Tarte flambované s liškami receptu kuchynskí bohovia

Na jeseň existuje variant tarte flambée s čerstvými liškami.

Informácie o recepte

NA 3 KUSY (4 - 6 OSÔB)

1 porcia cesta tarte flambée
500 g líšt (alternatívne nie príliš veľké hnedé huby)
2 cibule
1 strúčik cesnaku
2 lyžice olivového oleja
3 lyžice nasekaného tymianu
soľ
korenie
100 g nie príliš tučnej údenej slaniny (najlepšie nechať mäsiara nakrájať na plátky hrubé asi ½ cm)
250 g crème fraîche
120 g krému
čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok

Pripravte cesto podľa popisu vľavo a nechajte ho odpočívať. Huby starostlivo očistite, rýchlo umyte a dobre osušte. Veľké lišajníky nakrájajte menšie, malé nechajte celé. (Šampiňóny nakrájame na plátky.) Cibuľu olúpeme, pozdĺžne nakrájame na polovicu a potom nakrájame na tenké prúžky. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno.
Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej a na ňom speníme cibuľu a cesnak, až kým nebudú priehľadné. Huby opekáme na prudkom ohni asi 3 minúty. Primiešajte tymián, dochuťte soľou, korením a panvicu odstavte z ohňa. Slaninu priečne nakrájame na jemné pásiky. Crème fraîche a smotanu vymiešajte dohladka a dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
Rúru predhrejte na 230 ° (rúra s ventilátorom 210 °). Cesto podľa popisu vyvaľkáme, natrieme na plechy a potrieme krémom. Na vrch rozložíme šampiňóny - predtým vylejeme všetku vytečenú tekutinu. Posypte slaninu cez šampiňóny a chlebové placky pečte podľa popisu pri teplote 230 ° na plech 12-15 minút, kým nebudú chrumkavé a hnedé.

Ako jesennú klasiku vyskúšajte recept tarte flambée z kuchárskej knihy GU „Quiches“. Populárne jedlo má korene vo francúzskej kuchyni.