Tajomstvo „Štíhleho spánku“ - odborník na chleba, všetky fakty o chlebe
Ak večer nekonzumujete sacharidy, chudnete? Ale naopak ...
Vo svojom bestselleri „Slim in Sleep“ autor Detlef Pape uvádza tézu, že večerné vzdanie sa sacharidov podporuje chudnutie. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy o tom, že večerné vyhýbanie sa sacharidom má akýkoľvek vplyv na telesnú hmotnosť, ktorý nezávisí od príjmu energie. [1]
Je pravda, že príjem sacharidov vedie k zvýšeniu glukózy v krvi. Vďaka tomu sa uvoľňuje inzulín, čo znamená, že glukóza sa môže absorbovať iba do bunky. „Prebytok“, tj. Nie priamo použitá glukóza, sa ukladá buď ako glykogén v pečeni a svaloch alebo ako tuk. Tento proces však nastáva úplne bez ohľadu na dennú dobu. Pretože ani počas dňa sa nie všetky sacharidy konzumujú priamo. Rozhodujúci nie je čas príjmu sacharidov, ale celková energetická bilancia. Inými slovami: ak skonzumujete viac kalórií, ako spotrebujete, priberiete.
Vedomé vyhýbanie sa sacharidom večer však môže viesť k menšej spotrebe energie. Tajomstvo za tým: Je mimoriadne ťažké nahradiť lahodné sacharidy z chleba, cestovín, ryže, pizze atď. Iba za bielkoviny alebo tuky. Preto sa dosiahne efekt redukcie hmotnosti - často iba dočasne. Ale to nemá nič spoločné s vzdaním sa chleba alebo cestovín. Rovnakým spôsobom by fungovalo, keby ste sa večer zámerne vyhýbali bielkovinám alebo tukom.
Určite je nesprávne, že to, že večer nebudete jesť chlieb, vás automaticky zoštíhli. Práve naopak: ak sa vedome rozhodnete pre diétu na chudnutie, večerné vyhýbanie sa sacharidom je veľmi zlý nápad, čo potvrdzujú vedci z Hebrejskej univerzity v Jeruzaleme. Myšlienka ich štúdie vznikla vedcom pri testovaní určitých hormónov u moslimov. Je dobre známe, že moslimovia sa počas ramadánu celý deň postia a jedlo bohaté na sacharidy jedia až po západe slnka.
V tejto štúdii so 78 policajtmi s nadváhou najviac schudli tí, ktorí počas večernej diéty konzumovali značné množstvo sacharidov! V porovnaní s kontrolnou skupinou sa ich index telesnej hmotnosti (BMI) a veľkosť pása znížili významnejšie. Okrem toho sa jej zlepšila hladina cukru a cholesterolu v krvi a znížili sa parametre zápalu. Vedúci štúdie je citovaný takto: „Naše výsledky ukazujú, že metóda večerných sacharidov je lepšou alternatívou pre ľudí, ktorým sa dlhodobo nedarilo dodržať diétu, ako schudnúť z dlhodobého hľadiska“. [2]
Toto je jasný, vedecky dokázaný rozpor so základnými tvrdeniami „štíhly spánok“. A zároveň jasná prosba o jedlo, ktoré sa osvedčilo počas nespočetných generácií: večera! Okrem toho „sacharidy“ nemôžu byť všeobecne spojené. Z výživového hľadiska existuje značný rozdiel medzi jednoduchými cukrami (monosacharidy), ako je dextróza alebo fruktóza, a zložitými viacnásobnými cukrami (polysacharidy), ako je škrob, ako hlavnou zložkou chleba.
Nakoniec „štíhly, keď spíte“ funguje ako každá iná strava: Pred príchodom niečoho do úst premýšľate o prípustnosti a zložení jedla. Redukcia hmotnosti sa dosahuje jednoduchou neustálou kontrolou „Môžem to jesť teraz?“ A zákazom mnohých mimoriadne chutných jedál so sacharidmi. Ale nie tak, že sa zaobídete bez samotných sacharidov. Účinok je často iba dočasný. Pretože diéty ako tento obmedzujú pôžitok a kvalitu života natoľko, že sa z dlhodobého hľadiska ťažko udržia, je jojo efekt zaručený. Koľko ľudí viete, ktorí bojujú so svojou váhou napriek tomu, že sú štíhli v spánku alebo v inej strave?
Samozrejme, je úplne zrejmé, že knihy s plným prísľubom chudnutia - najmä keď spíte - sa predávajú lepšie ako kniha s názvom „Prestaňte nekontrolovateľne jesť a trochu viac sa pohybujte“. Ten druhý by však bol oveľa čestnejší.