Tekvica Pokryte dennú potrebu 4 výživných látok hokkaidom
Z FITBOOKU | 27. september 2020, 8:44
Všetky jedlé tekvice sú zdravé. Žiadna otázka! Obsahujú vlákninu, veľa minerálov a vitamínov, chutia vynikajúco a sú nízkokalorické. Jeden druh tekvice však vyniká najmä pri kontrole živín: hokkaido.
Hovorí sa, že existuje viac ako 800 druhov tekvíc, ale iba niektoré sa dostanú na nemecké večerné taniere. Medzi nimi: hokkaido, orechový (patrí k pižmovej tekvici), tekvica poľná z Connecticutu (halloweenská tekvica par excellence) a špagetová tekvica, ktorá patrí k záhradnej tekvici. Aj keď odrody chutia a vyzerajú odlišne, dlho sa predpokladalo, že sa nelíšia, čo sa týka výživných látok. Ako ukázala komplexná analýza stuttgartského odborníka na výživu prof. Antal Bognar, chyba: Hokkaido obsahuje dva až sedemkrát viac minerálov a vitamínov ako iné druhy tekvice - a jedna porcia stačí na splnenie dennej potreby štyroch dôležitých živín.
Aké živiny majú všetky tekvice spoločné
Okrem tekvíc, bielkovín a malého množstva tukov obsahujú všetky tekvice beta karotén, draslík, vitamíny B1, B2 a B6 a vitamín C. Obsahujú tiež vlákninu, ktorá pomáha pri chudnutí.
- Beta karotén (Denná potreba 6 až 7 miligramov) sa v tele premieňa na vitamín A a je nevyhnutný pre zdravý zrak a normálnu plodnosť.
- Vitamíny B1, B2 a B6 (Denná potreba okolo 0,7 až 1,2 miligramu každej) sú dôležité, aby metabolické procesy prebehli hladko a nervy zostali zdravé.
- Draslík (denná potreba 2 až 3 gramy) chráni srdce a tiež umožňuje prenos signálu medzi jednotlivými bunkami (mimochodom, nedostatok draslíka je život ohrozujúci)
- vitamín C(Denná potreba 100 miligramov) zachytáva voľné radikály v tele a prispieva k normálnej tvorbe kolagénu
Živiny: tekvica hokkaido s rozhodujúcou výhodou
Potom, čo sa odborník na výživu Antal Bognar podrobne pozrel na rôzne tekvice pestované v Nemecku (vrátane pižma, poľných a záhradných tekvíc) na vyššie uvedené živiny, zistil, že hokkaido je v trpaslíku skoro všetko. V 200 gramoch nevarenej buničiny - to zodpovedá asi jednej porcii - je 7 miligramov beta karoténu, 0,7 miligramu vitamínu B1, 1,3 miligramu vitamínu B2, 5,8 miligramu vitamínu B6, 60 miligramov vitamínu C a 1 gram draslíka. Tieto živiny sa nachádzajú hlavne v šupke - je preto dôležité ich spracovať a tekvicu variť domäkka a nie dlhšie ako 20 minút.
Stručne povedané: jediné jedlo z hokkaida stačí na pokrytie dennej potreby spomínaných živín, okrem vitamínu C a draslíka. A aj pokiaľ ide o tieto dva, dostupné množstvo sa veľmi blíži úplnej ponuke. Všetky porovnávacie tekvice vykazovali nižšiu hustotu živín, pri vitamínoch C a B 6 sa často našla iba zlomok. Aby ste dosiahli rovnaké zdravé množstvo, museli by ste napríklad zjesť sedemkrát väčšiu porciu pižmovej tekvice. Napriek všetkej tekvicovej láske je to ťažko dosiahnuteľné.
Porovnanie kalórií tekvicových odrôd
Takže Hokkaido je jednoznačne absolútna víťazná tekvica. Stále je tu však háčik. Aspoň pre priateľov počítania kalórií. S takmer 70 kalóriami na 100 gramov poskytuje hokkaido toľko sacharidov ako zemiak. Všetky ostatné odrody, ako napríklad maslový orech, špagety a podobne, sú nízkokalorické s 25 až 35 kalóriami na 100 gramov. Zdravé hokkaido zďaleka nie je na výkrm. Vďaka vysokému obsahu vlákniny vás udrží dlho nasýteného. Napriek tomu: nie je potrebné úplne zakázať ostatné tekvice z jedálneho lístka. O rozmanitosti sa vie, že je najzdravšou, a teda najlepšou formou výživy. Pokiaľ teda dbáte na plnú rozmanitosť taniera, nemusíte sa tak či tak báť nedostatku výživy.