Talianska kuchyňa
Čo sú zložky tradičného talianskeho jedla
Talianska kuchyňa sa vyznačuje flexibilitou, širokou škálou surovín a bohatou regionálnou rozmanitosťou receptov. Jedlá predstavujú dôležitý prvok talianskeho životného štýlu a odrážajú hlavne kultúru a históriu tohto ľudu.
Z kulinárskeho hľadiska je Taliansko krajinou neuveriteľnej rozmanitosti. Pokrmy, prísady, čas varenia a korenie sa z jedného regiónu na druhý radikálne menia. Konštantným prvkom je základná filozofia. Jedlá sú vnímané ako príležitosť pre rodinu a priateľov na relaxáciu pred návratom do uponáhľaného života 20. storočia.
Slávnostné jedlá môžu tiež začať predjedlami (predjedlá).
Táto fáza jedla sa nazýva assaggio di primi, občerstvenie prvého (jedla), predjedla.
Druhy polievok: minestrone (husté polievky z čerstvej zeleniny, cestovín, ryže alebo fazule, ktoré môžu obsahovať mäso), rybie polievky, čisté polievky, zeleninové polievky s cestovinami
Predjedlo: bruschetta (hrianky potreté cesnakom a olivovým olejom), predjedlá k rybám, mäsu, vegetariánske, toastové predjedlá, občerstvenie
Secondo
Po prvom chode podávajte druhý chod, druhý chod, hlavný chod založený na mäse, rybách, vajciach alebo zelenine s oblohou zvolenou tak, aby dopĺňala. Môžete napríklad vyskúšať scottiglia, guláš špecifický pre región Toskánska, spolu s vytlačeným suchým špenátom ochuteným restovaným olivovým olejom a cesnakom. Porcie sú tiež malé, okolo 150 gramov, plus obloha a chlieb. Môže sa podávať niekoľko sekúnd v reštaurácii alebo pri slávnostných jedlách.
dezerty
Obed sa zvyčajne končí čerstvým ovocím a šálkou espressa. Na slávnostné jedlo bude mať prepracovanejší dezert, ktorý bude obsahovať syry, puding, pečivo alebo koláče, ako je známe tiramisu.
Celkovo je toto jedlo mimoriadne vyvážené a obsahuje sacharidy (prvý chod a chlieb), bielkoviny (prvý a druhý chod), vitamíny a minerály zo zeleniny, zeleniny a ovocia.
Vo všetkých prípadoch sa podáva víno. Pri slávnostnom jedle bude niekoľko vín, ktoré sa vyberú na doplnenie týchto jedál, a ako dezert zvyčajne fľaša sektu.
Obed v pracovných dňoch začne primo (prvý chod), ktorý pozostáva z hlbokého taniera s polievkou, rizotom (ryža) alebo cestovinami (špagety) rôznych druhov. Množstvo jedla je asi šálka alebo možno trochu viac, pretože to nemá byť celé jedlo. V reštaurácii alebo pri slávnostných jedlách môže byť niekoľko prvých chodov, napríklad rizoto, rôzne cestoviny a ravioly (plnené cestoviny), ale ich celkový objem bude okolo šálky.