Tabbouleh s nízkym obsahom sacharidov a karfiolom - šalát levante na leto!

Pred niekoľkými rokmi som stretol Taboulého prostredníctvom matkiných priateľov. Pre tých, ktorí nevedia, je to čerstvý petržlenový šalát s mätou a kuskusom alebo bulgurom. Šalát pochádza z arabského sveta a existujú rôzne variácie. Niektoré recepty obsahujú aj čerstvý špenát a uhorku, ale moja verzia to nemá, ale kuskus som nahradila čerstvým, nastrúhaným a ľahko uvareným karfiolom. Výsledok je skutočne chutný a navyše s nízkym obsahom sacharidov! Šalát sa výborne hodí ako príloha ku grilovaniu.

sacharidov

Príprava tabbouleh:

Karfiol nastrúhajte čo najmenší na strúhadle alebo na viacsekáčoch.

Potom na panvici zohrejte trochu prečisteného masla a vmiešajte karfiol.

Teraz ju zložte zo sporáka a nechajte vychladnúť.

Medzitým odstráňte petržlenové listy zo stonky a nakrájajte na malé kúsky. Potom stonky tiež nakrájajte na malé kúsky.

Jarnú cibuľku umyjeme, prekrojíme na polovicu a nakrájame na tenké krúžky.

Potom vezmite lístky mäty, umyte ich, vyberte ich zo stonky a nakrájajte na malé kúsky.

Teraz paradajky jadierajte a nakrájajte na malé kocky.

Citrónovú šťavu zmiešajte s olivovým olejom, xylitolom a čili vločkami a podľa potreby osoľte.