Tekvicová polievka s mliekom - Zloženie a príprava

Tekvicová polievka s mliekom

Dnes spustíme nový segment projektu Wildventure Rumunsko ktorú budeme nazývať „Miestna gastronómia“. Touto cestou by sme sa chceli poďakovať Stefanovi Lungu a spoločnosti DNAT, tí, ktorí sa túlali Rumunskom dlho a široko a vyberali si najchutnejšie „100 receptov na oheň“.

Od hrdých Maramures po kostoly v Bucovine, od Čierneho mora po dunajské kotly, putovanie lesmi plnými divočiny a po rozkvitnutých pláňach, boli objavené najstaršie rumunské recepty. Natáčanie prebiehalo v roľníckych domácnostiach, v útočištných jaskyniach a na iných jedinečných miestach. Montáže sú skutočným potešením pre milovníkov tradičnej gastronómie.

Prvý zo 100 receptov na oheň je Tekvicová polievka s mliekom, starý, tradičný recept, ktorý tlmočila žena v domácnosti Mia Pavelescu.

prísady

• veľká tekvica (použitá na koláč) alebo rumunská žltá tekvica (po jesennej úrode);
• tri litre šľahaného mlieka (kyslé mlieko);
• pohár oleja;
• dve cibule;
• 30 mg kyslej smotany;
• kôpor alebo kôprové semená;
• soľ podľa chuti;

Spôsob prípravy

1. Tekvicu umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
2. Nadrobno nakrájanú cibuľu uvaríme na rozohriatom oleji do mäkka (nie dohneda).
3. Pridajte nadrobno nakrájanú tekvicu a povarte ju 10-15 minút.
4. Potom pridáme vyšľahané mlieko, ktoré necháme 15 minút prevrieť na vhodnom ohni.
5. Opäť pridáme kyslé mlieko, spolu s kyslou smotanou a soľou a privedieme k varu.
6. Slaninu odstavíme zo sporáka a pridáme nadrobno nakrájaný zelený kôpor.

Tekvicová polievka s mliekom je hotová. Dobrú chuť!

---