Taliansko Na pozadí Don Camilla a Pepponeho - Cestovanie - Spoločnosť - Tagesspiegel Mobil
Každý, kto sa bicykluje v oblasti Emilia Romagna, objaví veľa kuriozít. Napríklad v Bussete bolo vo Verdi postavené nádherné divadlo. Príliš veľký, pomyslel si - a nikdy tam nešiel.
Cesta sa tiahne mŕtva priamo k obzoru. Žaby kvákajú v priekope a volavky sa prechádzajú po poliach. Každú chvíľu príde auto, občas cyklista. Slnko je nízko, denné teplo sa rozpúšťa. Krajina je rovnako nenápadná ako idylická: ulice lemujú štíhle topole, medzi poľami je sem-tam posiata usadlosť s červenou škridlovou strechou. Ľudské sídla sú väčšinou malé mestá, ale skôr dediny. Okamžite je zrejmé, prečo sa hovorí, že údolie Pád je najobľúbenejšou talianskou oblasťou pre cyklistov. Pozemok je rovinatý. Ale tu tiež robíte objavy, ktoré by pri vyšších rýchlostiach mohli zostať skryté na okraji cesty.
Jeden sa volá Culatello: šunka tenká podľa oblátky, nádherne voňavá a taká jemná, že sa zdá, že sa vám topí v ústach. Massimo Spigaroli ho podľa starej tradície vyrába na svojej farme Antica Corte Pallavicina vo štvrti Polesine Parmense neďaleko Busseta. Táto šunka sa nedá s ničím porovnávať. Aj keď to ľudia v Parme neradi počujú. Kuchár a ekologický farmár Spigaroli je jedným z iba 20 výrobcov, ktorí vyrábajú culatello podľa prísnych špecifikácií - od stravy ošípaných po okná v skladovacej pivnici, z ktorých tí, ktorí sú otočení k Pádu, musia byť vždy otvorení, aby prúdiaca riečna hmla formovala arómu - výroba v presne vymedzenej oblasti v údolí Pád.
So žiarivými očami Spigaroli hovorí o svojej vášni: šunka. Jeho pradedo už zásoboval skladateľa a blízkeho suseda Guiseppe Verdiho culatellom a sám si vymieňa ošípané a odborné znalosti s ďalším angažovaným ekologickým farmárom: princom Charlesom. Pozval ho do Anglicka, aby ho Spigaroli mohol pustiť do tajov šunky. Teraz Talian vykrmuje princove špeciálne prinesené ošípané.
Uprostred lúk, kde sa topia čierne ošípané plemena „Nero di Parma“, leží Spigaroliho statok, ktorý zahŕňa pivnicu s 5 000 šunkami a siedmimi izbami pre hostí. V roku 1320 ho dala postaviť šľachtická rodina Pallavicina na brehu Pádu. Massimov pradedo si v roku 1882 prenajal hrad, ktorý vyzerá skôr ako pevnosť. V roku 1990 ho pravnuk kúpil a začal s reštaurovaním, ktoré by malo trvať 18 rokov. Dnes hostia sedia na nádvorí, zatiaľ čo pávy otáčajú kolesami a domáci pán podáva šunku a salámu, kým ide do reštaurácie variť.
Atrakcie oblasti možno preskúmať na štrkových chodníkoch a poľných cestách. Giuseppe Verdi žil 47 rokov so svojou druhou manželkou, speváčkou Giuseppinou Strepponi, vo vile tri kilometre za Bussetom. V spálni napísal viac ako 20 opier - väčšinou v noci, za stolom vedľa postele. Na skladanie nepotreboval nástroj. Namiesto toho si melódie vložil do hlavy priamo na papier. Prízemie vily vyzerá zamrznuté - akoby skladateľ práve vystúpil na terasu a usadil sa k bielemu záhradnému stolu, ktorý ako každý kus nábytku pochádza z jeho vlastného vlastníctva.
Iba vitríny s písmenami a kompozíciami a smrteľná posteľ v poslednej miestnosti, ktorá je spolu s pôvodnou posteľou a nočnou košeľou po vzore miestnosti v hoteli Gran Hotel Milan, v ktorom 27. januára 1901 zomrel na mozgovú príhodu, pripomína, že ide o múzeum. Zvyšok „Villa Verdi“, ktorý sa nachádza vo veľkom parku, obývajú jeho potomkovia.
Prečo sa Verdi, ktorý bol tak slávny a bohatý, že by ho kdekoľvek privítali s otvorenou náručou, rozhodol žiť v krajine, nie je známe. Skladateľ, ktorý sa narodil len o pár kilometrov ďalej v Roncole, mohol byť pri zemi, tvrdohlavý alebo zmes oboch, a to k tomu mohlo viesť. V Bussete bolo postavené nádherné divadlo špeciálne pre slávneho obyvateľa. Verdi sa tu však nikdy neobjavil - budovu považoval za príliš nákladnú a divadlo so 400 miestami je pre mesto so 7 000 obyvateľmi neprimerané. Ani Pavarotti, ktorý žil v nie príliš vzdialenej Modene, sem nikdy neprišiel, hovorí s poľutovaním sprievodca.
V každom prípade to nemohlo byť jedlo. Ak v Taliansku existujú regióny, kde sa s príjmom potravy nezaobchádza s úctou, ktorá sa kedysi mohla uplatniť na náboženské záujmy, Emilia Romagna medzi nich nepatrí. Dokazuje to Parma, miesto pôvodu rovnomennej šunky; Ferrara, ktorá pridala tekvica plnené tortellini do série národných šou; rovnako ako Modena, domov samotného Pavarottiho a drahý tradičný balzamikový ocot, ktorého stačí len pár kvapiek, aby sa stal teľací filet alebo dezert nezabudnuteľným. Nehovoriac o parmezáne a doplnkoch výživy ako dobré Lambrusco.
V mestách, ktoré sú rovnako pekné ako historické, sa môžete nielen dobre najesť, ale aj požičať si bicykle na každom rohu. Ak to s cyklistikou myslíte vážne, odporúčame vám vziať si vlastný bicykel. Pretože aj dobrých 20 kilometrov na často vratkých požičovniach, ktorých sedlá navrhli všetci poskytovatelia v zjavne neľudskom duchu, vedie k bolestivým stavom, ktorým pohľad na brehy Pádu, pokojné dediny a nádherné pozemky sotva pomáha - a kde sa hovorí o vtipoch názov rieky dole už nie je divný.
Pravý breh Pádu od Piacenzy po sútok s Jadranským morom je označený ako cyklotrasa „Destra Po“ na dobrých 300 kilometrov. Okrem riečnej krajiny sú jeho lákadlami aj hrady estónskej dynastie a malé dedinky ako Brescello. V rokoch 1951 až 1965 sa tam natáčalo päť filmov podľa príbehov Giovannina Guareschiho. Jeho hrdinovia Don Camillo a Peppone, bystrý duchovný a komunistický starosta, ktorí majú viac ľudských kontaktov ako ideologické odlúčenie, dodnes lákajú filmových fanúšikov do Brescella.
Iba malé úseky trasy sú vyhradené výlučne pre cyklistov. Vidiecke cesty a úseky, ktoré je potrebné prekonať s trajektmi, sú rovnako súčasťou ako hrádze, ktoré ponúkajú široký výhľad na lúky, polia a rieku. Regionálny park Po Delta, ktorý je Unesco považovaný za svetové dedičstvo, stále vyzerá ako kedysi celé ústie riek: príroda, voda, trstina, vodné vtáctvo a pieseň komárov veľkosti včiel charakterizujú prírodu, v jedálnych lístkoch charakterizujú ryžu Carnaroli, úhora a morské plody.
Zdá sa, že za mestom Mesola, kde si vojvoda Alfonso II. D'Este na leto založil lovecký zámok, sa svet už takmer skončil. Potom sa pod hrádzou - domovom speváčky Milvy a známej chovom mušlí - objaví Goro. Cyklotrasa končí v rybárskej dedine Gorino di Goro. Tam sa už v Ristorante Uspa paria misky plné mušlí a morských plodov.