Teff, bezlepková alternatíva obilia EDEKA

Teff, tiež známy ako trpasličie proso, je najmenšie zrno na svete a je považované za trendovú superpotravinu. Bezlepkové a výživné, údajne vám pomôže schudnúť ako múka a čaj. Zistite, čo je pravda o týchto tvrdeniach a čo obsahuje malé semienko.

Malý, ale mocný? Teff pod lupou

Teffové vločky, teffová múka, teffový chlieb: Tieto výrobky nájdete na regáloch dobre zásobených supermarketov a drogérií, v obchodoch so zdravou výživou a obchodmi so zdravou výživou. Malé proso je ako bezlepková alternatíva k pšenici, špalde, raži a podobne zaujímavé pre všetkých, ktorí trpia intoleranciou na lepok alebo by sa chceli lepku vyhnúť. Teff je tiež údajne zdravý a pomáha vám pri chudnutí. Dôvodom je vysoká hustota živín: Mini granule sú bohaté okrem iného na vitamín B1, železo a horčík. Okrem toho majú priaznivé zloženie mastných kyselín a vďaka vysokému obsahu vlákniny len pomaly zvyšujú hladinu cukru v krvi. Takto vás to zasýti dlhšie a môže vám pomôcť schudnúť alebo si udržať váhu.

Použitie teffu pri varení a pečení

V krajinách pôvodu, v Etiópii a Eritrei, je teff základné jedlo už tisíce rokov a pečie sa v plochom chlebe alebo sa používa na varenie piva. Pretože mnoho celebrít prisahá na trpasličie proso, bolo známe aj v tejto krajine a propagovalo sa ako superpotravina. V kuchyni ich môžete využiť na mnoho spôsobov. Na rozdiel od iných bezlepkových obilnín sú na pečenie dobré hnedasté, červenkasté alebo belavé semená. Chlieb a koláče sa dajú úžasne pripraviť s mierne orechovo chutnou obilninou. Nahraďte pšeničnú múku v receptoch, ako sú naše pečené palacinky, múkou z trpasličieho prosa. Granule sa dajú použiť aj na zahustenie polievok a omáčok, ako príloha namiesto ryže alebo quinoa a ako prísada do müsli.

Ďalšie inšpirácie na recepty, ponuky, súťaže a oveľa viac získate v našom bulletine.

---