Tekvica je tu! Strana 3 Vital

Jeseň je za rohom a takisto aj sezónna jesenná zelenina. Naša obľúbená je tekvica. Všetko, čo potrebujete vedieť, od všeobecných informácií, ako sú kultivácia a skladovanie, prísady a použitie, nájdete tu.

tekvica

V súčasnosti je tekvica jednou z najobľúbenejších jesenných druhov zeleniny. V minulosti sa však považovalo iba za jedlo chudobných ľudí a išlo o lacnú náhradu mäsa. Trend Halloween vyniesol tekvicu na slobodu a v Nemecku jej venuje opäť svoju pozornosť. Na jeseň ho zvyčajne nájdete ako lampáš alebo ako dekoráciu na parapete. Tekvica však môže ponúknuť oveľa viac. Jeho zdravá buničina, kamene a získaný olej majú veľa zdraviu prospešných vlastností. Tekvicové mäso má málo kalórií, je veľmi šetrné k žalúdku, napríklad do polievky, podporuje trávenie a metabolizmus. Semená a oleje z tekvice sú na druhej strane skutočné kalorické bomby, ale stále veľmi zdravé. Či už v gratinovanej, ako kompót, polievka alebo surová v šaláte - tekvica je všestranná. Môže sa podávať ako príloha, nakrájaná na plátky, grilovaná alebo pečená. Ale s tekvicou sa dajú vykúzliť aj neobvyklé nápady ako puding, chlieb, koláč alebo tekvicové hranolky.

Tipy na nakupovanie

• Letná tekvica by mala mať pevnú, lesklú pokožku, ktorá nevykazuje žiadne praskliny.
• O zimných tekviciach sa hovorí, že sú ťažšie, ako by ich veľkosť naznačovala.
• Uprednostňujte menšie vzorky. Majú pevnejšiu dužinu, väčšiu chuť a sú menej vláknité.
• Dávajte pozor na tlakové body, pretože práve tu tekvica mäkne a má tendenciu hniť. Svetlé škvrny na vonkajšej strane kontaktného bodu sú však normálne.
• Venujte pozornosť tomu, či sú tekvice ponúkané ako dekoratívne alebo jedlé tekvice. Všetky tekvice môžu slúžiť ako dekoratívne tekvice, ale nie všetky tekvice sú jedlé a jedlé! Niektoré tekvice obsahujú horké látky, ktoré môžu spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti.
• Najlepšie je kupovať tekvice iba v bežných obchodoch. S tekvicami neznámeho pôvodu, ktoré sa ponúkajú „súkromne“, buďte opatrní: Aj tekvice jedlé, najmä tie, ktoré sa pestujú v záujmových záhradách, môžu obsahovať krížovo pôsobiace okrasné tekvice zdraviu škodlivé horké látky.!