceneniach „Alma Caseus“ (Alma Caseus je cena, ktorá kvalifikuje najlepšie a najstaršie talianske mliečne tradície.)

Ochutený alebo odležaný ovčí syr do jedál

Inovatívne a patentované syry sú veľmi dôležitou súčasťou. V kotlíku zmiešajte ingrediencie: hruškový syr, figy, med, víno DOCG Chianti, grappu, čierne korenie alebo CHOP Pistacchio Verde di Bronte. Vysoko cenený je syr „Il Piacere“ s čiernymi hľuzovkami, ktorého receptúra ​​spája jemnú a zvláštnu chuť hľuzoviek s chuťou mlieka.

Syry tiež zrejú pomocou bobúľ borievky, čierneho korenia, listov orecha, listov olivy alebo sena.

Spolu so syrmi uvedenými vyššie vyrába Rocca Toscana Formaggi čerstvý syr, ako aj ovčí a kravský syr.

Zdieľajte toto Zdieľajte tento obsah

Mohlo by sa vám páčiť

Najinšpirovanejšie darčeky na Veľkú noc

Víno a syr - 4 pravidlá pre vytvorenie dokonalého páru

Jedlá z Emilia-Romagna

Zanechať odpoveď Zrušiť odpoveď

Ak chcete pridať komentár, musíte byť prihlásený.

Posledné príspevky

  • Užitočné odkazy

    • Kontakt Otvorí sa na novej karte
    • O nás Otvára sa na novej karte
    • Otvorí program uloženia na novej karte
    • Ako veliť Otvorí sa na novej karte
    • Obchodné podmienky Otvorí sa na novej karte
    • Zásady ochrany osobných údajov Otvorí sa na novej karte

    informačný bulletin

    Nájdete nás tiež na:

    Vitajte!

    Prezentácia použitých cookies

    Táto stránka používa súbory cookie na celkové zlepšenie zážitku návštevníkov pri prezeraní stránok. Z týchto súborov cookie sa v prehliadači návštevníkov ukladajú súbory cookie, ktoré sú klasifikované ako potrebné, pretože sú nevyhnutné pre správne fungovanie stránky. Ďalej používame výkonové a analytické cookies, funkčné cookies a marketingové cookies tretích strán, ktoré nám pomáhajú napríklad analyzovať a porozumieť tomu, ako návštevníci používajú stránku DegusteriaFrancesca.ro na ich ponúkanie. prispôsobené ponuky a prostredníctvom propagácie ich prezentovať najrelevantnejšie oznámenia. Tieto typy súborov cookie sa uložia v prehliadači návštevníkov iba s ich výslovným súhlasom, ktorý má možnosť kedykoľvek sa týchto cookies vzdať, pokiaľ ich prehliadač použil pri prístupe na stránku, ponúka v tejto súvislosti potrebné možnosti.

    Potrebné cookies sú absolútne nevyhnutné pre správne fungovanie stránok. Táto kategória zahŕňa iba súbory cookie, ktoré poskytujú základnú funkčnosť a bezpečnostné prvky stránky. Tieto cookies neukladajú žiadne osobné informácie. Tieto cookies nám tiež umožňujú vylepšiť funkčnosť našej stránky.
    Funkčné cookies zaznamenávajú informácie o voľbách, ktoré používatelia robia, a tiež nám umožňujú prispôsobiť stránku podľa požiadaviek používateľov. Môžu byť nastavené nami alebo poskytovateľmi tretích strán, ktorých služby sme pridali na naše stránky (napríklad zdieľanie stránok na sociálnych sieťach). Ak tieto súbory cookie nepovolíte, niektoré alebo všetky funkcie nemusia fungovať správne.

    Tieto cookies sa používajú na zlepšenie výkonu a funkčnosti našich stránok, nie sú však nevyhnutné pre ich fungovanie.
    Informácie poskytované analytickými súbormi cookie pomáhajú operátorom porozumieť tomu, ako návštevníci používajú stránky, a potom tieto informácie použiť na zlepšenie spôsobu prezentácie obsahu ponúkaného používateľom. Bez týchto súborov cookie však môžu byť niektoré funkcie nedostupné.

    Tieto súbory cookie môžu poskytovať možnosť monitorovať online aktivity používateľov a vytvárať profily, ktoré sa potom môžu použiť na marketingové účely. Napríklad na základe súborov cookie možno identifikovať produkty a služby, na ktorých sa používateľ dohodol, a tieto informácie sa následne použijú na zasielanie vhodných reklamných správ. Majú tiež funkcie, ako napríklad zabrániť tomu, aby sa rovnaká reklama neustále opakovala, zabezpečiť, aby sa reklamy zobrazovali správne a aby sa reklamy vyberali na základe záujmov. Ak tieto súbory cookie neexistujú, nebudeme vám môcť poskytovať relevantné reklamy.