Tajomstvá rozhovoru o diéte Shangri-La so Sethom Robertsom
„Stratil niekto diétu Shangri-la?“ To je otázka, ktorú si najčastejšie kladú ľudia, ktorí prejavili záujem o najjednoduchší recept na chudnutie: Shangri-La. To je jeden z dôvodov, prečo sme sa rozhodli kontaktovať práve osobu, ktorá položila základy tohto režimu chudnutia - psychológa Setha Robertsa, aby nám poskytol čo najviac podrobností o tom, ako ľahko schudnúť, iba s. cukor alebo olej.
Reportér: Odkiaľ sa začal výskum diéty Shangri-La, ktorá je tiež východiskovým bodom knihy „Diéta Shangri-La: Žiadny hlad, jedzte čokoľvek plán na chudnutie“?
Seth Roberts: Bola som na dovolenke v Paríži, keď mi došlo, že nemám vôbec žiadnu chuť. Začal som jesť čoraz menej a automaticky som strácal váhu, ktorú som mal. Po tom, čo som začal analyzovať túto situáciu, som si uvedomil, že všetko bolo spôsobené veľmi sladkými džúsmi (odlišnými od tých, ktoré zvyčajne konzumujeme), ktoré konzumujeme. Nikdy predtým som také džúsy nepil.
Uvedomil som si, že za týmto objavom sa zrodí nová teória. Po návrate z Paríža som pokračoval v chudnutí, pretože som začal konzumovať zmes vody a cukru. Čo sa týka stravy, nič sme nezmenili: jeme rovnako ako predtým. To ma veľmi prekvapilo - skutočnosť, že môžem schudnúť konzumáciou cukrovej vody -, čo ma prinútilo porozprávať sa s ostatnými o mojom objave. Preto som dal do súvislosti svoje skúsenosti s touto novou teóriou a nakoniec som napísal túto knihu.
Rep.: Koľko poznáte (samozrejme, približne) ľudí, ktorí vyskúšali diétu, a aké boli výsledky týkajúce sa fyzického vzhľadu a zdravia?
Seth Roberts: Stovky ľudí vyskúšali diétu shangri-la a dosvedčili, že schudli. Ak chcete vidieť, čo presne hovorili a ako sa im podarilo schudnúť, môžete navštíviť toto fórum: boards.shangriladiet.com.
Rep.: Dá sa o diéte Shangri-La povedať, že ide o zdravú diétu na chudnutie? Pretože veľa ľudí si kladie otázku: „Je pre telo prospešné konzumovať toľko cukru/oleja?“.
Seth Roberts: Keď som sa rozhodol použiť vodu s cukor a nie olejom, cukor som nahradila fruktózou. To zvyšuje hladinu cukru v krvi oveľa pomalšie a množstvo inzulínu potrebného na reakciu tela je nižšie a potrebné po dlhšiu dobu. V prípade ropy taký problém neexistuje. Zdá sa však, že niektoré oleje sú lepšie ako iné.
Ja som napríklad používal olivový olej tri roky bez zdravotných problémov. Momentálne držím Shangri-La diétu na báze ľanového oleja. Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny. Okrem toho, že mi pomáha pri chudnutí, má aj ďalšie priaznivé účinky: zmierňuje podráždenie, upokojuje zápaly tráviaceho traktu (spôsobené najmä zápchou) atď. Ľanový olej sa teda odporúča ľuďom, ktorí nemajú stravu bohatú na omega-3 kyseliny, pretože nie sú syntetizované ľudským telom. Omega-3 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre vývoj a zdravie tela .
Rep.: Je to strava, ktorú môže dodržiavať ktokoľvek bez ohľadu na vek, zdravie atď.?
Seth Roberts: Podľa mňa áno. Ak však trpíte nejakým ochorením, najlepšie je najskôr vyhľadať lekársku pomoc.
Rep.: Existujú vedci, odborníci na výživu, ktorí sa postavili proti Shangri-La diéte a tvrdia, že neexistujú vedecké dôkazy na podporu vašej teórie. Ako komentujete túto hypotézu?
Seth Roberts: Ak vás zaujíma, či diéta funguje, choďte na boards.shangriladiet.com a prečítajte si tam stovky príbehov. Pokiaľ ide o teóriu, ktorá stojí za režimom chudnutia, je podporená mnohými dôkazmi prezentovanými v dokumente pre Shangri-la diétu: „Prečo vykrmovať jedlo?“. Nachádza sa na mojej webovej stránke www.sethroberts.net .
Rep.: Čo považujete za hlavné stravovacie chyby ľudí všeobecne?
Seth Roberts: Je to dosť komplikovaná záležitosť a môžeme o nej veľa hovoriť. Pravdepodobne hlavná chyba, ktorú robí veľa ľudí, ktorí trpia nadbytočnými kilogramami, je výber konzervovaných alebo polotovarov. Nie je to zdravé jedlo a obsahuje veľa kalórií.
Rep.: Ktorým produktom sa treba vyhnúť alebo ktoré by naopak mali byť zvýhodnené?
Seth Roberts: Posilňujem myšlienku, že je dobré vyhnúť sa polotovarom. Ja napríklad nejem konzervované polievky, instantné jedlá alebo obilniny, ktoré sa nachádzajú v rôznych na oko „atraktívnych“ škatuliach. Ak sa obmedzíte na čerstvé mäso, ryby, mliečne výrobky, ovocie a zeleninu, ktoré si doma uvaríte najprirodzenejším spôsobom, potom budete mať zdravú stravu.
Rep.: Aký je váš názor na vzťah medzi medicínou a gastronómiou?
Seth Roberts: Nemám síce žiadne štúdium medicíny (ale mám doktorát z experimentálnej psychológie), ale to, že sa neustále učím, je základom mojej teórie o chudnutí a udržiavaní hmotnosti. Verím však, že potraviny, najmä tie fermentované, sú hlavným zdrojom baktérií, ktoré potrebujeme na to, aby bol náš imunitný systém „v strehu“.
Potrebujeme neustále „prebudený“ imunitný systém, aby sme boli pripravení bojovať proti mikróbom a vírusom. Staré príslovie hovorí: jablko zjedené jedenkrát denne drží lekára ďalej. Znovu by som preformuloval: fermentované jablko konzumované raz denne drží lekára ďalej. Väčšina porúch tráviaceho traktu je spôsobená nekonzumovaním dostatočného množstva omega-3 mastných kyselín.
Rep.: Dá sa hovoriť o „diétnom šialenstve“, pretože každý deň sa objavuje čoraz viac režimov chudnutia.?
Seth Roberts: Áno. V skutočnosti už existuje veľa diét, ktoré sa objavujú každý deň a sľubujú stratu nadbytočných kilogramov. Zdá sa, že veľká časť z nich nefunguje. Ľudia, ktorí chcú držať diétu, však musia vedieť, čo kontroluje ich váhu, ktorá je spúšťačom obezity. Je to ako snažiť sa dostať z miestnosti, ale naozaj neviete, čo je to dverný mechanizmus.