Takto sú zdravé jahody DAK!

Jahodové obdobie je tu - a červeným pochúťkam je ťažké odolať. Ale to ani nepotrebujeme, tvrdia odborníci. Pretože: Jahody sú nielen chutné, ale sú tiež prospešné pre vaše zdravie. Tu sa dozviete, čo by ste mali vedieť o užitočnej liečivej rastline.

Jahody umyjeme

Jahoda - orech?

Ak si v úžase pretriete oči a narazíte na slovo orech v súvislosti s jahodou, potom nie ste jediní. Len veľmi málo ľudí si uvedomuje, že jahoda - na rozdiel od svojho názvu - nie je bobuľa. V skutočnosti patrí k pseudoplodiam alebo obyčajným orechovým plodom trvalých kríkov. Skutočným ovocím sú malé žlté zrniečka na povrchu jahôd. Hovorí sa im orechy. To, čo ako dužinu vnímame a jeme, je vlastne dužina osi kvetu, na ktorej orechy sedia.

Pozor na jahodových fanúšikov: Kedy je jahodová sezóna?

Začiatkom leta, teda od mája, sú tu jahody z Nemecka. Nemecká sezóna jahôd je potom otvorená do júna. Nemecké jahody sa odporúčajú, pretože sú málo znečistené a väčšinou sú čerstvo natrhané z poľa. Od februára do mája nájdete v obchodoch červené ovocie - ide však väčšinou o jahody z Talianska alebo Španielska, ktoré sú postriekané a ktoré už majú za sebou dlhú cestu. To isté platí pre ovocie z Egypta a Maroka, ktoré si môžete kúpiť sami v nemeckej zime. V tom prípade buďte trpezliví a počkajte si na domácu sezónu.

Na veľkosti nezáleží! Malé jahody sú rovnako chutné ako veľké. Dajte pozor, aby plody nemali zelené alebo svetločervené škvrny - inak boli jahody zozbierané príliš skoro a ich sladká aróma ešte nie je zrelá.

Červené pochúťky - neumyté a s tyčinkou - môžete skladovať v chladničke dva až tri dni.

Jahodové fakty

  • Bomby s vitamínom C: 100 gramov jahôd obsahuje takmer 59 miligramov vitamínu C - viac ako pomaranče (50 miligramov)

  • Zdravé letné občerstvenie: Vďaka nízkemu obsahu sacharidov (iba 32 kilokalórií na 100 gramov) sú alternatívou zdravého občerstvenia

  • Prívrženci čreva: Vysokým obsahom vlákniny prispievajú jahody k zdravej črevnej činnosti

Zloženie jahôd a ich účinky

Vďaka vysokému obsahu vitamínu C v jahodách je jahoda dôležitým pomocníkom pri udržiavaní silného imunitného systému. Voľné radikály, ktoré sú v tele, sú viazané a bunky tela sú chránené pred poškodením. To podporuje nielen naše zdravie, ale aj posilňuje našu pokožku.

Ak trpíte chudokrvnosťou, konzumácia jahôd môže poskytnúť nápravu: Červené plody pozostávajú z veľkého množstva kyseliny listovej - 250 gramov jahôd, teda jedna porcia, obsahuje 40 mikrogramov kyseliny listovej. Ale to nie je všetko. Jahody tiež obsahujú dôležité minerály a stopové prvky - napríklad železo, draslík, vápnik a mangán. Sú nevyhnutné pre všeobecné funkcie tela, ako je regulácia vodnej rovnováhy alebo kontrola nervov a svalov. Draslík a horčík tiež chránia srdce a vápnik chráni naše kosti pred osteoporózou.

Mimochodom, rastlinné pigmenty sú zodpovedné za červenú farbu jahôd, ktoré chránia naše bunky, znižujú krvný tlak a prispievajú k celkovému zdraviu srdca.

Fytochemikálie zo skupiny fenolových kyselín chránia pred rakovinou a zabraňujú artérioskleróze, pretože pôsobia proti poškodeniu a zápalu buniek.

Dobrá správa aj pre diabetikov: Aj obsah ovocných kyselín v jahodách je neškodný. Takmer polovica uhľohydrátov v jahode pozostáva z jednoduchej fruktózy, ovocie má relatívne nízku hodnotu glykemického indexu od 30 do 40. To zabraňuje rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi a jahoda sa kvalifikuje ako „diabetický snack“.

Tipy na prípravu

Jahody sú dosť jemné. Sladké ovocie teda nečistite pred jedlom pod tečúcou vodou, ale radšej v stojatej vode. Listy a stonka jahody by sa mali odstrániť až po umytí.

Jahody vždy chutia dobre - či už čisté, so zmrzlinou alebo ako tortová poleva. Zostavili sme niekoľko chutných a rýchlych receptov, aby ste si zdravé letné ovocie mohli vychutnať naplno.

Jahodový punč bez alkoholu

prísady

  • 1 000 g jahôd
  • 200 g cukru
  • 2 citróny
  • 2 fľaše jablkového džúsu
  • 1 fľaša ríbezľovej šťavy
  • 1 fľaša minerálnej vody (chladená)

Jahody umyjeme, zbavíme ich stopiek a necháme ich dobre odkvapkať. Potom cukor, vložíme do punčovej misy a zalejeme ju trochou jablkového džúsu. Plody nechajte niekoľko hodín lúhovať pri izbovej teplote a potom tesne pred použitím pridajte zvyšnú šťavu z jabĺk a ríbezlí. Podľa chuti pridáme citrónovú šťavu. Nakoniec pridajte minerálku a pochutnajte si.

Jahodový sorbet

prísady (4 porcie)

  • 500 g jahôd
  • 45 g práškového cukru
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • Vanilkový cukor

príprava

Jahody umyjeme, nastrúhame a pretlačíme. Potom pridáme práškový cukor a citrónovú šťavu. Všetko dobre premiešame a dáme na hodinu do chladničky. Potom naplňte do plytkej misy a vložte na tri hodiny do mrazničky. Počas varenia niekoľkokrát príležitostne premiešajte. Po troch hodinách opäť pyré a podávajte.

Jahodové a ovsené smoothie

Zloženie (1 porcia)

  • 60 g ovsených vločiek (nevarených)
  • 5 jahôd
  • 170 g gréckeho ostružinového jogurtu
  • 6-8 kociek ľadu
  • 60 ml mlieka

príprava

Jahody umyjeme, zbavíme ich stopiek a rozštvrtíme ich. Potom vložte všetky ingrediencie do mixéra a dobre na pyré.