Tekvica hokkaido - biológia
Kedy Tekvica hokkaido (jap. 栗 カ ボ チ ャ, kuri-kabocha) niekoľko malých odrôd tekvice obrovskej z japonského ostrova Hokkaido (Cucurbita maxima) určené.
Sú to okrúhle oranžovočervené tekvice s hmotnosťou približne 1 až 2 kilogramy, ktorých tenká šupka - na rozdiel od väčšiny ostatných druhov tekvíc - pri varení mäkne a je ich možné konzumovať - je potrebné odstrániť semená a vlákna. Dužina má orechovú arómu podobnú gaštanom a stabilnú konzistenciu, aj keď neobsahuje takmer nijaké vlákna.
použitie
Tento druh tekvice sa prispôsobí mnohým príchutiam, ale obzvlášť dobre harmonizuje so zázvorom a chilli a dá sa použiť na rôzne spôsoby do polievok, kastrólov alebo ako zelenina. Tekvicu hokkaido môžete jesť aj surovú alebo použiť do šalátov.
Jadrá hokkaido sú sušené. Potom ich môžete zasiať alebo zjesť. Hrúbka plášťa jadra sa môže líšiť, čo znamená, že nie sú vždy chutné.
| energie | 63 kcal |
| bielkoviny | 1,7 g |
| tučný | 0,6 g |
| sacharidy | 12,6 g |
| Vlákno | 2,5 g |
| vitamín C | 32,1 mg |
| draslík | |
| Vitamín A | |
| Vitamín E. | |
| Komplex vitamínu B. | |
| vápnik | |
| horčík | |
| Kyselina listová | |
| Antioxidanty | |
| Karotenoidy |
príbeh
Tekvicu, predtým v Japonsku neznámu, priniesli do Hokkaido v roku 1878 americkí poľnohospodárski poradcovia. Tam sa stala tvrdá a nevkusná odroda Hubbarda obrovskej tekvice Kuri aji (jap. 栗 味, nem. „príchuť gaštan“) chované. Od 90. rokov sa pestuje aj v Európe a je pravidelne dostupný v obchodoch. [1]
Zber a skladovanie
Vysieva sa v máji a je možné ju zberať od septembra do decembra. Na rozdiel od mnohých bežných skladovaných druhov zeleniny sú tekvice citlivé na mráz a mali by sa skladovať pri teplote 10 až 15 ° C. Nepoškodené tekvice s neporušenou kmeňovou základňou vydržia niekoľko mesiacov.