Takto môžete nahradiť mliečne výrobky

Každý začiatok je ťažký - aj pri téme vegánskej výživy. Aby ste mohli schudnúť vegánsky, mali by ste zásadne prehodnotiť svoj prístup k jedlu. Pretože každý, kto považuje vegánsku výživu za stravu, pravdepodobne zlyhá. Existuje ale veľa náhradných produktov, ktoré uľahčujú prechod. Tento článok má slúžiť ako prvá pomoc pri prechode a má ukázať, ako si môžete každý deň ľahko a rýchlo vychutnať lahodné pokrmy bez toho, aby ste sa museli uchýliť k mliečnym výrobkom, vajciam, mäsu, rybám a iným zložkám živočíšneho pôvodu. Pretože takmer vždy existujú vegánske náhradné výrobky, ktoré majú nielen rovnakú chuť, ale sú aj zdravšie a nízkokalorické - ideálne pre prvý krok pri vegánskej strave!

Niekoľko slov o mlieku

Mlieko v skutočnosti nie je svojou podstatou myslené ako stála potrava. Hlavnou funkciou mlieka je dodávať novorodencovi všetky potrebné živiny počas dojčenia, kým dieťa nebude môcť samostatne jesť iné jedlá.

Laktóza je prírodný mliečny cukor, ktorý sa môže štiepiť a stráviť enzýmom laktáza. Tento enzým sa produkuje v klkoch, ale s vekom produkcia klesá. Takže mlieko je čoraz ťažšie stráviteľné. Pretože je proti prírode piť materské mlieko od iného cicavca aj v dospelosti, u každého človeka od určitého veku sa vyvinie intolerancia laktózy, čo však nie je viditeľné u každého.

Výmena mliečnych výrobkov je jednoduchá

Vďaka množstvu náhradných výrobkov sú mliečne výrobky jedným z najľahšie nahraditeľných z hľadiska vegánskej stravy. Kravské mlieko je v rovnakom pomere nahradené sójovým alebo mandľovým mliekom. Aj pri jogurte, smotane a masle môžete jednoducho vymeniť rovnaké proporcie za výrobky založené na iných potravinách:

• 250ml cmaru
  • 250 ml nesladeného sójového mlieka zmiešaného s 15 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 250 ml kravského alebo kozieho mlieka
  • 250ml sójového mlieka
  • 250ml ryžového mlieka
  • 250ml kokosového mlieka
  • 250ml konopného mlieka
• 250g masla
  • 250ml kokosového oleja
  • 190g rastlinného tuku
  • 250 g nevytvrdeného rastlinného margarínu
• 250g šľahačky
  • 250ml sójového krému
  • 250 ml plnotučného, ​​nesladeného kokosového mlieka
  • 250g kokosového krému
• 250g kyslej smotany
  • 250 g zeleninovej kyslej smotany
• 250g jogurtu
  • 250g sójového jogurtu
  • 250g ryžového jogurtu
  • 250g kokosového jogurtu

Viac informácií o vegánskych alternatívach pre mnoho produktov

Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o nahradení živočíšnych produktov vegánskymi alternatívami všeobecne, potom vám môžem odporučiť knihu „Vegan Cooking: This is How the Changeover Works“ od Celine Steen a Joni Marie Newman. Na takmer 300 stranách nájdete informácie o tom, ako pripraviť akýkoľvek recept vegánsky, a to v niekoľkých jednoduchých krokoch. Sami túto knihu radi používame a často preto, lebo sa stala nepostrádateľným referenčným dielom - aj pri vytváraní tejto webovej stránky. Kliknite sem a objednajte si!

Pečiete bez vajíčka? Cheeseburger bez mäsa a syra? Puding bez mlieka? Varenie pre vegánov nie je len kuchárska kniha pre vegánov. Ponúka nástroje na „veganizáciu“ každého receptu, na ktorý si spomeniete, s minimálnym úsilím. Jednoducho identifikujte živočíšne zložky, vyberte si jednu z navrhovaných alternatív a začnite variť!
Výňatok z oficiálneho popisu knihy

---