Tehotná a dieťa. Zdravé stravovanie dieťaťa v školskom veku

Pestrá strava primeraná veku je nesmierne dôležitá pre dobrý vývoj a rast.

Základ zdravej výživy a životného štýlu, ktorý sa kladie od začiatku zavádzania rodinného stravovania, by sa mal vstupom do školského veku v priebehu materskej školy ešte viac prehlbovať a upevňovať. S pribúdajúcim vekom sa deti stávajú čoraz samostatnejšími a chcú mať čoraz viac slovo, aj čo sa týka plánovania jedálneho lístka.

Preferencie stravovacieho správania sa čoraz viac formujú a praktizované správanie sa stáva zvykom.

Rodičia sú vzorom - veľa pohybu a zdravé stravovacie návyky sú prospešné pre celú rodinu.

Ako dobre sú študenti v Nemecku zásobovaní živinami?

S cieľom zaznamenať výživovú situáciu 6 až 11-ročných detí v Nemecku uskutočnil Inštitút Roberta Kocha v roku 2006 v spolupráci s univerzitou v Paderborne a s finančnou podporou federálneho ministerstva pre výživu, poľnohospodárstvo a ochranu spotrebiteľa tzv. BMELV).

Výsledky môžu byť lepšie:

Záver: Aby bolo možné dosiahnuť lepšie vstrebávanie živín a menej energie, mala by sa obmedziť spotreba sladkostí a cukru, ako aj sladkých nápojov (limonády, nealkoholické nápoje).

Začnite deň fit

Počas raňajok sa dodávajú dôležité výživné látky (napríklad sacharidy, ktoré sa spotrebujú v noci), aby mozog dieťaťa dostal dostatok energie na to, aby bol v škole sústredený a efektívny.

Bohužiaľ, v mnohých rodinách je raňajky ráno príliš hektické alebo niektoré deti v tomto čase jednoducho nemôžu jesť. Šálka mlieka alebo kakaa, pol krajca chleba, kúsok ovocia, jogurt alebo nejaké müsli vám pomôžu dobre začať deň.

Naša denná krivka výkonu podlieha prirodzeným výkyvom. Najväčší výkon je ráno a ráno a potom klesá nepretržite až do večera s malou odľahlou popoludní. Nízky výkon medzi obedom a večerou je možné kompenzovať a pozitívne ovplyvniť vhodným občerstvením.

Dôležitú úlohu hrá správne prestávkové jedlo - rovnako ako školská výživa. Zdravé občerstvenie (celozrnné pečivo) poliate syrom alebo klobásou, ovocím alebo zeleninou, jogurtom alebo mliekom podporuje výkonovú krivku, ktorá je najvyššia ráno. Je tiež dôležité veľa piť. Príliš málo tekutiny obmedzuje schopnosť sústrediť sa.

Aktuálna regionálna štúdia o školských raňajkách detí vo veku 9 - 13 rokov zistila, že takmer 94% detí z Greifswaldu a okolia malo školské raňajky, ale iba 35% študentov tak urobilo v súlade s odporúčaniami Nemeckej spoločnosti pre výživu ( DGE) a Výskumný ústav výživy detí (FKE).

Je pozitívne, že tri štvrtiny opýtaných detí mali so sebou nízkokalorické nápoje, ako napríklad striekance na ovocné džúsy, vodu alebo čaj.

To by malo pozostávať zo zdravých raňajok alebo hodnotného občerstvenia:

Celozrnný chlieb (s dôležitými vitamínmi, ako sú B1, B2, B6, E a vláknina), poliaty
chudý syr, klobása, vegetariánska nátierka
Müsli (nesladené alebo s nízkym obsahom cukru) s mliekom/jogurtom a ovocím
Surová zelenina alebo ovocie v sezóne (s dôležitými vitamínmi, ako je ß-karotén, vitamín C a fytochemikálie)
Mliečny výrobok (s dôležitými živinami, ako je vápnik, vitamín B2) - mlieko, tvaroh, prírodný jogurt s ovocím
Nápoje ako voda, bylinky, ovocie, čaj z roibo alebo veľmi zriedené ovocné džúsy (džúsy)

Čím pestrejšie, tým lepšie!

Správne osvieženie na obed

Obed by mal pokrývať 1/3 denného energetického príjmu. Po náročnom dopoludní v škole prichádzajú deti často hladné alebo im je poskytnutý obed v školskej jedálni. Teplé jedlo sa dá presunúť aj na večer, ak vaše dieťa nemá možnosť obedovať teplé poledne.

V ideálnom prípade by teplý obed mal pozostávať z:

plnka, škrobová príloha, ako sú zemiaky, cestoviny, ryža, proso, quinoa, kuskus
porcia zeleniny alebo šalátu zo surovej zeleniny
jedna porcia mäsa (maximálne 3-krát týždenne) alebo jedna porcia rýb (raz týždenne) alebo z misky z vajec
Strukoviny, ktoré by mali byť v ponuke pravidelne (napr. V dusených pokrmoch alebo plackách)
dezert pozostávajúci z jogurtu s ovocím, tvarohu s ovocím a pšeničnými klíčkami, ovocia, ovocného šalátu s mandľami alebo pudingu

Stravovanie mimo domu

Stále viac detí v jasliach, základných a stredných školách je odkázaných na školské stravovanie z dôvodu starostlivosti o obed, popoludňajších hodín alebo zvyšujúceho sa počtu celodenných škôl.

Bohužiaľ existuje iba niekoľko modelov alebo príkladov implementácie, v ktorých deti dostávajú aj stravu prispôsobenú požadovaným živinám.

Paušálne ponuky a ponuky na obed v škole nezodpovedajú výživovým odporúčaniam pre vyváženú stravu. Mnoho škôl ešte nemá potrebné rámcové podmienky na adekvátnu ponuku, nemá finančné prostriedky alebo nevidí potrebu alebo príležitosť dobrého školského stravovania v príjemnom prostredí, aby sa zvýšila akceptácia zo strany študentov a rodičov, a tým ovplyvnili jeden byť schopný prijímať pozitívne výživové a sociálne správanie.

„Školská jedáleň s premeškanou príležitosťou“ bola hlavičkou štúdie uskutočnenej štúdiou Nestlé v roku 2010, ktorá dospela k záveru, že školský obed vás unavuje namiesto fitnes. Koncepcií je nedostatok.

Nemecké školské jedálne dostali zlé známky, aj keď ich počet prudko vzrástol - v neposlednom rade od zavedenia 8-ročnej strednej školy. Kvalita často zanecháva veľa požiadaviek, najmä z pohľadu študentov.

Štúdia Nestlé 2010 uskutočnila prostredníctvom prieskumu trhu celonárodný prieskum 750 celodenných školákov a rodičov.

Celkovo hodnotia študenti kvalitu svojej jedálne školským známkou 2,9 („uspokojivá“) alebo 3,3 od stredoškolských študentov. 25% študentov sa po jedle v kaviarni cíti unavených a malátnych, ďalších 32 percent tvrdí, že začínajú popoludňajšie hodiny plné, ťažké a apatické. Necelý každý druhý študent (48%) tvrdí, že začína byť fit v druhej polovici dňa. Celkovo traja zo štyroch študentov (74%) využívajú školskú jedáleň každý deň alebo takmer každý deň. Takže potreba je tu!

Tipy na zlepšenie školského stravovania, ak je zlé:

Zorganizujte sa ako rodičia prostredníctvom rady rodičov a pokúste sa spolu s rektorom a správcom nájsť riešenie, ktoré urobí obedové menu kompletnejším a zároveň nie oveľa nákladnejším.
Ak je vo vašej škole alebo v inej inštitúcii obed, ktorý nezodpovedá zdravému jedlu, snažíte sa vy ako rodičia nájsť riešenie pre plnohodnotnejšiu alternatívu spolu s radou rodičov, rektorom, riaditeľom, učiteľmi, študentmi, prípadne aj pod na pomoc profesionálnym kontaktným osobám, ako sú www.schuleplusessen.de alebo www.vernetzungstelle-berlin.de.
Ak nesúhlasíte s obedom dieťaťa v škole a nie je možnosť zmeny, môžete dieťaťu tiež dať vyvážené občerstvenie a teplé jedlo presunúť na večer.

Večera - dôležitý a bežný spôsob, ako zakončiť deň

Po dlhom, vyčerpávajúcom dni v škole, domácich prácach a voľnočasových aktivitách vám spoločná večera v rodinnej atmosfére ponúka príjemnú príležitosť na ukončenie dňa a diskusiu o zážitkoch.

Najmä ak deti neraňajkovali a možno tiež museli obedovať mimo domova, dôležité živiny by mali byť zásobované vyváženou a zdravou večerou.

Ľahkými jedlami na teplé jedlo sú napríklad varené zemiaky s tvarohom, zeleninové polievky, varená zelenina, ryža alebo cestoviny.

Studené občerstvenie môže pozostávať zo striedajúcich sa druhov chleba, klobásy a syra a surovej zeleniny bohatej na vitamíny, šalátu a/alebo ovocia, prípadne jogurtu alebo tvarohu.

Vyskúšajte, čo sa vám a vášmu dieťaťu páči. Aby ste nepridali príliš veľa tuku, mali by ste si dávať pozor na „skryté“ tuky, najmä u syrov a klobás, uprednostňovať nízkotučné druhy a chlieb príliš hustý nepotierať maslom.

Múdrejšie prostredníctvom príprav?

Pri pestrej, zdravej a tým výživnej strave a dobrom zdravotnom stave nie sú potrebné ďalšie vitamínové prípravky.

V obave, že deti nebudú schopné zodpovedať očakávanému školskému výkonu na základnej škole, sa čoraz viac rodičov obracia na výživové prípravky, ktoré majú deťom dodávať živiny, ktoré im majú pomôcť k lepším výkonom (tzv. Mozgová výživa). Patria sem napríklad prípravky s riasami, lecitínmi alebo určitými omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami. Tu obsiahnuté živiny sú obsiahnuté v dostatočnom množstve v zdravej výžive a zvyčajne ich netreba dodávať.

Jód - posudzovaný konkrétne

Jód je často nedostatočný v potrave, ale je to dôležitá živina pre dobrý fyzický a duševný vývoj.

Celonárodný prieskum zdravia detí a dospievajúcich (KiGGS) ukázal, že prísun jódu deťom sa zlepšil v dôsledku rozsiahleho používania jodidovanej soli.

Napriek tomu ešte nie je v bežnej populácii dosiahnutý optimálny prísun jódu: Podľa štúdie KiGGS je asi 40% detí a dospievajúcich stále nedostatočne zásobených jódom. Štítna žľaza je zväčšená o 30%.

O tom, ako je možné pre dieťa dosiahnuť optimálny príjem jódu, odporúčame porozprávať sa s pediatrom.

Pracovná skupina s nedostatkom jódu počíta choroby štítnej žľazy spojené s nedostatkom jódu medzi 15 najčastejších diagnóz praktických lekárov a internistov.

Tieto potraviny sú prirodzene bohaté na jód:

Morské ryby (napr. Treska, treska, platýs), jodidovaná kuchynská soľ, chlieb a pečivo a klobásové výrobky vyrobené z jodidovanej kuchynskej soli (opýtajte sa pekára, mäsiara), mlieko a mliečne výrobky, vajcia, vaječné cestoviny.

Pri prípravkoch na riasy buďte opatrní:

Pravidelné používanie prípravkov na riasy môže viesť k nadmernému príjmu jódu. Federálny inštitút pre ochranu zdravia spotrebiteľa a veterinárne lekárstvo (BgVV) varuje pred požitím výrobkov z rias (AFA riasy = modré, modrozelené riasy) všeobecne pre deti, ale aj pre dospelých, pretože niektoré kmene tvoria toxíny, ktoré spôsobujú vážne choroby u ľudí (napr. Poškodenie Nervový systém, pečeň). Podľa BgVV neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že doplnky výživy vyrobené z rias AFA pomáhajú pri chorobách, ako je chrípka, príušnice, kiahne, rakovina, depresia, poruchy pozornosti, zlá pamäť a funkcia mozgu, poruchy spánku alebo ADHD.

Naše odporúčanie:

Ako rodičia, vyvíjajte čo najlepší tlak na svoje deti v škole, ktoré môžu v ranom veku viesť k bolestiam hlavy, stresu a poruchám správania súvisiacim so stresom.
Deti nepotrebujú žiadne prípravky zvyšujúce výkonnosť, žiadne prášky na spanie alebo sedatíva, stimulanty ani trvalé lieky proti bolesti. Potenciál závislosti sa tým výrazne podporuje bez odstránenia príčiny.
S pokojom, trpezlivosťou, porozumením, prijatím a pomocou dokáže vaše dieťa bez tlaku čeliť školským požiadavkám a rozvíjať svoje vlastné zručnosti spôsobom primeraným jeho veku.
Zdravá, vyvážená a rozmanitá strava dodáva vášmu dieťaťu základné živiny - aby bol mozog a telo dostatočne zásobené a efektívne.
Veľa pohybu na čerstvom vzduchu zaisťuje dobrý krvný obeh a prísun kyslíka do tela a mozgu a tiež zvyšuje motiváciu.

Aké druhy vegetariánskej stravy existujú?

Vegetariánska strava pozostáva výlučne alebo prevažne z potravín rastlinného pôvodu a vo veľkej miere sa vyhýba živočíšnym potravinám.

Ovo-lakto-vegetariánske jedlo: Okrem rastlinnej potravy sa konzumuje aj mlieko a mliečne výrobky a vajcia, ale nie mäso a iba čiastočne ryby.

Lakto-vegetariánske jedlo: Strava zodpovedá ovo-lakto vegetariánom, vyhýbajú sa tiež vajcia.

Ovo vegetariánske jedlo: Okrem zeleninovej stravy sú povolené aj vajcia.

Prísne vegetariánske jedlo (vegáni): Strava sa skladá výlučne zo zeleninovej stravy. Živočíšne výrobky, ako sú mäso a ryby, mlieko a mliečne výrobky, vajcia alebo dokonca med, a vyčírené ovocné šťavy sa odmietajú. Okrem toho všetok spotrebný tovar živočíšneho pôvodu, napr. B. Koža, vyhnúť sa.

Vegetariánska strava - odporúča sa pre deti a dospievajúcich bez mäsa?

Vegetariánska strava sa vo všeobecnosti odporúča deťom iba vtedy, ak majú veľmi presné znalosti o zložení potravy a možných kombináciách na optimálne doplnenie a využitie výživných látok. Až keď budú tieto vedomosti k dispozícii, dostanú deti, ktoré stále rastú, prísun živín, ktorý umožňuje optimálny vývoj.

Ak chcete svoje dieťa kŕmiť vegetariánom, mali by ste uprednostniť ovo-lakto-zeleninovú stravu, ktorá zahŕňa aj vajcia, mlieko a mliečne výrobky a pokiaľ je to možné aj ryby.

Železo však zostáva dôležitou živinou, aj keď je jedlo pripravené rozmanitým spôsobom. Železo sa nachádza v mnohých rastlinných potravinách, ale nemôže byť absorbované črevom rovnako ako železo zo živočíšnych potravín. Okrem toho existujú v rastlinnej strave výživové zložky (ako napríklad fytín v zrne, šťavelan v špenáte, kakaový prášok), ktoré môžu dodatočne znižovať absorpciu železa. Naopak, pretože vitamín C zvyšuje vstrebávanie železa z rastlinných potravín, mali by sa jedlá a džúsy s vysokým obsahom vitamínu C konzumovať pri jedle. 50 mg vitamínu C v poloplnom pohári pomarančového džúsu (100 ml) alebo 40 g papriky zvyšuje vstrebávanie rastlinného železa v jedle asi o dvojnásobok.

Kombinácie potravín obsahujúce železo a vitamín C sú:

Müsli alebo celozrnný chlieb a pol pohára pomarančového džúsu alebo čerstvého ovocia
Cereálie a paprikový šalát
Celozrnný chlieb a surová zelenina
Kastról zo zemiakov a brokolice
Spaetzle alebo Schupfnudeln s kyslou kapustou
Proso kastról a ovocný šalát

Tieto rastlinné potraviny majú vysoký obsah železa:

Proso, pšeničné klíčky, ovsené vločky, quinoa, celozrnné výrobky, strukoviny, orechy, sezam, jahňací šalát, kyslá kapusta, savojská kapusta

Príklady potravín bohatých na vitamín C:

Paprika, brokolica, ružičkový kel, iná kapusta, jahňací šalát, špenát, fenikel, kivi, citrusové plody, jahody, ríbezle, rakytník

Podľa Výskumného ústavu pre výživu detí v Dortmunde sa prísne vegetariánska strava (bez mlieka/mliečnych výrobkov, bez vajec, rýb alebo iba vo veľmi malom množstve) neodporúča, pretože tu môžu deti ľahko trpieť nedostatkom energie, železa (tvorba krvi, prísun kyslíka). ) a jód (telesný a duševný vývoj), vápnik (štruktúra kostí), vitamín B12 (nervové funkcie, vývoj mozgu, tvorba krvi) a bielkoviny (rast).

Vysoko kvalitné kombinácie bielkovín:

Zemiaky s vajcom alebo mliečnymi výrobkami:
Miešané vajcia so smaženými zemiakmi, zemiakovou a zeleninovou omeletou,
Zemiaky s tvarohom, zemiakový kastról so zapečeným syrom
Obilniny s mliečnymi výrobkami:
Syrový chlieb, tvarohový chlieb, musli s jogurtom, kastról na cestoviny so zapečeným syrom
Obilie a vajcia:
Cestovinový šalát s vajcom, cereálny kastról
Strukoviny s obilninami, mliekom alebo vajcom:
Šošovka so stredom, ryžový kastról s fazuľami a gratinovaným syrom, kukurica a fazuľa