Teľacia pečeň na tácke - Kulinárske recepty - rumunská a medzinárodná kuchyňa

Čas prípravy

prísady

  • 600 g teľacej pečene
  • 100 ml mlieka
  • 100 ml červeného vína
  • hrubá soľ
  • čierne a biele korenie (bobule)
  • 1 červená cibuľa
  • 1 pálivá zelená paprika
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • 300 g egrešov
  • zelené listy bazalky na ozdobu
  • 70 g masla

Spôsob prípravy

1. Pečeň umyjeme, očistíme šupky a nakrájame na vhodné plátky. V mlieku sa uchovávajú 30 minút alebo dokonca hodinu, aby zmäkli a získali zvláštnu arómu.

pečeň

2. Vyberte pečeň z mlieka, prelejte prúdom teplej vody a naložte do podnosu.

3. Cibuľu, korenie očistíme, egreše alebo ríbezle umyjeme a vložíme medzi kúsky pečene. Víno zmiešame so 100 ml vody, rozpusteným maslom a zalejeme pečeňou. Dochutíme korením, paprikou a hrubou soľou, plech zakryjeme pokrievkou a vložíme do horúcej rúry.

4. 10 minút pred vybratím plechu z rúry odstráňte veko a nechajte ho ešte niekoľko minút zhnednúť. Podávame teplé s chlebom pečeným na ohnisku a ozdobíme lístkami zelenej bazalky.