Takto sa stravuje Nemecko (v koronovej kríze) Ministerstvo zverejňuje Správu o výžive 2020;

V správe o reprezentatívnej výžive sa každý rok uvádza, ako a čo jedia Nemci. Nové vydanie tiež ukazuje, ako sa zmenila naša každodenná výživa v koronovej kríze.

Spolková ministerka pre potraviny Julia Klöckner dnes má tohtoročný Výživová správa jej ministerstvu. Od roku 2015 každoročne osvetľuje stravovacie a nákupné návyky Nemcov. Pretože sa každodenný život v Nemecku za posledné mesiace zásadne zmenil v dôsledku opatrení prijatých proti pandémii COVID-19, správa o výžive obsahuje výsledky dodatočného prieskumu Výživa v koronovej kríze.

Čo je dôležité pre Nemcov pri nakupovaní potravín?

Na otázku čo Možnosti stravovania čo je najdôležitejšie, na prvom mieste bol jednoznačne jeden aspekt:

Chuť: 97 percent opýtaných sa domnieva, že je dôležité, aby výrobok chutil dobre.
Regionálnosť: 83 percent venuje pozornosť regionálnemu pôvodu potravín. Týka sa to najmä mliečnych výrobkov, vajec, chleba a pečiva, ako aj čerstvého ovocia a zeleniny.
Informácie o produkte sú dôležité pre 54 percent.
The cena je rozhodujúci pre 46 percent.
35 percent venuje pozornosť Značky.
25 percent konkrétne hľadá nové produkty.

Zavrieť tri štvrtiny Nemcov mať v nich dôveru Bezpečnosť jedla.

Čo jedia Nemci?

Podľa prieskumu vládnu Nemci farebná rozmanitosť na tanieroch:

zelenina a ovocie poď 70 percent respondentov na stole každý deň, čo z nich robí popredné priečky medzi skupinami potravín.
Mliečne výrobky konzumovať 64 percent každý deň.
mäso a klobása zje viac ako štvrtina (26 percent) denne.
To Cukrovinky a občerstvenie chytiť 24 percent Každý deň.
On vegetariánske a vegánske alternatívne výrobky dať 5 percent v ich každodennej strave.
Morské plody (Ryby a iné morské živočíchy) je pre 1 percento respondentov súčasťou denného menu.

Koľko Nemcov sa vegánsky stravuje?

Podľa federálneho ministerstva výživy je nové:

The Spotreba mäsa a údenín byť klesajúci.
Viac ako polovica respondentov, 55 percent, sa označuje ako Flexitaristi, Takže sa občas zámerne vyhýbajte mäsu.
Počet Vegetariáni: vo vnútri (5 percent) a Vegáni: vo vnútri (1 percento) v Nemecku zostalo podľa BMEL rovnaké.

Viac uznania za jedlo

Spotrebitelia navyše ukazujú: vo vnútri viac ocenenia pre jedlo a stali sa citlivejšími v súvislosti s plytvaním potravinami, ktorým sa dá vyhnúť, a s plytvaním zdrojmi:

91 percent respondentov sa spolieha na svoje zmysly a kontroluje jedlo po dátume minimálnej trvanlivosti a priamo ho nevyhadzuje (iba 76 percent to urobilo v roku 2016).

Výživa v koronovej kríze

Hlavné výsledky dodatočného prieskumu pre rok 2006 Diéta počas pandémie COVID-19:

U 39 percent opýtaných spôsobila koronová kríza Dôležitosť poľnohospodárstva opäť sa zvýšila. Tento nárast je obzvlášť vysoký u dospievajúcich a mladých dospelých: Takmer polovica pripisuje väčší význam poľnohospodárstvu (47 percent). Neboli položené žiadne otázky o ďalších dôležitých odvetviach potravinového reťazca, ktoré zohrávali zásadnú úlohu pri zabezpečovaní bezpečného zásobovania potravinami počas koronovej krízy (ako napríklad obchod s potravinami a potravinársky priemysel).
30 percent opýtaných uviedlo, že sa nachádzali v koronovej kríze varte viac ako predtým. Kedy bude varenie viac čerstvých surovín použité.
Berie to 28 percent respondentov Stravovanie častejšie ako predtýmspolu a.
6 percent sa používa na hotové jedlá klasické ponuky doručenia a 8 percent zomrie zavedené doručovacie služby častejšie. 21 percent respondentov nakupuje alebo pripravuje jedlo častejšie ako predtým Ponuky na doručenie od miestnych reštaurátorov v pohľadávke.

Piata správa o výžive

Správa o výžive je založená na reprezentatívnom prieskume, ktorý uskutočnil inštitút pre výskum názorov v mene Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo. Za týmto účelom sa spoločnosť forsa telefonicky spýtala približne 1 000 nemeckých občanov vo veku nad 14 rokov na ich stravovacie a nákupné návyky od decembra 2019 do januára 2020 - po piatykrát od roku 2015. V apríli 2020 sa spoločnosť forsa v reprezentatívnom prieskume tiež opýtala približne 1 000 nemeckých občanov aký vplyv má korónová kríza na ich nákupné, kuchárske a stravovacie správanie. Správu o výžive BMEL si môžete stiahnuť tu.