Tajomstvo hrozienkových sarmales, dobrota z pôstneho menu kláštorov
Kláštorné pôstne menu je bohaté na zeleninu. V žiadnom z jedál podávaných v dňoch, keď je mäso zakázané, nechýba čerstvá zelenina.
Aby telo počas pôstu netrpelo nedostatkami, sú jedlá podávané v tomto období bohaté na zeleninu. „Adevărul“ vám ponúka príklad kláštorného menu pripraveného podľa pokynov na webovej stránke cristinortodox.ro.
Pôstne menu tvorí zeleninový boršč, sarmale s hrozienkami alebo pôstna pizza a koláč s vlašskými orechmi a hrozienkami.
Typ I. boršč pripravuje sa tak, že sa stuhne nadrobno nakrájaná cibuľa, nad ktorú sa pridá nastrúhaná mrkva. Následne sa zloženie a ostatná nakrájaná zelenina uvarí vo vhodnom hrnci. Keď zelenina vrie a keď sú zemiaky uvarené, pridajte predvarený boršč a zeleninu, respektíve aromatické rastliny. Na prípravu sarmalu s hrozienkami použite listy kyslej kapusty, päť lyžíc oleja, lyžicu paradajkového vývaru, štyri cibule, 200 gramov ryže, 200 gramov hrozienok, zväzok petržlenovej vňate, jeden z kôpru a soľ plus korenie, pre chuť.
Typ II. zloženie sarmales s hrozienkami pripravuje sa uvarením cibule na lyžici oleja a dvoch lyžiciach vody. Keď cibuľa zmäkne, pridáme ryžu. Po varení pridajte hrozienka, zeleň a korenie, miešajte zloženie. Následne sa kapustné listy naplnia lyžicou získanej zmesi a vytvoria sa sarmales. Po dokončení zloženia sa sarmales varia pri správnom ohni v hrnci, do ktorého sa dávajú vedľa seba. Na sarmale pridáme kyslú kapustu nakrájanú a vývar zmiešaný s vodou. Sarmales sa varia takmer hodinu.
Príspevok pizza pripravíme s hubovým gulášom. V zozname prísad na výrobu produktu by nemala chýbať pizza pizza, olej, paprikový vývar, 100 gramov vykostených olív, 500 gramov šampiňónov a niekoľko druhov zeleniny, vrátane dvoch vhodných cibúľ, mrkvy a trochy zeler. Pre chuť pridáme soľ a korenie.
Na prípravu pizze dajte cibuľu stuhnúť na trochu oleja a po zožltnutí pridajte nasekané huby. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a zeler. Potom, čo sa zelenina uvarí na rozpálenom oleji, sa nad ňu pridá soľ a korenie a výsledná kompozícia sa rozloží na zakúpenú dosku. Vložte pizzu do rúry a natrite ju paprikovou pastou, zmiešanou s paradajkovou šťavou alebo vývarom. Na konci pridáme nadrobno nakrájané olivy a necháme 30 - 40 minút na strednom ohni.
Pôstny kláštorný boršč je pripravený z mnohých druhov zeleniny. Nevyhnutnými ingredienciami pre päť porcií sú štyri zemiaky, dve cibule, dve mrkvy, petržlenová vňať, stredný zeler, malá kapusta, 500 ml čerstvého boršču a podľa chuti vývar, soľ, tymián alebo kôpor. Pre voňavý boršč pridajte smrekovec alebo petržlen.
Púšť. Torta s medom a orechmi je hotová za hodinu. Potrebujete na to šesť lyžíc medu, 500 gramov múky, päť lyžíc oleja, pol lyžice droždia, lyžicu sódy bikarbóny, džem, 250 gramov orechov, práškový cukor alebo pomarančovú kôru a vanilku. . Torta sa pripravuje tak, že sa z vhodného ohňa zmieša droždie, med a sóda bikarbóna. Pridajte olej, 250 gramov múky, pomarančovú kôru, vanilku a soľ. Výsledné cesto sa zmieša so zvyšným množstvom múky a nechá sa 20 minút kysnúť. Následne sa množstvo rozdelí na dve časti, rozloží sa ako plech a vymastí sa džemom, drvenými vlašskými orechmi a cukrom. Na konci cesto stočte a vložte do panvice, do rúry. Po 50 minútach udržiavania na správnom ohni sa koláč podáva v prášku s cukrom.