Tajomstvá správnej výživy pre moderného človeka
Výskum v posledných rokoch ukázal, že ľudia jedia všeobecne veľa mäsa a tí, ktorí sú vegetariánmi, sú otrávení hnojivami použitými v
Výskum v posledných rokoch ukázal, že ľudia jedia všeobecne veľa mäsa a tí, ktorí sú vegetariánmi, sú otrávení hnojivami používanými na pestovanie rastlín.
Posledné štatistiky ukazujú, že ľudia, ktorí sa živia hlavne rastlinami, sú slabší, majú čistejšiu pokožku a zjavne vyššiu intelektuálnu účinnosť. Lekári však tvrdia, že z dlhodobého hľadiska nedostatok bielkovín v strave spôsobuje vážne choroby, ktoré sa môžu vyskytnúť kdekoľvek v tele.
Keď hovoríme „vegetariáni“, máme na mysli ľudí, ktorí nikdy nejedia mäso, vajcia alebo mliečne výrobky. Ale v skutočnosti sú ľudia prijatí do tohto životného štýlu zriedka takí výluční.
Väčšina vegetariánov súhlasí s konzumáciou vajec a mliečnych výrobkov a niektorí dokonca akceptujú ryby alebo morské plody. Podľa nedávnej štúdie publikovanej v časopise Nature sú posledné menované - v skutočnosti - najzdravšie.
Telo nemá rado extrémy
Existujú ľudia, ktorí sa živia iba obilím a ovocím a ktorí úprimne veria, že človek sa musí kŕmiť ako opice, aby bol v súlade s povahou svojho zvieracieho tela. Ale nikto z nich nevyniká inteligenciou. dôvod?
Nedostatok bielkovín a nenasýtených tukov bráni správnemu fungovaniu bunky všeobecne a predovšetkým nervu. Dnešné rastliny navyše už neobsahujú to, čo kedysi obsahovali, jednak kvôli ochudobneniu pôdy, jednak - najmä - kvôli chemickým látkam (pesticídy, hnojivá), ktorými sú ošetrené.
Existujú ďalší, ktorí o sebe tvrdia, že sú „mäsožravci“, ale väčšinou sú obézni, trpia problémami s pečeňou a obličkami alebo nakoniec prepadnú cukrovke alebo srdcu kvôli nadmernému množstvu výživných látok, ktoré diéta vyžaduje. jedlo založené na veľkom množstve bielkovín. Záver môže byť len jeden: ľudské telo nemá rado extrémy, a preto nie je úplne zdravé, pokiaľ nie je správne kŕmené.
„Správne“, čo sa týka jedla
1. Podľa štúdií uskutočnených na klinike proti obezite v Bostone v USA správna výživa pre moderného človeka nevyhnutne obsahuje malé množstvo potravy. Preto je veľmi dôležité nejesť žiadne jedlo, kým nenastane pocit sýtosti.
2. Zmes desiatok rôznych jedál je menej výživná ako jedlo, ktoré konzumuje tri až štyri (nanajvýš sedem) jedál. Ich výber musí byť urobený tak, aby sme pri rovnakom jedle nekonzumovali výrobky, ktoré sú chemicky vylúčené. Židia teda nikdy nekonzumujú mliečne a mäsové výrobky v ten istý deň. Talmud odporúča „dni“ mäsa a „dni“ mlieka.
Po dlhú dobu neexistovala vedecká motivácia pre toto tradičné vylúčenie, ale štúdie v Bostone ich zvyk potvrdili naplno. Podľa skúseností je počas procesu trávenia mliečnych výrobkov tráviaci systém plný určitých druhov enzýmov, ktoré „útočia“ na mäsové bielkoviny a spolu tvoria nestráviteľné dusitany, ktoré otrávia najskôr pečeň a potom celé telo.
3. Dôležitými podmienkami sú aj dlhšie žuvanie a konzumácia jedla v príjemných podmienkach. Žuvanie viac času na jeden dúšok znižuje množstvo jedla skonzumovaného počas bežného jedla. Príjemný rozhovor a dlhé prestávky medzi dúškami nám v tomto smere môžu ďalej pomôcť. Ale psychický stav pohody je podstatným faktorom.
Američania tvrdia, že ak sa dvaja ľudia pohádajú za stolom, jedlo sa stane jedom pre oboch, ale aj pre všetkých naokolo. Čas, ktorý jeme, je pre mozog príjemným časom, keď prijíma významnú časť serotonínu, ktorý sa vytvára pri pomyslení na toto potešenie. Keď sme šťastní, celý tráviaci mechanizmus funguje perfektne. A naopak, pri najmenšej indispozícii sú tekutiny zapojené do procesu trávenia neusporiadané (mnohí poznajú napríklad pocit nevoľnosti vyvolaný strachom pred skúškou) a bolo by oveľa lepšie úplne sa vzdať jedla, ak by z toho alebo iného dôvodu sme boli naštvaní.
4. Popoludňajšia siesta by sa nemala vylučovať. Mnoho ľudí, ktorí z mnohých zdrojov počuli, že je dobré sa hýbať, sa v tomto okamihu mýli. S podnetom hodným väčších činov sa popoludní vydávajú na povinné prechádzky a všetkým sa chvália, že to je jediný spôsob. Vedecké štúdie naopak tvrdia niečo iné.
Všetky zvieratá si po jedle „oddýchnu“ a toto správanie má chemický dôvod.
Vedci dokázali, že pri chôdzi endokrinný systém mobilizuje a produkuje tyronín, hormón, ktorý „napáda“ uložený tuk a premieňa ho na energiu potrebnú na výživu svalov. Aj keď je zrejmé, že chôdza by mohla konzumovať sacharidy, ktoré sa do tela dostali práve počas jedla, v skutočnosti sa dva dôležité procesy prekrývajú: konzumácia a skladovanie.
Hormóny uvoľňované na premenu sotva spotrebovaných sacharidov na tuky „odporujú“ tým, ktorí chcú pravý opak, a výsledkom je stav nervozity a nepohodlia, dlhodobo veľmi škodlivý.
5. Mäsové bielkoviny sa konzumujú pred spánkom, teda na obed. Ráno sa odporúčajú vajcia a sacharidy, večer polievky, šaláty a ovocie. Táto disociácia potravy veľmi pomáha telu moderného človeka, ktorý sa nemusí v noci triasť od chladu alebo behať cez deň, aby lovil a zbieral ovocie. Vajce, ktoré je kompletnou potravinou určenou na kŕmenie kurčiat, spúšťa všetky mechanizmy potrebné pre život. Sacharidový doplnok (vo forme medu alebo džemu) pomáha mozgu vstúpiť do maximálneho funkčného režimu.
Vedci zaručujú: mozog sa živí iba sacharidmi a my nemusíme hladovať! Keď trpí hladom (ako to býva, keď z našej stravy úplne vylúčime chlieb a sladkosti), spustí mechanizmus sebaobrany a „naslepo“ uloží všetko, čo zjeme.
Tento mechanizmus dedíme zo sveta zvierat a jeho účelom je pomôcť každému živému organizmu v zime alebo počas sucha, tj v situácii „krízy“. To vysvetľuje, prečo väčšina diét zlyháva, pretože vylúčenie určitých potravín spôsobuje oveľa väčšiu nerovnováhu ako len prejedanie sa. Aby mohol organizmus začať konzumovať tukové zásoby, musí samozrejme dostávať menšie dávky jedla, ako potrebuje, najmenej však trikrát denne.
Jedlá by však mali obsahovať všetky látky potrebné pre život, pretože nedostatok jediného prvku, napríklad horčíka, naruší metabolizmus uhľohydrátov a celého endokrinného systému a účinky budú odlišné, ako sa očakávalo.
Vegetariáni a náboženstvo
Prvými vegetariánmi, ktorí sú v histórii známi, sú indickí hinduisti, mahájánski budhisti a pytagoriáni v Crotone. Toto stravovacie správanie bolo filozoficky spojené s myšlienkou nenásilia na zvieratách. Niektorí vedci tvrdia, že kresťanský pôst má rovnaký zdroj motivácie.
Je zaujímavé, že z náboženského hľadiska nebolo mäso prísne zakázané žiadnym z troch náboženstiev.
Príkazy hovorili o tom, že zvieratá by sa nemali zabíjať, aby poskytovali ľudskú stravu, pretože utrpenie, ktoré spôsobíme, sa obráti „proti nám“. Moderná veda to presne potvrdila.
Štúdie uskutočnené v Hitlerovej dobe v Nemecku, ktoré sa snažili overiť rozdiel medzi „kóšer“ mäsom Židov a bežným mäsom, tak odhalili desivý záver: brutálne zabité zvieratá sú strašne vystrašené a ich telá je plný toxínov, pre človeka jedovatý.
Naopak, ak zviera zomrie pokojne, akoby zaspalo, bez strachu, jeho mäso tieto toxíny neobsahuje a je oveľa zdravšie. Hovorí sa, že Hitler, keď sa dozvedel o tomto výsledku, narazil na pozemkové spisy. Na druhý deň však nariadil návrh postupov zabíjania dobytka, ktoré by zabránili takémuto jedovatému strachu o nás.
Ježiš Kristus odporúčal ovocie prírody všetkým, ale dal ľuďom aj ryby, chlieb a víno. A veda túto stravu plne potvrdzuje. Podľa najnovších štúdií je najlepšia strava založená na obilninách, ovocí a rybom mäse a medzi nápojmi sa odporúča najmä červené víno (obsahuje menej metabisulfitov).
Ryby sa osvedčili ako najlepšie mäso pre človeka, pretože nech je už mŕtva akokoľvek mŕtva, v jej tele sa neobjavujú žiadne škodlivé toxíny, pretože ryby nepoznajú strach. Jediným „únikom“ kresťanov, ktorí sa pokúsili riadiť sa Kristovými radami, je zmiešanie mliečnych výrobkov s mäsom. Chyba je v ľuďoch, nie v náboženstve, pretože Ježiš povedal, že všetko, čo Boh odporučil Židom, je úplne pravdivé, a ako prvý dodržal prikázania Starého zákona.
Biblia jasne hovorí, že na začiatku boli ľudia vegetariáni, ale po potope Boh dovolil jesť mäso, ale bez toho, aby zvieratá trpeli. Ale len málo kresťanov interpretuje tieto sväté zákony správne. Židovské náboženstvo, ktoré je oveľa pozornejšie k jedlu ako pravoslávne, odporúča najzdravšie stravovacie návyky.
Ustanovenia Kašrútu kategoricky zakazujú miešanie mliečnych výrobkov s mäsom a okrem odporúčania šetrného zabíjania zvierat, aby nevedeli, čo sa s nimi deje, zakazuje aj konzumáciu určitých druhov: cicavcov, ktoré majú štiepané kopytá alebo žuvajte jedlo, ryby bez chrbtovej plutvy alebo bez šupín a určité druhy vtákov.
Čo hovoria odborníci na správnu výživu
Považovali sme za potrebné zistiť názor človeka, ktorý čelí každodenným problémom spôsobeným nerovnováhou v stravovaní. Oslovili sme pani Denisu Hodărnescu (foto), primárku v endokrinologickom ústave „C.I. Parhon“ v Bukurešti.
- Aké sú choroby spôsobené neekologickými potravinami?
- Z krátkodobého hľadiska môžu existovať rôzne akútne intoxikácie, meningitída a z dlhodobého hľadiska - chronické ochorenia, z ktorých je rakovina najviac obávaná, pretože tieto chemikálie, najmä dusík alebo hnojivá, biostimulanty, ktoré sa podávajú ako krmivo pre zvieratá Stimulácia ich rastu je nebezpečná, aj keď sú ľudia spotrebiteľmi druhého rádu. Spôsobujú hlavne rakovinu hrubého čreva a prsníka.
- Čo podľa vás ovplyvňuje výživu: vzdelanie, chute, móda?
- Reč je o vzdelávaní ... v poslednej dobe sme videli, že ľudí tu začalo zaujímať zloženie produktu pred jeho kúpou, ale dosť málo to robí. Ale vidíte mnohých z nich plniť svoje koše v hypermarketoch, bez toho aby si uvedomovali, aké bomby plné E tam dávajú.
- U nás má obezita niečo spoločné s geneticky modifikovanými potravinami?
- Obezita začala byť veľkým problémom aj u nás, pretože naša strava je čoraz viac nezdravá. Reklamy si vyžiadali mnoho obetí. Popri vysoko kalorických potravinách predávaných vo fast foodoch, ktoré často navštevujú veľmi aktívni mladí ľudia, je tu aj problém olejov, ktoré sa tam používajú, ktoré sú veľmi škodlivé z hľadiska obsahu. K tomu všetkému sa pridáva sedavý život ... počítač, auto, ktoré používate. Chôdza je čoraz menej častá. Je to, ak chcete, dôsledok pokroku tohto životného štýlu. Mali by sme byť však opatrnejší, prispôsobivejší.
- Tradičná kuchyňa nás predurčuje na kilá navyše?
- Teraz nás to predurčuje, pretože naša práca je sedavejšia, ako som už povedal. Nerobí problém napríklad Rumunovi zo Sedmohradska, ktorý zje slaninu a pracuje na poliach rozbito. Ale v mestskom prostredí sa práca veľmi zmenila a udržiavanie veľmi „archaického“ spôsobu stravovania vôbec nevedie k dobrému. Sarmalele, polievky zaliate krémom, mastné bravčové steaky ... mali by sme sa s nimi zoznámiť iba náhodne.
- Vegetariánska strava je zdravšia ako zmiešaná strava?
- Nesúhlasím s výhradnými vegetariánskymi stravami. Nie sme stavaní na to, aby sme boli takí. Človek je všežravý, nemôže byť vegetarián. Takýto režim vedie k vážnym poruchám, k ťažkej anémii.
- Čo si však myslíte o lakto-vegetariánskej strave?
- Je to prijateľné. Nevedie k veľkej nerovnováhe, najmä ak obsahuje ryby alebo kaviár. Ryba je kompletné jedlo, ale záleží aj na tom, ako je pripravená. (Laura Toma)