Tekuté jedlo; ZÍSKAJTE
Pri určitých chorobách a úrazoch je nevyhnutné pacienta nakŕmiť tekutinou. Táto forma stravovania by však mala byť v súlade s platnými výživovými normami a mala by byť lekársky dokázaná.
Na jednej strane lekári často odporúčajú, aby sa pacientovi podávalo tekuté jedlo iba z určitých lekárskych dôvodov. Na druhej strane ľudia zotavujúci sa z choroby často nemajú iný spôsob konzumácie jedla ako tekutín. Ak nemá byť liečba ohrozená a má sa urýchliť zotavenie, tekutá strava musí obsahovať všetky živiny, ktoré pacient potrebuje. Pacient môže niekedy pred operáciou piť iba tekutiny, aby sa črevo úplne vyprázdnilo. To však trvá len pár dní a netreba sa obávať rovnováhy a obsahu kalórií v potravinách. Kvapalina sa neustále sleduje aj v nemocnici. Akákoľvek tekutá potravina, ktorá má spĺňať požiadavky zdravej výživy, musí obsahovať dostatok vody, bielkovín s esenciálnymi aminokyselinami, sacharidov, tukov a tiež vitamíny a minerály. Táto rovnováha je obzvlášť dôležitá pri liečebných procesoch.
Väčšina výživných roztokov obsahuje preventívne vitamínové prísady. Sú tiež formulované tak, aby poskytovali dostatok kalórií. Mnoho chorých ľudí potrebuje 2 500 kalórií denne, najmä po operácii, s vysokou horúčkou a vážnymi zraneniami, napríklad pri popáleninách.
Formy tekutého jedla
Čisté tekuté jedlo neobsahuje žiadne väčšie častice, takže sa jedlo môže piť z pohára. Za určitých okolností prechádza hadičkou, ktorá prechádza nosom a do žalúdka. Aj keď je to zriedka potrebné, tekuté jedlo sa môže používať neobmedzene dlho, pokiaľ obsahuje všetky prísady potrebné pre správny rast, obnovu a správne fungovanie tela. Farmaceutický priemysel ponúka rôzne tekuté potravinové výrobky, ktoré zabezpečujú splnenie výživových požiadaviek. Pri polotekutých potravinách sa jedlo čistí alebo lisuje. Spravidla sa to deje pomocou ručného lisu alebo elektrického mixéra. Hrubé látky sa drvia a melú; obsah vlákniny je znížený. Kašové jedlo sa trochu približuje bežnej strave, stále ho však netreba žuť a ľahko sa prehltne. Je ideálny na povzbudenie chuti chorého človeka a je veľmi ľahko stráviteľný.
Tekuté jedlo v nemocnici
Za normálnych okolností je jedlo nasekané zubami a potom transportované dolu pažerákom do žalúdka ako hrudky alebo mäkká dužina. Tráviaci proces začína v ústach; sekanie a sliny spôsobia, že sústo bude vláčne a vlhké. Keď je prehltnutie sústa bolestivé alebo ťažké, podáva sa tekuté jedlo. Ak má pacient závažnú zlomeninu čeľuste, musia byť imobilizované kosti zapojením horného a dolného chrupu. Pacient už nemôže žuť a môže potrebovať tekuté kŕmenie niekoľko týždňov, kým kosti opäť nezrastú. Živná tekutina musí byť úplne bez väčších častíc potravy, aby samotné opláchnutie čistilo ústa.
Ak sú ústa alebo hrtan postihnuté rakovinou alebo ak je hrtan alebo pažerák vystavený žiareniu, môže byť pacient kŕmený tekutou stravou niekoľko mesiacov. Napríklad ožarovanie pažeráka spôsobuje zápal normálnych buniek, ktoré lemujú svalovú trubicu. Tuhá strava by dráždila bunkovú výstelku, zatiaľ čo tekutá alebo polotekutá strava by sa dostala do žalúdka bez ďalšieho poškodenia pažeráka.
Ak sú ochabnuté svaly na prehĺtanie, tuhé jedlá môžu viesť k smrti udusením. Potom sa tekuté jedlo stane jediným riešením. Ak sú prehĺtacie svaly úplne paralyzované, musí sa výživa vykonávať trvale pomocou nazogastrickej sondy. Na jednotkách intenzívnej starostlivosti sa teraz uprednostňuje aj kŕmenie hadičkou. To má veľa výhod vrátane potreby intravenózneho kvapkania. Tekutú stravu môžete podávať aj doma v čase choroby a zotavenia. Napríklad pacient, ktorý mal komplikovanú extrakciu zubov, môže počas žuvania pociťovať bolesť. Potom sa odporúča tekutá strava, z ktorej sa postupne prechádza na polotekutú a nakoniec kašovitú stravu. Poraďte sa so svojím zubným lekárom.
Tiež kvôli vírusovej infekcii môžu vredy v ústach spôsobiť, že je stravovanie mimoriadne bolestivé. Tekuté jedlo je šetrné k ústnej sliznici, takže hojenie prebieha rýchlejšie. Útoky hnačky a zvracania tiež vyžadujú dlhodobú abstinenciu od tuhej stravy, pretože inak by sa zotavenie oneskorilo. Keď pacient pije iba 24 hodín iba tekutiny, napríklad čaj, môže zvyčajne prejsť na tekuté jedlo. Táto forma výživy by sa mala udržiavať asi 36 hodín. Správna výživa vždy pomôže, keď sa zotavíte z choroby. V počiatočných fázach zotavenia poskytuje tekutá strava kalórie potrebné na posilnenie navyše bez toho, aby ste museli jesť veľké jedlá. Môžete použiť polievky z pyré, ovocné džúsy a mlieko. Vysoko kalorické mliečne koktaily alebo iné výživové nápoje sú dostupné v lekárňach.
Aj keď je bezpečné konzumovať tekuté alebo polotekuté jedlo niekoľko dní bez lekárskej pomoci, hlavným nebezpečenstvom tekutého jedla nie je príjem všetkých základných živín. Konzultácia s lekárom alebo špecialistom na výživu toto riziko vylučuje. Ďalším problémom je, že tekuté jedlá majú nízky obsah vlákniny a sú ľahko zápchové. Pretože však strava obsahuje malé množstvo rezíduí, nemusíte sa obávať. Proti nepríjemnému vedľajšiemu účinku môže pôsobiť pacient, ktorý pije šťavu zo sliviek. Je tiež dôležité pridať do stravy vitamín C, akonáhle je zelenina uvarená, kým nie je mäkká. Ak chorý človek chudne na tekutej strave, je pravdepodobné, že bude nevyvážený alebo nedostatočný. Aj v tomto prípade sa poraďte s dietológom.