TALIANSKA Klobása g

Sú protagonistami dobrého jedla a talianskej kuchyne: klobásy s chráneným označením pôvodu CHOP. (Taliansky: DOP - Denominazione di Origine Protetta) a chránené zemepisné označenie CHZO (Taliansky: IGP - Indicazione Geografica Protetta).

Vyznačujú sa certifikovanou kvalitou a typickou, nezameniteľnou chuťou. Vyrábajú sa pomocou jedinečného výrobného procesu založeného na tradičnej a historickej receptúre a podľa prísnych predpisov. Označenia CHOP a CHZO sú pečate kvality, s ktorými Európska únia uznáva a chráni kvalitné výrobky, ktoré úzko súvisia s ich regiónom pôvodu.

talianska

Klobásy s pečaťami CHOP a CHZO pochádzajú z dávnych kultúr a najautentickejších tradícií. Výrobky, ktoré sú neoddeliteľne spojené s oblasťou ich pôvodu a ktorých príbeh rozprávajú. Príbehy príjemnej cesty po Taliansku po stopách tradícií, kultúr, vôní a chutí. Cesta, ktorá hovorí o výrobkoch, regiónoch, ľuďoch a zvykoch, ako aj o výrobných procesoch, ktoré sa dedia z generácie na generáciu a neustále sa zdokonaľujú. Sú to príbehy receptov, tradičnej kuchyne, rodinných obedov, ale aj skvelých kuchárov a inovatívnych, sofistikovaných jedál.

Existuje však aj aspekt, ktorý presahuje „jednoduchú chuť“, pretože bežné jedlo je spoločenskou príležitosťou a ponúka príležitosť na výmenu nápadov s ostatnými ľuďmi. Klobásy s pečaťou CHOP a CHZO znamenajú rôzne chute, nekomplikovaný pôžitok a spoločenské stretnutia, a preto sú ideálnym spoločníkom pre spoločné jedlá, ktoré spájajú ľudí a jedlo. Sú súčasťou gastronomického a sociálneho dedičstva oblasti „Bel Paese“. Dnes je v Taliansku 43 klobásových a šunkových špecialít s pečaťou CHOP alebo CHZO, čo z Talianska robí krajinu s najvyšším počtom pôvodu CHOP a CHZO. Tieto klobásy môžu najlepšie rozvinúť svoje vône a nuansy samy. Ale sú tiež mimoriadne všestranné a dodávajú výrazný nádych tradičným jedlám aj originálnym novým jedlám.

Vydajte sa na kulinársku cestu a objavte rozmanitosť chutí talianskych klobásových produktov:

Recept "Úzke stužkové cestoviny s CHOP Prosciutto di Modena, bottarga a citrónom"

Zloženie pre 4 osoby:

  • 400 g čerstvých, úzkych vaječných rezancov
  • 40 g masla
  • 600 ml zeleninového vývaru
  • Podľa chuti osolíme
  • ½ citróna, len kôra
  • 60 g čerstvej bottargy
  • Paprika podľa chuti
  • 120 g Prosciutto di Modena CHOP.

Príprava:

Šunku nakrájajte na malé prúžky a odložte nabok. Priveďte vývar do varu a udržujte ho pripravený.

Vložte stužkové rezance na vysokú panvicu a cestoviny sa začnú pripravovať. Na strednom ohni pridáme dve naberačky vriaceho vývaru a tagliatelle premiešame. Keď sa vývar odparí, postupne prilievajte ďalší vývar, dosolte a dajte pozor, aby na panvici nezostala tekutina.

Pridajte maslo a citrónovú kôru, potom čerstvo nastrúhanú bottargu, korenie a na tenké prúžky nakrájaný CHOP Prosciutto di Modena. pridať.

Ihneď podávajte, tagliatelle poukladajte na tanier, pridajte pár prúžkov šunky a trochu nastrúhanej bottargy na dozdobenie.