Tekvica - predstavuje sa sezónna zelenina
Dnes by som vám chcel predstaviť známe a zatiaľ nie celkom každodenné jedlo, ktoré je obzvlášť zaujímavé v oddeleniach zeleniny, ktoré sa konajú na jeseň: tekvica. V tomto článku sa dozviete, prečo môže byť tekvica zaujímavá pre silových a fitness športovcov a čo si z nich môžete vyrobiť.
Prečo tekvica?
V miernom low carb Diéta, podobne ako koncept výživy Bodyfit pre silových a fitness športovcov, má zmysel čo najviac sa vyhýbať konvenčným sacharidovým doplnkom, ako sú cestoviny, biela ryža, chlieb, hranolky atď.
Stručný prehľad vysvetľuje, prečo je to tak: V čase, keď vzniklo ľudské telo - konkrétne v dobe kamennej - sme pre nás tieto moderné nosiče sacharidov ešte nemali k dispozícii. To je dôvod, prečo naše telá nepotrebujú tieto potraviny, aby boli zdravé, silné a estetické. Naopak, najmä pokiaľ ide o telesný tuk, sú pre vás skutočnou prekážkou. Ľudské telo nie je vôbec pripravené absorbovať také veľké množstvo sacharidov v takej koncentrovanej forme a s takou nízkou hustotou životne dôležitých látok, ako je to u mnohých moderných nosičov sacharidov. Aspoň nie natrvalo. To by v prírode jednoducho nebolo možné.
V teplých jedlách je dobré nahradiť tradičné sacharidové prílohy dodatočnou porciou zeleniny. Okrem nízkej hustoty sacharidov to má výhodu v tom, že telu dodávate veľké množstvo životne dôležitých látok (vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky). Sú nevyhnutne potrebné na udržanie vášho športového výkonu a na regeneráciu. Ak máte v ponuke dostatok zeleniny, môžete si ušetriť drahé prípravky z odvetvia doplnkov výživy.
Zelenina má vo všeobecnosti extrémne nízky obsah sacharidov. Aby sa zabezpečilo, že je tu minimálne minimálne množstvo sacharidov, má zmysel buď jesť ovocie ako dezert, alebo použiť zeleninu s mierne vyšším obsahom sacharidov. Asi len veľmi málokoho napadne tekvica. To je škoda, pretože tekvica je v skutočnosti veľmi vzrušujúca a všestranná zelenina. A s obsahom uhľohydrátov tesne pod 5 g na 100 g je ideálny pre našu nízkosacharidovú stravu.
Tekvica je bohatá na vitamín A a beta karotén. Posledne menovaný má v tele antioxidačný účinok. Chráni vaše bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi, ktoré sú spôsobené cvičením alebo stresom v práci. Obsahuje tiež minerály horčík, vápnik a draslík, ktoré sú okrem iného dôležité pre fungovanie vašich svalov a vývoj a udržanie kostnej hmoty.
Tekvicová sezóna
V našich zemepisných šírkach sa tekvica zberá od septembra do novembra. Nachádza sa na pultoch supermarketov predovšetkým od augusta do decembra a je v tomto období tiež najlacnejší. Obzvlášť sezónne obmedzený sortiment robí tekvicu atraktívnou, pretože ponúka takú rozmanitosť pre naše chuťové poháriky a telo. Väčšinou niečo naozaj oceníte, iba ak to nie je trvalo k dispozícii.
Čo môžete robiť s tekvicou?
Skutočnosť, že tekvica je na tanieri tak zriedka, môže byť spôsobená skutočnosťou, že len veľmi málo ju vie pripraviť. Tekvica je všestrannejšia, ako by ste si mysleli.
Tekvicu je možné pripraviť nasledujúcimi spôsobmi:
- Polievky
- Vyprážané ako praženica
- Varené ako zeleninová príloha
- Kastróly
- Čatní
- Varené ako šalát
- Surové a nastrúhané na šalátoch
- Náhrada cestovín
- zaváranina
- koláč
Ako si asi viete predstaviť, posledné dva body sú menej vhodné pre nízkosacharidovú diétu alebo športovú výživu.
Tekvica ako náhrada cestovín
Tekvica ako náhrada za cestoviny? Uznávam, zo začiatku to znie zvláštne, ale funguje to. Jedným z viac ako 800 kultivovaných druhov tekvice je takzvaná špagetová tekvica. Po uvarení sa jeho dužina rozpadne na vlákna podobné špagetám a môže sa použiť ako alternatíva s nízkym obsahom sacharidov k klasickým cestovinovým jedlám. Chutí mierne sladko, ale nie je to typické ako tekvica.