Takto jedia suroví potravinári CHYTEJŠIE

suroví

Vo štvrtej časti našej série, ďalšej hodine stolovania, predstavuje EAT SMARTER raw foodistu. Suroví potravinári považujú varené alebo vyprážané jedlo za škodlivé - a preto jedzte všetko surové. Veria, že ich strava je najzdravšia. Odborníci na výživu to však vidia kritickejšie.

Čo jedia raw foodisti?

Vlastne povolené Suroví potravinári ako berlínsky učeň Michael Taube (24) jedzte iba jedlo, ktoré nebolo zohriate na viac ako 40 stupňov. Inak sa považujú za „tepelne upravené“, t. J. Bez dôležitých vitamínov alebo enzýmov. Michael Taube preto väčšinou konzumuje iba surové ovocie alebo zeleninu. Zahrnuté nie sú zemiaky, ryža alebo strukoviny - tieto potraviny sa koniec koncov nemôžu konzumovať tepelne neupravené. Michael Taube sa aj tak vyhýba spracovaným hotovým výrobkom: „Ak budete jesť„ falošné jedlo “, stanete sa sami falošnými.“ Namiesto toho ráno pije smoothie z kapusty, ovocia, šalátu alebo byliniek; Po celom dni sú distribuované paradajky, uhorky, zeler, banány alebo figy. Začínajúci pedagóg je presvedčený, že toto je najzdravší spôsob života.

Prečo si raw foodisti neprihrievajú jedlo?

Koľko je tam raw foodistov?

Ani u raw foodistov sa nedá presne povedať, koľko ich v skutočnosti je. Odborník na výživu Claus Leitzmann z výskumu v odbore raw foodists usudzuje, že ich je len pár tisíc. Dôvod: čím obmedzenejšia je forma výživy, tým menej stúpencov nájde.

Čo hovoria odborníci na výživu o surových potravinách?

V roku 1998 publikoval profesor Leitzmann doposiaľ najkomplexnejšiu štúdiu o surových potravinách. Autori vypočuli viac ako 570 raw foodists o ich stravovacích návykoch, asi 200 z nich bolo následne vyšetrených. Väčšina účastníkov štúdie mala podváhu. Mimoriadne kritickým sa stalo, keď došlo na prísun vitamínov D, B2, B12 a niacínu. Navyše mnohým surovým potravinárom chýbali minerály zinok, vápnik a jód. Výsledok vedcov: čistá surová strava sa neodporúča. Najmä nie pre tehotné ženy, dojčiace ženy, deti alebo staršie osoby. A tu je najneskôr problém jednostrannej stravy späť: Príliš veľa mäsa vám môže z dlhodobého hľadiska ochorieť, ale príliš vegánsky životný štýl, ak sa nepripravíte správne. Záver odborníka Leitzmanna: „Ako lakto-ovo vegetarián žijete skutočne najzdravšie.“ (Wil)