Starožitné zrná sa vracajú k sile produktov Unilever Food Solutions
Cereálie, ktoré naši predkovia pestovali, sú späť v platnosti. Výživné a chutné prinášajú vítanú zmenu. Mnohé z nich navyše neobsahujú lepok
Zrno, ktoré naši predkovia pestovali, sa vrátilo. Zvažované prísady, ktoré sa za posledné tisícročia zmenili len veľmi málo, sú starodávne zrná, ako je amarant a farro, zdravé, ľahko stráviteľné a mnohé bezlepkové, čo z nich robí dobrú alternatívu k cestovinám alebo kuskusu pre ľudí s neznášanlivosť lepku.
Tieto obilniny sa môžu podávať ako príloha alebo sa môžu pridávať do polievok a šalátov. Môžu sa podávať teplé alebo studené, jednoducho s olejovým dresingom alebo v kombinácii so zeleninou a bylinkami. Možnosti sú podmanivé, rovnako ako nové chute a textúry, ktoré objavíte. Sú vynikajúcim doplnkom vašej kuchyne a sú šetrné k životnému prostrediu, pretože väčšina starodávnych obilnín spotrebuje menej vody a pestuje sa menej intenzívne ako hromadne vyrábaná pšenica a kukurica.
Na rozdiel od rafinovanej bielej múky a bielej ryže bývajú staré zrná celé alebo nespracované, a preto sú skvelým zdrojom vlákniny. Majú tiež pomerne vysoký obsah bielkovín a nízky obsah kalórií.
Bezlepkový
Najčastejšie konzumované zrná, ako je pšenica a všetky jej deriváty, obsahujú lepok. Existuje však veľa výživných obilnín bez lepku. Cirok, amarant, teff a proso sú všetko prírodné bezlepkové zrná.
Amarant
Túto obilninu najskôr vypestovali Aztékovia a Inkovia v Mexiku. Môže sa variť vo vode ako ryža alebo vyprážať ako kukurica (môžete ju pridať do šalátov a získať chrumkavú textúru). Má ľahkú orieškovú arómu a po uvarení želatínovú štruktúru, takže je vhodný do polievok a rizota.
cirok
Táto obilnina sa široko konzumuje v Afrike a v častiach Ázie. Je ekologický, pretože potrebuje asi tretinu potrebnej vody, napríklad kukuricu, a je lacný, univerzálny a sýty. Môže sa zomlieť a použiť ako múka na chlieb a palacinky, vyprážať sa ako kukurica, pripraviť na kašu alebo sa môže použiť ako náhrada ryže.