Teľací guláš v Crock-Pot JamilaCuisine
prísady
- ▢ 1 kg teľacieho chvosta
- ▢ 4 veľké zemiaky nakrájané na kocky
- ▢ 2 nakrájané mrkvy
- ▢ 1 paprika nakrájaná na veľké kocky
- ▢ 2 cibule taite julien
- ▢ 250 g paradajkovej šťavy
- ▢ 1 zväzok petržlenovej vňate
- ▢ 3 lyžice oleja
- ▢ 3 bobkové listy
- ▢ citrónová šťava
- ▢ 1 čajová lyžička bóje
- ▢ 1 čajová lyžička kurkumy
- ▢ 3 strúčiky cesnaku
- ▢ 1 polievková lyžica nasekaného tymianu
- ▢ soľ
- ▢ korenie
Spôsob prípravy
Výživa
Vyskúšali ste tento recept? Sledujte ma na @JamilaCuisine alebo označte #jamilacuisine!
Recept na guláš z teľacieho chvosta je úžasné, keď je mierne ponuré počasie a zdá sa, že telo si žiada plné a konzistentné jedlo, ktoré nie je ťažké alebo veľmi tučné. Mám veľmi rád dusené jedlá, ako každý Rumun, a mám veľmi rád jedlo varené pomaly, pri nízkej teplote, keď mäso jednoducho odchádza z kosti. Na tento recept na dusenie som použil 5,7 litrový pomalý hrniec Crock-Pot. Je dostatočne priestranný na varenie pre 6 osôb a je vynikajúci pre recepty, ktoré chceme variť na miernom ohni.
Varí sa dlho pri nízkej teplote, takže mäso sa stáva jemné a šťavnaté, zachovávajú sa výživné látky a zelenina je uvarená perfektne, ale zachováva si svoj tvar a farbu. Chcel som jedlu dodať príchuť a vybral som sa marinovanie mäsa a na rýchlu marinádu som použil vysávač Food Saver spolu s marinádou. Takto mi stačilo nechať kastról iba 15 minút v chladničke a mäso bolo perfektne marinované. Ak tento kastról nemáte, môžete mäso zvyčajne nechať marinovať v chladničke niekoľko hodín alebo najlepšie cez noc.
Akonáhle je mäso marinované, je z teľacieho chvosta veľmi ľahká príprava. Jednoducho vložíme všetky ingrediencie do misy Crock-Pot, nastavíme prístroj na 5 hodín na vysokú a bude na našom mieste. Nemusíme do neho pridávať vodu, nemusí byť pod dohľadom, len ho necháme robiť svoju prácu a o 5 hodín bude jedlo hotové. V závislosti od použitého mäsa môže trvať varenie ešte jednu hodinu, preto mäso pred podávaním skontrolujte. Výsledok je vynikajúci, teľací chvost sa stáva jemným, šťavnatým a zelenina je dokonale uvarená.