Jedlo a nápoje špecifické pre Havaj @
Havajská kuchyňa je zmesou amerických, čínskych, japonských, filipínskych, kórejských, portugalských a polynézskych vplyvov. Na Havaji sa varia čínske hranolky, sladké a kyslé jedlá, ryža a ryby. Z Kórejcov sa odoberalo kimči (vegetariánske jedlo), vykostené mäso so sladkou cesnakovou omáčkou, ryža so zeleninou, namul (tiež pripravené zo zeleniny), gochujang (korenené a sladké a korenené).
Portugalci sú zodpovední za zahrnutie bravčového mäsa, paradajok a feferónok do dennej stravy, ale aj za prípravu sladkého chleba a malasady (niektoré šišky). Japonci priniesli bento (kastról s obedom) a sashimi (čerstvé mäso, veľmi tenké plátky), ako aj niekoľko spôsobov varenia, a to: vyprážanie, varenie, parenie.
Portoričania svoju prítomnosť pocítili použitím korenia. Pokiaľ ide o Filipíncov, zaviedli fazuľu a hrášok, marinovali jedlo vo vínovej alebo cesnakovej omáčke a ryžu nahradili sladkými zemiakmi. Vietnamská a thajská kuchyňa vynikali rybou a galangálnou omáčkou (rastlina z rodiny zázvorov).
Pred dvoma desaťročiami položilo 12 havajských kuchárov základy pre hnutie na podporu tamojšieho kulinárskeho umenia s názvom Havajská regionálna kuchyňa. Podľa tohto fóra je hlavnou výhodou oblasti ovocie a zelenina pestovaná na vulkanickej pôde, hovädzie mäso a ryby.
Havajské jedlá:
- Lomi Lomi Losos. Pripravte si pastu z: soli, lososa, cibule a paradajok. Chuť osladí biela cibuľa
- Tuna Poke sa pripravuje z: čerstvého tuniaka marinovaného v sójovej omáčke so zázvorom a sezamovým olejom, podávaného s plátkami uhorky
- Potom sa považuje za národné jedlo obyvateľov Havaja, pretože sa varí ešte predtým, ako pocítia západné vplyvy. Je pripravený z koreňa strukovín, sortimentu prineseného z Polynézie (varený, lúpaný a vyrobený z cestovín)
- Havajský chlieb (v skutočnosti portugalský chlieb)
- Kimči (kapusta a soľ)
- Kurča Char Siu (je „požičané“ z Číny a je pripravené z rebier. Verzia s menším obsahom tuku spočíva v použití kuracích stehien)
- Kuracie a bravčové marinády (mäso s octovou omáčkou)
- Kalua bravčové (protap bravčové).
Tu sú niektoré havajské nápoje:
- Okolehao (havajský likér vyrobený z koreňa rastliny Cordyline fruticosa);
- Koktejl Blue Hawaii (rum, likér Curacao, ananásový džús, vodka);
- Mai-Tai kokteil (rum, likér Curacao, limetková šťava);
- Kava (pôvodom z Oceánie);
- Havajské víno (vyrábané väčšinou na ostrove Maui);
- pivo Havaj.