Takto pripravené zmesi na pečenie s nízkym obsahom sacharidov v pekárni; s

Viaczrnný chlieb, tmavé a vitálne zmesi na pečenie, sú v teste s pekárňou Kenwood BM450

Ahoj,
Tu sú moje fotografie viaczrnného chleba, ktorý som rýchlo upiekol v mojom celozrnnom programe Kenwood BM450.
Som vám k dispozícii pre ďalšie experimenty alebo otázky. 🙂
Veľa pozdravov od Petry

Včera som tiež vytvoril svoj vlastný program podľa časových špecifikácií v pokynoch na pečenie a aj ten bol úžasne úspešný, ako vidíte na fotografii.
Taktiež podám správu o úspechoch v pečení s ostatnými zmesami na pečenie.
Veľa pozdravov od Petry

Malý dodatok, konzistencia chleba je lepšia s vlastnoručne vytvoreným programom. Druhý program je trochu tvrdší.
Tu sú ďalšie úspechy v pečení s vašou životne dôležitou zmesou na pečenie chleba a mojím pekáčom Kenwood.
Vzal som 310 ml vody a program som si vytvoril sám podľa špecifikácií na pokynoch na pečenie.
5 min predhrievanie
Miesime 15 min
50 min pešo
40 min pečenie.
Po miesení som cesto opäť vybral a priniesol do tvaru, aj keď spočiatku vždy vyvoláva dojem, že sa cesto nezlepuje, pretože zmesi na pečenie nebudú také homogénne ako „normálne“ kvasnicové cesto.
Ale myslím si, že výsledok je pôsobivý.
Chlieb je veľmi ľahký a nadýchaný. Myslel som si, že musím otvoriť veko pekáča tak vysoko, že sa cesto vynorilo.

Veľa pozdravov od Petry

Potom aj posledné úspechy v pečení.
Programy som jednoducho naprogramoval podľa pokynov na pečenie a rovnako ako u ostatných odrôd som pred kysnutím odstránil hák na cesto a pekne tvaroval cesto. Zvyšok pôjde sám. Celkovo máte na pečenie asi 5 - 10 minút.
Všeobecne sú všetky druhy chleba vynikajúcou alternatívou k „normálnemu“ chlebu a pri diéte s nízkym obsahom sacharidov už nemusíte chodiť bez „večere“ so syrom.
A môžem ich upiecť na svojom pekáči bez väčšej námahy. Ak pracujete a domov prídete až neskôr, je to dôležité. Nie vždy máte čas alebo chuť variť. Tiež sa mi zdá, akoby vás chlieb jednoducho zasýtil rýchlejšie (niekedy škoda ...), ale pri chudnutí nie je nepraktické. Okrem toho moja hmotnosť pomaly, ale ustavične klesala bez toho, aby som hladovala, pretože som znížil svoje sacharidy okrem všeobecného životného pocitu.
Pravdepodobne zostanem verným zákazníkom a budem robiť veľa reklamy! Mama určite dostane chuť. Pre môjho otca s cukrovkou nemôže ublížiť, keď obmedzím sacharidy. Ale niekedy ho treba presvedčiť ....
Tak veľa šťastia!
Veľa pozdravov od Petry

Dodatok od Ulrike S.:

Dobrý deň pán Konzlemann,

Nedávno som vyskúšal vašu zmes na chlieb Das Dunkel v mojom pekárskom stroji a bol som s výsledkom veľmi spokojný.

Keď mi svokra povedala, že chlieb pripravuje vždy s väčším množstvom vody, pretože je voľnejší a hnetiteľnejší/tvarovateľný, napadlo mi, že by som to mal vyskúšať na svojom pekárničke.

Je to Onyx série Unold Electro Model 8695 Series. Použité množstvo vody bolo asi 375 ml a nastavenie bolo program 1, úroveň 1, stredné množstvo kôry, trvanie 3 hodiny.

V každom prípade to fungovalo úžasne a ak by ste chlieb po vychladnutí nakrájali na plátky a dali ho do škatule Tupperware v chladničke, vydržal by tiež oveľa dlhšie.

---