Talianska studená polievka - recept

Pripomína nám našu poslednú dovolenku: jednoduchý letný recept na taliansku studenú polievku. S paradajkami, uhorkou, ciabatou a olivovým olejom - ako by to mohlo byť inak - studená polievka je ideálnym štartérom.

studená

užitočná informácia

  • Pracovný čas: 15 minút Príprava: 15 minút
  • Čas čakania: 60 minút Doba chladenia: 60 minút Náročnosť: ľahká Cena: € € € €

príprava

Uhorku ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu a zbavíme jadrovníka. Papriky opláchnite, rozpolte a očistite. Olúpte cibuľu. Asi 1/4 každej zeleniny nakrájajte ako vložku na malé kocky, zvyšok na veľké kúsky.

Opláchnite paradajky, odstráňte stopku, oparte ich, uhaste a ošúpte. Olúpte cesnak a jemne ho pretlačte s paradajkami, kúskami zeleniny, natrhaným chlebom a 2 lyžicami oleja. Podľa potreby dolejeme trochu studenej vody. Polievku podľa chuti dochutíme citrónovou šťavou, soľou a chilli. Pred podávaním aspoň 1 hodinu chladte.

Zeleninovú polievku rozdelíme do misiek. Posypeme na kocky nakrájanou zeleninou, bazalkou a krutónmi a podávame pokvapkané zvyšným olejom.