Tekvica plnená šampiňónmi a mletým mäsom, v rúre, rakúsky recept
Tekvica plnená šampiňónmi a mletým mäsom, v rúre, rakúsky recept. Ako si vyrobiť plnenú tekvicu? Krok za krokom recept.
Na tento recept som nepoužil žiadny druh tekvice, ale špeciálnu, Butternut Kürbis, čo v preklade znamená tekvica
maslový, chutiaci ako maslo. A tak to je!
Tento recept som našla v rakúskej kuchárskej knihe a zaujal ma. Prišlo mi to zaujímavé, a tak som sa rozhodol to vyskúšať.
A vôbec ma to nemrzelo. Výsledok predčil moje očakávania!
Aké prísady použijeme na tekvicu plnenú šampiňónmi a mletým mäsom, v rúre, rakúsky recept?
- Pre túto cuketu, ktorá nie je väčšia ako moja dlaň, asi 20 cm
- 3 mrkvy
- stredná cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- asi 100 ml hustého paradajkového vývaru
- muškátový oriešok, oregano, tymián ako berieme tromi prstami
- soľ a korenie podľa chuti
- olivový olej
- slepačia polievka asi 100 ml
- tri polievkové lyžice žĺtkov preliate cibuľou (je to voliteľné, ale páči sa mi to a na zimu som ich mal pripravené na vloženie do mrazničky)
- asi 100 - 150 gramov morčacieho mäsa.
Ako pripraviť recept na plnené tekvice?
Pôvodný recept hovorí, že hovädzie mäso, ale môj vkus je teraz kurací, morčacie prsia, pretože je oveľa rýchlejší a dokáže zjesť aj tých, ktorí majú problémy so zubami, najmä starší ľudia.
Tekvicu pozdĺžne rozkrojte a vydlabte pár semiačok, ktoré má, ale tiež trochu vydlabte z kompozície, aby ste mali priestor na plnku.
Pekne dajte reznou stranou hore, do misky s rozpakmi, kde som dala asi 2-3 lyžice olivového oleja, trochu posolila a do tekvice pridala trochu olivového oleja, asi lyžičku.
Prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov, pálime hore-dole, asi na 10-15 minút.
Opatrne!
Uistite sa, že sa nezachytáva! Po 10 minútach som pridal malú polievku a potom som nechal alobal odkrytý, aby som pokračoval v pečení ďalších 15 minút, kým sa mi konzistencia zapáčila a vidlička bez problémov pekne sedí.
Do misky som pridal vydlabanú dužinu, pretože je veľmi dobrá a nie je na zahodenie.
Medzitým som rozohriala panvicu s 2 lyžicami olivového oleja, mäso a predsekanú som stuhla, pretože to som chcela, hoci recept hovorí, že mäso je pekne nakrájané na kúsky.
Keď mäso získalo peknú malú bielu medenú farbu, pridala som mrkvu, cibuľu a mletý cesnak.
Všetky ich pekne zohrejte a pridajte 100 ml vývaru a polievku približne rovnako. Teraz to závisí od toho, aké silné je zloženie, pretože musí zostať v ohni, kým nebude mať požadovanú konzistenciu, nie veľmi tekutú, ale ani príliš tuhú).
Tekvica plnená šampiňónmi a mletým mäsom v rúre
Teraz pridáme soľ, korenie, muškátový oriešok, tymian, oregano, všetko veľké asi ako tri prsty. Zľahka premiešajte, prípadne pridajte žĺtky, podľa svojich preferencií môžete pridať akýkoľvek druh húb napísaný v tajomstvách receptu, po ktorom ich na miernom ohni dusíme (dusíme), až kým tekutina neklesne a chuť sa nepáči každému.
Keď je tekvica upečená, vyberte ju z rúry a naplňte ju touto kompozíciou, dochuťte ju čerstvými vetvami tymiánu. Dal som si iba sušený tymián, ale môžem povedať, že chuť bola božská.
Môže byť dochutený zemiakmi alebo dokonca cestovinami, ale ja som sa rozhodol dochutiť iným druhom tekvice, ktorú mám veľmi rád z hľadiska farby, konzistencie a chuti, konkrétne tekvicu hokkaido, ktorej recept je Píšem okamžite.
Recept a obrázky patria Inei Otilii a zúčastňuje sa súťaže „Veľká súťaž jesene so zaručenými cenami bez losovania“. Viac receptov, ktoré zverejnila, nájdete tu .
Hodnotenie poroty pre tento recept je 8,50.
Získava ešte 1 bod, pretože je medzi prvými receptami v súťaži, takže výsledná známka je 9,50.
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Tekvica plnená šampiňónmi a mletým mäsom, pečená, rakúsky recept