Takto to chutí v mojej domovskej Sýrii „Potešenie
Aktualizované: 8.1.16 - 16:30
Jedlo spája. Tareq Jamal s priateľmi varil jedlá zo svojej domovskej Sýrie.
V našej piatkovej sérii ľudia odhaľujú svoje kuchynské tajomstvá. Tareq Jamal (22) dnes varí jedlá z jeho domovskej Sýrie. Mladý muž našiel ubytovanie v Peitingu (okres Weilheim-Schongau). Varí proti stesku s falafelom a humusom.
Tareq Jamal niekedy v ten večer povie s úsmevom na tvári: „Voní to doma v mojej domovskej Sýrii.“ Matka má pre neho falafely a najmenej trikrát týždenne, rovnako ako sa pečú na rozpálenom oleji. tí traja súrodenci vyrobili. Teraz je sám v kuchyni a pripravuje tradičné jedlo - podľa matkinho receptu, ktorý mu poslala cez internet. Pretože Tareq vo svojej domovine nevaril sám: „V Sýrii je neobvyklé, že muži varia,“ hovorí mladík. Rôzne krajiny, rôzne zvyky - teraz môže povedať frázu vo veľmi dobrej nemčine. To nie je jediná vec, ktorá odlišuje Nemecko od Sýrie.
Veľa varenia - príliš veľa na počet hostí - je súčasťou arabskej pohostinnosti.
Dlhá cesta medzi Sýriou a Peitingom v Hornom Bavorsku, kde našiel ubytovanie, leží za ním. Nechcel opustiť rodnú Latakiu, prístavné mesto neďaleko tureckých hraníc. Jeho otec ale poslal študenta mechatroniky na cestu do Európy. "Bál sa o mňa," hovorí Tareq. Slepá ničivosť a početné úmrtia sú dnes súčasťou každodenného života v Sýrii. „Môžete skončiť vo väzení, ak poviete zle.“ Tareq Jamal pricestoval do Mníchova v októbri 2014 takmer s ničím. "Pašeráci mi zobrali všetko." Mladý muž si na cestu do Európy nesmel vziať ani batoh s niekoľkými vecami. Tareq najskôr utiekol do Turecka. Držal sa tam, až kým po mesiaci nenašiel loď, ktorá ho odviezla na Sicíliu. 13 dní na otvorenom mori - „neustále sme sa báli o svoje životy“.
Takto sa varí v Tareqovej domovine: napríklad tu vynikajúci falafel
Na Sicílii odišiel vlakom do Nemecka. V Mníchove bol vojnový utečenec spočiatku ubytovaný v kasárňach Bayernu a neskôr sa dostal do Peitingu cez Ingolstadt. To, že tu môže vybudovať nový život, je aj vďaka pomocníkom okolo umelcovského páru Peitinger Cordula Faller a Peter Mayr. Minulé leto ste zahájili workshop. V štúdiu páru môžu utečenci umelecky spracovať svoje obavy. V túto nedeľu je workshop, ktorého výsledkom má byť výstava, už štvrtým kolom. Predtým však varia v kuchyni umeleckého páru Tareq a jeho priateľ Usáma Šaraf (21) z Damasku. Keď je Tareq zaneprázdnený pri sporáku, hovorí o svojich plánoch: do leta bude navštevovať intenzívny kurz nemčiny, potom chce pokračovať v štúdiu. "Dúfam, že moje roky štúdia zo Sýrie budú uznané," hovorí Tareq. Jedného dňa, keď sa vojna skončí, sa chce vrátiť späť do Sýrie. „Toto je pre mňa domov.“ Dovtedy pomáha svojim krajanom presadiť sa tu, prekladá pri jednaní s úradmi alebo dáva tipy, ako si na situáciu zvyknúť.
Keď je jedlo hotové, Tareq a jeho pomocníci ho pripravia formou bufetu. „V Sýrii by sme teraz dali všetko na stôl a všetci by jedli z hrncov,“ hovorí. Pre Tareq a Usámu je samozrejmé, že sa varilo príliš veľa - „to je súčasť arabskej pohostinnosti“. Farebné jedlo. Vonia po cudzom korení a chutí po Arábii. Jedlo, ktoré spája ľudí nielen tento večer v Peitingu. Potom nasleduje prípitok k pivu - ktoré sa podľa sýrskej tradície zmieša s citrónovou šťavou a podáva sa v pohári so slaným okrajom. Do budúcnosti.