Talianska polievková polievka

0 zdieľaní

A polievka bohaté a chutné, plné vitamínov pochádzajúcich z Talianska gastronomická kultúra.

talianska

Spĺňa rôzne zeleninu ktoré sa dajú ľahko nahradiť, pretože tento recept nie je presný, líši sa to od miesta k miestu a podľa sezóny. Konkrétne talianska, podáva sa s Parmezán, prísada, ktorá mu dodáva konzistenciu a dotvára chuť.

Aby sme teda mohli pripraviť asi 6 - 7 porcií tejto mimoriadnej polievky, potrebujeme:

prísady:

  • 200 gr. z bielej fazule, namočené v studenej vode
  • 200 gr. mrkva
  • 200 gr. zo zemiakov
  • 150 gr. žltý spánok
  • 150 gr. koreň zeleru
  • 150 gr. zelené fazule
  • 100 gr. Veľkú noc
  • 1 cibuľa
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 150 gr. cuketa
  • 2 zodpovedajúce paradajky
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 bobkový list
  • 3 rozdrvené enibaharské zrná
  • trochu bazalka čerstvé
  • tymián
  • 100 gr. čerstvo nastrúhaný parmezán
  • soľ a korenie

Spôsob prípravy:

Varte 250 gr. zo sušených fazuliek a po dvoch, troch vareniach sa voda zmení a dá sa späť do ohňa s mrkvou, zelerovým koreňom, cibuľou a cesnakom restovanou na troche olivového oleja. Potom po jednom pridajte, v závislosti od času varenia, hrsť zelenej fazule, nakrájanú na kúsky 2-3 cm, 2 zemiaky nakrájané na vhodné kocky, 150 gr. žltá repa, malý rez cukety a on kocky a 2-3 paradajky. Necháme 15 - 20 minút vrieť.

Ku koncu pridáme bobkový list, trochu tymiánu, rozdrvené nové korenie, jemne nakrájanú zelenú bazalku a 100 gr. z Veľkú noc rozbité na malé kúsky.

Pridajte trochu korenia, dochuťte soľou a potom nechajte ešte dve alebo tri minúty prejsť varom.

Polievka sa podáva s trochou nastrúhaného parmezánu na vrchu a trojuholníkmi focaccie alebo toastu.

Článok napísal Sergiu Gavriliu