Taký je zdravý kaleráb - nutričné ​​hodnoty, kalórie a maličkosti

12. júna 2018, autor: Leonie Barghorn Kategórie: Výživa

taký

Kaleráb je zdravý a chutný. Tu zistíte, ktoré živiny kaleráb obsahuje a čo musíte brať do úvahy pri príprave, aby si zachoval svoje vitamíny.

Kellrabi, nazývaný tiež švédsky, pôvodne pochádza z oblasti Stredomoria. Dnes sa však kaleráb považuje za typickú nemeckú zeleninu. Niet sa čomu čudovať, veď v tejto krajine sa pestuje veľa bielych a modrých odrôd. Na jar získate čerstvý kaleráb zo skorého zberu. Na rozdiel od jesenného kalerábu sa dá skladovať iba niekoľko týždňov. Skorý kaleráb bez listov môžete uložiť do zásuvky na zeleninu v chladničke asi týždeň.

Kedy presne sú k dispozícii paradajky z Nemecka? A aký šalát môžete jesť v zime? Ukážeme, kedy o ...

Kaleráb: veľa zdravých prísad

Kaleráb sa skladá hlavne z vody, podobne ako veľa zeleniny. Jeho obsah kalórií je zodpovedajúcim spôsobom nízky 24 kilokalórií na 100 gramov. Kalórie pochádzajú hlavne zo sacharidov (asi šesť percent) a bielkovín (asi dve percentá). Okrem toho však kaleráb obsahuje veľa vitamínov a minerálov, a to:

  • vitamín C (62)
  • Vitamín A (Karotén, 0,02)
  • Vitamín B1 (0,05)
  • Vitamín B2 (0,02)
  • niacín (0,4)
  • Vitamín B6 (0,15)

a minerály:

  • draslík (380)
  • Vápnik (24)
  • fosfor (46)
  • horčík (19)
  • železo (0,4)
  • Selén (menej ako mikrogram)

Uvedené čísla sú podiely v miligramoch na 100 gramov. Všetky nutričné ​​hodnoty pochádzajú z databázy Food Data Central.

Obsah živín v zelených listoch hľúz kalerábov je obzvlášť vysoký, napríklad listy obsahujú viac vitamínu A ako hľuzy. Takže to stojí za to, ak máte Pridanie listov do šalátu alebo smoothie.

Newsletter s návodom: Namiesto nákupu si ho urobte sami. Domáce lieky namiesto chemikálií. Opravené recepty namiesto hotových jedál. Náš spravodaj vám pravidelne poskytuje užitočné tipy ...

Kellrabi: Všetko závisí od prípravy!

Vitamíny skupiny B a vitamín C obsiahnuté v kalerábi sú rozpustné vo vode. To znamená, že niektoré z nich sa pri varení stratia. Takže kaleráb je zdravší, ak ho máte surový a jedáva s listami. Mali by ste tiež dostať čo najmenej z Kaleráb ošúpeme, pretože veľa zdravých prísad je v škrupine.

Chceš Varíme kaleráb a získať veľa ingrediencií je to Varenie v pare odporučiť. Pri tejto metóde varenia sa kaleráb varí v pare a zachováva si tak väčšinu vitamínov.