Tekvica plnená mletým mäsom - Madame Cuisine

10. januára 2015 od Martina 2 komentáre

plnená

Vonku zúri búrka, keď je búrka, myslím na jeseň a prvá myšlienka, ktorá mi napadne okolo jesene, je - tekvica! Tekvica je zelenina, ktorá je neskutočne rozmanitá. Každý ju pozná ako krémovú polievku, ale aj do rizota, do cestovinovej omáčky alebo ako tekvicové knedle - existuje veľa chutných tekvicových receptov! Pri poslednom veľkom nákupe skončilo v aute malé hokkaido a keďže misku s hokkaidom môžete zjesť, je aj námaha pri príprave dosť nízka. Dnes som iba odrezal viečko a vydlabal ho a potom naplnil zmesou cibule, mletého mäsa, chleba namočeného v mlieku a bylinkách. Akonáhle je tekvica naplnená, vložte ju do rúry a nechajte ju stáť asi 70 minút. Pridajte jednoduchú paradajkovú omáčku a máte na stole chutné jedlo!

Zloženie pre 2 osoby:

  • 1 malé hokkaido, asi 400 g
  • 250 g zmiešaného mletého mäsa
  • 1 cibuľa
  • 1 pšeničná roláda, najlepšie deň vopred
  • 100ml vlažného mlieka
  • 1 vajce
  • 3-4 stopky petržlenovej vňate plochého listu
  • 1 lyžička majoránky
  • 1 čajová lyžička rasce
  • Soľ, korenie, muškátový oriešok
  • olivový olej

Tekvicu dobre umyte a zospodu nakrájajte tenký plátok, aby mohla stáť vzpriamene. Hore a jadro odrežte viečko a tekvicu vydlabte lyžičkou. Vnútro tekvice osolíme. Rolku nakrájame na veľmi tenké plátky, dáme do misy a zalejeme ju vlažným mliekom. Odstavíme a necháme asi 10 minút lúhovať. Medzitým si nakrájame nadrobno cibuľu a na panvici na troche olivového oleja restujeme dosklovita. Petržlenovú vňať umyjeme, listy natrháme a nakrájame nadrobno. K cibuli pridáme petržlenovú vňať, majoránku a rascu. Krátko restujeme. Panvicu odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Vo veľkej mise zmiešajte obidve ruky mleté ​​mäso s cibuľovo-bylinkovou zmesou, namočenou žemľou a vajíčkom a dobre premiešajte. Dobre dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Potom sa hmota naleje do tekvice a pevne sa stlačí. Nasaďte na tekvicu pokrievku a tekvicu vložte do panvice potretej olejom. Varíme v dolnej tretine rúry predhriatej na 200 stupňov (horný/dolný ohrev) asi hodinu a 10 minút.

Po 45 minútach odstráňte viečko a položte vedľa tekvice. Vypnite rúru a nechajte tekvicu odstáť asi 10 minút. Takto si mleté ​​mäso môže trochu sadnúť a nerozpadne sa pri krájaní. Tekvicu sme jedli rovno s kúskom chrumkavej bagety, ale k nej by sa určite veľmi hodila obyčajná paradajková omáčka. V tejto chvíli na to neexistuje recept, ale môžete to urobiť tak, že? Konzervované paradajky, cibuľa, cesnak .... 😉