Tafelspitz s chrenom

Tafelspitz s chrenom je jedlo pre milovníkov mäsa medzi vami. Pretože mäso dusí 2 hodiny na malom ohni, získava svoju jedinečnú a výdatnú arómu. Ako prílohu používame vhodnú zeleninu - ak chcete, môžete sa rozhodnúť aj pre klasiku: vyprážané zemiaky.

Recept: varené hovädzie mäso s chrenom

prísady

• 500 g hovädzieho mäsa (varené hovädzie mäso)
• 3 mrkvy
• 1 pór
• 100 g zeleru
• 2 paštrnáky
• 1 cibuľa
• 2 bobkové listy
• 5 bobúľ borievky
• 2 litre vody
• 2 lyžičky morskej soli
• Pre chren:
• 1 jablko
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 2 lyžice čerstvo nastrúhaného chrenu

príprava

1. Vodu s morskou soľou privedieme do varu vo veľkej polievkovej nádobe.
2. Cibuľu nakrájajte na štvrtiny a pridajte ju s bobkovými listami a borievkami do vriacej vody. Vložte do nej mäso a nechajte ho na miernom ohni asi 2 hodiny dusiť domäkka.
3. Medzitým si očistíme zeleninu, podľa potreby ju olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
4. Zeleninu pridajte k mäsu 20 minút pred koncom času varenia.
5. Pre chrenový dip nakrájajte jablko o niečo hrubšie a chren malý. Oboje premiešame a ochutíme citrónovou šťavou a trochou soli.
6. Mäso a zeleninu scedíme. Odstráňte cibuľu, bobkové listy a plody borievky.
7. Mäso nakrájajte na plátky a podávajte so zeleninou a chrenom.

Vhodný pre

Náš tip

Kvalita mäsa je tu samozrejme kľúčová, takže sa obráťte na mäsiara, ktorému dôverujete.

Tafelspitz s chrenom

Kto má rád trochu výdatnejšie pyré z paštrnáku alebo vyprážané zemiaky s pažítkou, k tomuto úžasne chutnému rakúskemu jedlu sa hodí dokonale.

Prajete si znížiť množstvo sacharidov v paleo diéte? Potom vám pomôže náš В. Kuchárska kniha s nízkym obsahom sacharidov S40 receptov, ktoré si rozumejú takmer bez sacharidov. Vhodné pre chudnutie a pre ketogénnu diétu. Zahrnuté Výživový plán, Nákupný zoznam a Sacharidová tabuľka.

Kuchárska kniha Paleo s nízkym obsahom sacharidov

Páči sa vám tento príspevok? Potom sa zaregistrujte do nášho bulletinu alebo nás sledujte na facebooku.

---