Teľacie rožky v paradajkovej omáčke Recept na mňa a moju rodinu

prísady

Mangold umyte a očistite. Oddeľte a nakrájajte na kocky stopky. Listy predvaríme asi 1 minútu vo vriacej osolenej vode. Scedíme, uhasíme a scedíme.

teľacie

Mäso opláchnite, osušte. Schnitzel zakryte na pracovnej doske potravinovou fóliou a poklepte dnom hrnca. Odstráňte fóliu. Zvrchu mäso osolíme, okoreníme, obložíme lístkami mangoldu a každý 2 plátkami syra. Mäso pevne stočíme na malé rolády. Rozpolíme a pripneme špajľou.

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov (prúdenie: 160 stupňov). Cibuľu a cesnak olúpte, nakrájajte na jemné kocky alebo nakrájajte. Na veľkej rúre na pečenie zohrejte olivový olej. Rolky zľahka osolíme, okoreníme, na strednej teplote ich na panvici osmažíme.

Vyberte rolky z panvice. Kocky mangoldu, cibule a cesnak podusíme na tuku na vyprážanie 2 minúty. Pridajte vývar a paradajky, priveďte k varu. Vložte závitky do omáčky. Dusíme v rúre asi 25 minút.

Rolky vyberte z omáčky a udržiavajte ich horúce vo vypnutej rúre. Omáčku privedieme k varu, dochutíme octom, soľou a korením. Primiešajte paradajkovú pastu, aby sa spojila. Rolády vložíme späť do omáčky. Podávame posypané bazalkou. Hodia sa k tomu stužkové rezance.