Tehotenstvo Čo môžem jesť; Dieťa a rodina

40 týždňov bez - gorgonzola, saláma alebo carpacchio. Naozaj musia tehotné ženy zostať bez niektorých potravín? Prečo sú odporúčania také prísne

môžem

Naši odborníci v rozhovore vysvetľujú, ktorým potravinám by sa mali tehotné ženy vyhnúť a na čo by si mali dať pozor pri návšteve reštaurácie

  • mlieko a mliečne výrobky
  • Surová alebo údená ryba
  • Mäso a klobásy
  • Surové vajcia
  • alkoholu
  • ovocie a zelenina
  • Lesné huby a korenie

Pre tehotné ženy je dosť mätúce sledovať veci pri jedle. Lekár varuje pred sushi, salámou, hermelínom a podobne - znie to ako veľa pravidiel. Naozaj to všetko musí byť? Povedzme to takto: Celkovo môžu tehotné ženy jesť to, čo im chutí. Niektoré potraviny však nesú určité riziko prenosu chorôb, ktoré môžu poškodiť dieťa.

Môže sa nakaziť aj dieťa

„Napriek vysokým hygienickým štandardom nie je možné úplne vylúčiť niektoré riziká, napríklad pokiaľ ide o listeriózu,“ vysvetľuje Maria Flothkötter, vedúca siete Zdravý život v Bonne. Preto existujú odporúčania, ako sa vyhnúť niektorým potravinám počas tehotenstva. Mimochodom, sú si podobné po celom svete bez ohľadu na to, či hrčka rastie v Nemecku, Francúzsku alebo USA. Prehľad toho, čo je pre tehotné ženy tabu - a prečo:

mlieko a mliečne výrobky

Malé tyčinkovité baktérie, ktoré sa nazývajú listérie, sa nachádzajú v surových mliečnych výrobkoch. Spôsobujú listeriózu. Pre dospelých s dobrým imunitným systémom je to zvyčajne neškodné. Môžu sa vyskytnúť príznaky ako prechladnutie alebo chrípka. „Počas tehotenstva sa však imunitná obrana znižuje a riziko ochorenia sa zvyšuje až 20-násobne,“ hovorí Flothkötter. Môže sa však nakaziť predovšetkým nenarodené dieťa. Časté následky: spontánny potrat alebo predčasný pôrod, závažné komplikácie u novorodenca. V najhoršom prípade existuje riziko narodenia mŕtveho dieťaťa. Ak dôjde k infikovaniu tehotnej ženy, infekcia sa lieči antibiotikom.

Surové mlieko a syr z neho vyrobený môžu obsahovať listériu. Preto by mali byť pre tehotné ženy tabu. Z čoho je syr vyrobený, je uvedené na štítku. Tvrdý syr vyrobený zo surového mlieka je neškodný, ak je veľmi suchý z dôvodu dlhého procesu zrenia - napríklad parmezán.

Mali by ste sa tiež vyhnúť všetkým druhom mäkkých syrov, ako je hermelín a brie. Krájaný syr vyrobený z pasterizovaného mlieka - vrátane goudy, maslového syra a eidamského syra - ponúka bezpečnú alternatívu. Ale: Odstráňte prosím kôru! Tu sa zvyknú hromadiť nebezpečné baktérie.

Ako preventívne opatrenie by sa však tehotné ženy mali zdržať používania hotového strúhaného syra, aj keď bol vyrobený z tvrdého syra. Listéria sa môže dostať na strúhaný syr z dôvodu nedodržiavania hygieny počas strúhania a balenia. Bezpečnou alternatívou je kúpiť syr v jednom kuse a nastrúhať ho čerstvý tesne pred konzumáciou. To isté platí pre nakladaný syr alebo smotanový syr z otvorených nádob v chladiacom pulte, napríklad feta, ovčí syr alebo mozzarella: baktérie sa tam môžu množiť rýchlejšie. Mozzarella a ovčí syr z pasterizovaného mlieka sú tiež vákuovo balené. Po otvorení by sa mal zabalený syr tiež spotrebovať do dvoch až troch dní.

To je tabu:

  • Mäkké syry ako Brie, Gorgonzola, Camembert, Roquefort a podobné odrody
  • kôra tvrdého syra
  • už nastrúhaný syr
  • syr nakladaný v otvorených nádobách
  • neošetrené čerstvé mlieko

To je povolené:

  • Nakrájaný syr bez kôry
  • Syr vyrobený z pasterizovaného mlieka, okrem mäkkého syra alebo otvoreného nakladaného syra
  • Tvrdý syr vyrobený zo surového mlieka, ako je parmezán, pretože listéria nedokáže prežiť dlhé obdobie zrenia a vysoký obsah soli.
  • varené alebo pasterizované mlieko

Čo je prípad v iných krajinách?
Vo väčšine krajín, dokonca aj vo Francúzsku a Taliansku, platia rovnaké odporúčania ako u nás. Iba Kanada klasifikuje výrobky zo surového mlieka ako neškodné. Riziko infekcie je príliš nízke.

Surová alebo údená ryba

Opäť sa zvyšuje riziko listeriózy. Niektoré morské ryby sú tiež vystavené pôsobeniu ťažkých kovov a ortuti. Napriek tomu by ryby mali byť v jedálničku jeden až dvakrát týždenne, pretože matke a dieťaťu poskytujú cenné omega-3 mastné kyseliny. Platí pravidlo: jesť dravé ryby z mora veľmi zriedka alebo vôbec. Medzi ovplyvnené druhy patrí napríklad tuniak a jeho produkty, ako aj mečúň a vlčí vlk. Inak rybu dobre uvarte. Povolené sú aj konzervované ryby.

Priemyselne vyrábané pasterizované rybie marinády, ako sú sleďy Bismarck alebo rollmopy, ktoré sa predávajú v chladiacom pulte, by sa mali kúpiť dostatočne včas pred dátumom minimálnej trvanlivosti a spotrebovať do dvoch dní od nákupu.

Čo ak sa vám ryby až tak nepáčia? "Potom lyžica ľanového oleja vyrovná deficit. Je v ňom rovnako veľa omega-3 mastných kyselín ako v 200 gramoch rýb," hovorí mníchovská odborníčka na výživu Sina Schwennigerová.

To je tabu:

  • Tuniak a iné dravé ryby, ako sú mečúň a morský vlk (vysoké hladiny ortuti)
  • Mäkkýše
  • Sushi, sashimi alebo carpaccio (surová ryba)
  • údené a marinované ryby

To je povolené:

  • Ryby varené, dusené alebo vyprážané (obzvlášť vhodný je losos, sleď, sardinky a makrela)
  • Rybie konzervy - napríklad praženica alebo sleď v paradajkovej omáčke
  • Balené, silne kyslé rybie marinády (napr. Rollmops)

Čo je prípad v iných krajinách?

V Japonsku dokonca lekári odporúčajú ľuďom jesť surové ryby. Vo väčšine ostatných krajín sú ľudia rovnako opatrní ako tu.

Mäso a klobásy

V surovom mäse sa môžu vyskytnúť patogény toxoplazmózy. „Infekcia je pre matku neškodná, ale veľmi nebezpečná pre nenarodené dieťa,“ hovorí gynekológ profesor Ekkehard Schleussner z fakultnej nemocnice v Jeně. Patogény poškodzujú vývoj mozgu. Ak sa tehotná žena nakazí prvýkrát, dostane antibiotikum. Schleussner: "Ak sa tak stane včas, zabránime tomu, aby sa dieťa nakazilo."

Každý, kto mal pred tehotenstvom infekciu toxoplazmózou, má imunitu. To znamená, že žena sa nemôže znovu nakaziť. Test na toxoplazmózu ukazuje, či ste imunní alebo nie. Nie je to štandardná dávka zdravotného poistenia, ale gynekológovia ju odporúčajú na začiatku tehotenstva. Pretože listérie alebo iné patogény sa nachádzajú aj na surovom mäse, mali by sa všetky tehotné ženy vyhýbať surovému mäsu a klobásam.

Okrem pečeného ružového mäsa môžu patogén obsahovať aj Mett, Hackepeter, Tatar a surové klobásy ako saláma, čajová klobása a Mettwurst. Surové mäsové výrobky ako losos a parmská šunka alebo údená slanina patria tiež k potravinám, ktorým by sa tehotné ženy mali vyhnúť. Klobásy, ktoré sa vyrábajú pri pečení, napríklad mäsová klobása, mortadella alebo varená šunka, sú povolené, ak sú čerstvé. V prvom trimestri tehotenstva by sa ženy mali vyhýbať aj pečeni, pretože obsahuje veľa vitamínu A, ktorý môže byť vo veľkom množstve pre plod nebezpečný.

To je tabu:

  • Steak stredný (ružový) alebo vzácny (krvavý)
  • Mett a tatarák
  • Surová klobása a surové solené mäsové výrobky, napr. B. saláma a údená šunka
  • Pečeň (v prvom trimestri tehotenstva)

To je povolené:

  • dobre vyprážané alebo varené mäso
  • Varená šunka a klobása, ktoré sa ohriali počas výroby alebo neskôr (napr. Saláma na pizze)

Čo je prípad v iných krajinách?

Odporúčania sú totožné. Vo Francúzsku je pečeň úplne na indexe, pretože tam je obľúbená pečeňová paštéta.

Surové vajcia

Sladkosti ako tiramisu alebo mousse au chocolat sa pripravujú zo surových vajec. Salmonella sa môže nachádzať v surových vajciach a spôsobiť otravu salmonelou. Je to veľmi nepríjemné. Postihnuté osoby trpia ťažkými nevoľnosťami a zvracaním.
Počas tehotenstva to môže viesť k nedostatočnej ponuke dieťaťa
olovo, ale samotná infekcia sa neprenáša na nenarodené dieťa.

To je tabu:

  • Tiramisu a spol.
  • Jemná zmrzlina
  • majonéza

Tehotné ženy lepšie ignorujú akékoľvek jedlo, ktoré by mohlo obsahovať surové vajcia.

Čo je prípad v iných krajinách?

To isté ako u nás. Ibaže v Kanade. Neexistujú žiadne odporúčania pre jedlá zo surových vajec.

alkoholu

Iba malý pohár šampanského, to nebolí, však? "Nevieme. Doteraz žiadna štúdia nedokázala pomenovať veľa, čo je pre dieťa absolútne neškodné," hovorí Maria Flothkötter. Alkohol môže vážne poškodiť vývoj nenarodeného dieťaťa. Kto teda abstinuje, je najlepším spôsobom ochrany svojho dieťaťa.

To je tabu:

  • alkoholické nápoje
  • Zmrzlina, čokolády a koláče s alkoholom

To je povolené:

  • príležitostne nealkoholické pivo alebo sekt

Nápoje označené ako nealkoholické môžu obsahovať najviac 0,5 objemového percenta alkoholu.
Pre porovnanie: ovocná šťava obsahuje okolo 0,38 objemového percenta alkoholu.

Čo je prípad v iných krajinách?

Odporúčanie nulového alkoholu pre tehotné ženy platí na celom svete.

ovocie a zelenina

Dôsledkom je dôkladné vyčistenie a čo najčerstvejšia príprava, keď tehotné ženy jedia šalát, surovú zeleninu a ovocie. Balené miešané šaláty alebo koláče alebo kúsky ovocia z chladničky nie sú odporúčané. Listéria sem môže preniknúť aj počas spracovania a skladovania. Klíčky a sadenice vždy zohrejte.

Lesné huby a korenie

Lesné huby môžu mať zvýšenú hladinu znečisťujúcich látok. Príležitostne v malom množstve nie sú problémom - ale pestované huby sú menej znečisťujúcou variantou.

Niektoré bylinky a koreniny, ako je petržlen, ľubovník a škorica, údajne dokážu stimulovať maternicu, takže je teoreticky možný predčasný pôrod. Tento efekt však rozvíjajú iba vo veľkých množstvách. Malé množstvá, ako sa zvyčajne používajú na dochutenie pokrmov, nie sú problémom. S bylinnými čajmi by tehotné ženy mali hľadať rozmanitosť. Napríklad sladké drievko by sa nemalo konzumovať vo veľkom množstve. Sladké drievko je tiež súčasťou sladkého drievka, a preto by ho tehotné ženy mali konzumovať iba do 50 gramov denne.

Ďalšie informácie o výžive počas tehotenstva nájdete na webová stránka Federálneho centra pre výživu alebo v príslušnom informačnom hárku na stiahnutie: Listerióza a toxoplazmóza - bezpečné stravovanie počas tehotenstva.

Prečítajte si tiež:

Vegánska strava počas tehotenstva

Tí, ktorí sa zaobchádzajú bez živočíšnych potravín, často nezískajú všetky dôležité živiny prostredníctvom potravy. Vegánska strava je teda pre tehotné ženy nebezpečná?