Tekvicová krémová polievka so zázvorom a hlivou kráľovskou - madamská kuchyňa
20. septembra 2020 autor Sonja 2 komentáre
V štvorčlennej rodine často nie je také ľahké uspokojiť každý vkus. Vlastne mi napadá iba zopár receptov, ktoré všetci naozaj radi konzumujeme. Bez výnimky a ako prídu na stôl. Kupodivu existujú iba dva recepty s tekvicou: tekvicové rizoto a tekvicová polievka. Je dosť zábavné, že tekvica je v obidvoch receptoch pyré, takže by sa dalo správne povedať, že je to pravdepodobne vďaka krémovej úprave zeleniny, že deti tekvicu tiež radi jedia.
Keď mala naša veľká dcéra iba rok a ja som sa obával nedostatku vitamínov, pretože Lotta nechcela jesť nijakú zeleninu, priateľ mi dal nasledujúcu radu: Vždy dobre pyré, potom môžete jesť takmer každú zeleninu! Či sa nemýlila tak, dobré dievča. 😉 Avšak tekvica má vo svojej podstate mierne sladkastú chuť a som si istá, že má niečo do seba. Koniec koncov, spolu s mrkvou je tekvica jedným z prvých druhov kaše, ktorou kŕmite dieťa.
Pre monsieura: krém z tekvicovej polievky so zázvorom
Nemusel som teda nikoho presviedčať, keď som na víkend navrhol tekvicovú polievku. Pravdaže, nakoniec som uvaril dva samostatné hrnce. Monsieur chcel krémovú tekvicovú polievku so zázvorom, mňa so smaženými hubami a dievčatá - „Len tekvicová polievka, mama“. Základ polievky tvorí veľká tekvica hokkaido. V skutočnosti nemusíte lúpať hokkaido, ale tentoraz som si vlastne dal tú námahu, aby bola polievka ešte jemnejšia a krémovejšia. Do jedného z hrncov som vtieral veľa čerstvého zázvoru a dal som polievke pekné korenie. Na extra panvici som na masle prepálil hlivu kráľovskú, pridal som soľ, korenie a nasekanú petržlenovú vňať a tesne pred podávaním som ich pridal do polievky.
Samozrejme, že huby a lišky tiež dobre padnú, pokiaľ sú stále v sezóne. Dobrá panenka créme fraîche a tekvicového oleja (najradšej mám štajerský tekvicový olej) polievku dokonale završujú. Som naozaj veľmi rád, že tekvicová sezóna sa len začala. V nasledujúcich pár týždňoch vykúzlim s touto skvelou zeleninou veľa skvelých vecí!