Tekvicové špízy s tuniakom Kulinárske recepty Laura Adamache
Letný recept s cuketou, tuniakom a špízami urda
Dnes navrhujem úžasný letný recept s tekvicou, taký chutný a ľahko vyrobiteľný, som si istý, že vám bude veľmi chutiť. Recept na tekvicové a tuniakové špízy patrí k obľúbeným mojej rodiny.
Pečte špízy v rúre len za 15 minút a ak si chcete skrátiť čas varenia, môžete tekvicu večer predtým vyprážať a na druhý deň pripraviť plnku do týchto lahodných tekvicových rolád. Špízy sa dajú jesť teplé aj studené, zvyčajne ich konzumujeme so šalátom a niekedy s plátkami hrianky potretými cesnakom.
Základnou ingredienciou špízov je filet z tuniaka vo vlastnej šťave z Lotky. Veľmi sa mi páči konzistencia filetu z tuniaka, je úplne vhodný na plnenie týchto cuketových roliek.
Lotka je pre tých, ktorí uprednostňujú tuniaky alebo makrely, kúsky alebo filety, v olivovom oleji, vlastnej šťave alebo paradajkovej omáčke. Výrobky Lotka sú všestranné, dajú sa použiť v rôznych kombináciách a potravinách a sú bohaté na Omega 3, vitamíny a minerály.
Dýňové špízy z tuniaka - Suroviny (3 veľké špízy)
- 4 stredne veľké tekvice (na rožky)
- 1 stredná cuketa (na plnenie)
- 1 plech na konzervu vo vlastnej šťave Lotka (200 g)
- 100 g hovädzieho mäsa/ricotty
- 1 alebo stredná
- 2 lyžice strúhaného parmezánu
- 1 lyžička strúhanej soli
- 1 lyžička čerstvo nakrájanej bazalky
- 2-3 lyžice strúhanky
- 2 lyžice olivového oleja
Dýňové špízy s tuniakom a urdou - príprava krok za krokom
- Tekvice umyte, utrite, vyberte hlávky a nakrájajte na veľmi tenké plátky (ak máte zariadenie na krájanie zeleniny, bolo by to dokonalé).
- Gril veľmi dobre rozohrejeme, potom plátky cukety opekáme 1 minútu z každej strany alebo do mäkka.
- Opečenú cuketu vyberte na tanieri a nechajte ich vychladnúť.
- Cuketu na plnku nakrájame na malé kocky. Na nepriľnavej panvici rozohrejeme lyžicu oleja a pridáme kocky cukety. Podľa chuti ich posypte soľou a duste na miernom ohni do mäkka (asi 10 minút).
- Vypnite oheň a kocky cukety nechajte úplne vychladnúť.
Ako pripraviť plnku na špízy - Príprava
- Vložte studené kúsky cukety do misy, pridajte filé z tuniaka v konzerve do vlastnej scedenej šťavy z Lotky a popučte ich vidličkou. Nemusíme dostať veľmi jemnú pastu.
- Teraz pridajte dobre scedenú urdu/ricottu, vajce, strúhaný parmezán a nasekanú bazalku a rozmixujte dohladka.
- Na záver plnku dochutíme soľou podľa chuti.
- Na každý upečený plátok cukety dáme dve čajové lyžičky plnky, zvinieme ju a nalepíme na špajdle.
- Na každý špíz vstúpi 7 cuketových roliek.
- Špízy vložíme do plechu vyloženého papierom na pečenie, poprášime ich 1 lyžicou strúhanky a rovnomerne ich pokvapkáme trochou olivového oleja.
- Špízy pečieme v rúre vyhriatej na 200 ° C asi 15 minút alebo kým nebudú rovnomerne zhnednuté.
- Podávame ich teplé alebo studené, so šalátom alebo plátkami hrianky. Sú vynikajúce!