Telecia rolka pečená na smotanovej omáčke - recept s obrázkom

1.Rúru predhrejte na 220 ° C (horný/dolný ohrev).

smotanovej

2.Teľaciu rolku umyte, osušte a dochuťte soľou, korením a paprikou.

3.Mrkvu očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na väčšie kúsky. Paradajky umyte, osušte a nakrájajte na kúsky. Pripravenú zeleninu vložíme do pekáča (s pokrievkou), na vrch položíme pečené teľacie mäso, na vrch dáme trochu vločkovitého masla a pridáme ochutené teľacie kosti, zalejeme trochou (asi 100 ml) mäsového vývaru, prikryjeme a vložíme do predhriatej rúry. Necháme dusiť asi 1 hodinu.

4.Po jednej hodine nalejte zvyšok mäsového vývaru a bez pokrievky ho vložte na ďalšiu hodinu do rúry. Znova a znova podlievajte mäsovým vývarom. Omáčku prepasírujeme, zahustíme trochou kukuričného škrobu a vylejeme na krém. Mäso nakrájajte na plátky a nechajte v omáčke (zakryté) opäť rozohriať.

5.Ako prílohu podávajte s chlebovými knedličkami alebo s mušľou a zeleninou podľa vášho výberu.