Tekvicová krémová polievka 3 zdravé a chutné recepty
Krémová polievka tekvica je lahodný a slaný, sýty a mimoriadne ľahko sa varí. Existuje niekoľko variantov tekvicovej polievky, z ktorých si môžete vybrať svoju obľúbenú.
Tekvicová krémová polievka s pórom
prísady:
• tekvica
• pór
• zelerová stonka
• olivový olej
• kyslá smotana
• bazalka
• korenie
Množstvá sú nastavené podľa požadovaného množstva polievky, ako aj podľa vašich vlastných chuťových preferencií. Na začiatok tekvicu očistíme a nakrájame na kocky a pór nakrájame. Celerové polevy sa nakrájajú na tenké plátky.
Pór je stuhnutý na troche olivového oleja, potom sa pridajú stopky zeleru a nakoniec tekvica. Trochu spolu povaríme, potom postupne pridávame zeleninovú polievku, pripravenú zvlášť. Na zeleninovú polievku môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú chcete, na dochutenie koreňovú zeleninu, papriku, zeler, celú varenú cibuľu, cuketu.
Ku koncu pridáme celú polievku a necháme ju pomaly prevrieť. Dochutíme niekoľkými bobkovými listami.
Medzitým si pripravíme polevu, so smotanou na varenie vopred zmiešanú s posekanou bazalkou.
Keď je zelenina uvarená, vyberte ju z hrnca a vložte do mixéra. Ak chcete mať tekutejšiu polievku, môžete do nej pridať aj šťavu, ktorá vám zostane po uvarení zeleniny. To všetko sa deje v mixéri, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
Ozdobíme tymiánovým krémom, ktorý miešame, až kým z neho nevznikne hustá kaša. Tí, ktorí sa chcú vyhnúť kyslej smotane, ju môžu nahradiť trochou tekvicového oleja a ozdobiť niekoľkými vyprážanými tekvicovými semiačkami.
Pečená tekvicová krémová polievka
prísady:
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 veľká tekvica
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• 6 strúčikov cesnaku, nasekaných
• ½ čajovej lyžičky soli
• ½ čajovej lyžičky škorice
• ½ čajovej lyžičky muškátového orieška
• 1/8 lyžičky klinčekov
• prášok z kajenského korenia
• čierne korenie podľa chuti
• 4 šálky zeleninovej polievky
• ½ šálky tekutej smotany alebo kokosového mlieka
• 2 lyžice medu
• ¼ šálky tekvicového jadra
Rúru predhrejte na 220 stupňov Celzia. Plech zakryjeme papierom na pečenie. Tekvicu očistite a nakrájajte na kocky, potom ich vložte do plechu na papier na pečenie. Kúsky tekvice zalejte 1 lyžicou olivového oleja a potom pečte asi 35 minút.
Zvyšné 3 lyžice olivového oleja rozohrejeme na panvici a uvaríme cibuľu a cesnak. Osolíme, dobre premiešame a potom doplníme tekvicovými kúskami, ale tiež škoricou, klinčekmi, muškátovým orieškom, kajenským korením a čiernym korením. Po niekoľkých minútach preložíme nad zeleninovú polievku. Potom, čo polievka zovrie, nechajte zmes asi 15 minút povrieť na miernom ohni.
Medzitým si na panvici upečieme jahňacie jahňatá, bez oleja. Potom necháme vychladnúť.
Po 15 minútach, v ktorých ste polievku varili na miernom ohni, pridajte kokosové mlieko a med a polievku odstavte z ohňa. Potom pomocou mixéra urobte z polievky krém.
Vložte krémovú polievku do misiek a pred podávaním ozdobte niekoľkými mlynčekmi na tekvicové semená.
Polievka z tekvice a mrkvy s kurkumou
prísady:
• 1 kg očistenej tekvice, nakrájanej na kocky
• 4 očistené mrkvy, nakrájané na plátky
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 kus 8 cm zázvoru, nasekaný
• 2 čajové lyžičky kurkumy
• 4 šálky vody
• soľ a korenie podľa vkusu
Tekvicu, mrkvu, cesnak, zázvor, kurkumu uvaríme vo veľkom hrnci a potom podlejeme vodou. Keď voda začne vrieť, znížte teplotu na minimum a nechajte zeleninu vrieť asi 20 - 30 minút. Potom vypnite oheň a nechajte vychladnúť. Použite mixér a urobte z nich polievku. Potom pridajte kurkumu a podľa chuti soľ a korenie.
Sezóna tekvíc sa začína v septembri a trvá do novembra alebo dokonca dlhšie. Počas chladného obdobia si môžete kúpiť rôzne odrody tekvice z trhu alebo od miestnych výrobcov alebo zo supermarketu.
Pri kúpe tekvice alebo zimnej cukety vyhľadajte taký, ktorý má tvrdý povrch a šupku bez prasklín, prasklín a príliš veľa škvŕn. Pri krájaní sledujte farbu jadra (je žiaduca výrazná farba) a tvrdú textúru tekvicovej dužiny.
Ako skladovať tekvicu
Tekvica s neporušenou šupkou je ideálna na dlhodobé skladovanie na suchom a chladnom mieste. Môžete ho udržiavať v optimálnom stave niekoľko mesiacov. To znamená, že veľkú tekvicu alebo zimnú tekvicu môžete pri nízkych teplotách bez problémov uložiť do krabice alebo do siete (aby neprišli do styku s podlahou).
Ak je tekvica, ktorú už máte, nakrájanú na plátky, najlepšie je uchovať ju v priehradke na zeleninu v chladničke a pripraviť ju čo najskôr, aby ste nestratili svoje kvality.