Telo to berie veľmi pozitívne “
Ste to, čo jete alebo ako dlho nejete. Vedúci lekár a autor Andreas Michalsen o hladovaní a pozitívnych účinkoch na telo.
Prof. Dr. Andreas Michalsen je hlavným lekárom v nemocnici Immanuel v Berlíne. Venuje sa výskumu, výučbe a liečbe so zameraním na výživovú medicínu a terapeutický pôst.
Pán Michalsen, už ste dnes niečo jedli?
ANDREAS MICHALSEN: Dnes som sa postil do 13:00 a potom som niečo zjedol.
Rýchlo každý deň?
MICHALSEN: V priemere sa postím päť dní zo siedmich. Prerušovaný pôst robím metódou 16: 8. Často to robím tak, že kávu vypijem iba ráno a potom obedujem. Ale nestresujem sa tam. Napríklad, keď ma pozvú na víkend na brunch, nepodrobím všetko pôstu.
16: 8 znamená pôst 16 hodín a jedenie osem hodín. Odkiaľ pochádza táto klasifikácia?
MICHALSEN: Vedci našli toto časové rozpätie v štúdiách. Jedným z dôvodov prerušenia je takzvaná autofágia, pri ktorej sa bunka čistí od starých bielkovín a bunkového odpadu. Druh recyklácie, ku ktorému dochádza hlavne pri pôste. U väčšiny organizmov sa tento proces čistenia začína po desiatich až dvanástich hodinách. Podobné je to s ketónovými telieskami: počas hladovania je to náhradné palivo pre mozog, o ktorom sa hovorí, že má protizápalový účinok. Začína sa to po dvanástich až 14 hodinách. Preto máte tých 16 hodín na bezpečnej strane, hoci ženy pravdepodobne potrebujú menej. Pre nich stačí 14 hodín, pretože ukladanie cukru v pečeni je menej dlhé a menej výrazné.
Existuje okrem metódy 16: 8 aj iný pôst?
MICHALSEN: V zásade existujú dve metódy: prerušovaná hladovka a terapeutická hladovka. Najbežnejšou formou pôstu je prerušovaný pôst metódou 16: 8. Na liečenie chorôb je zvlášť vhodný liečebný pôst 10 alebo 14 dní, vo výnimočných prípadoch až 28 dní. Ale je dôležité: Nedávajte nulovú diétu, inak sa svaly znížia. Šťava a jedlo sú povolené v malom množstve, čo je lepšie ako pôst vodou alebo čajom. Je tiež potrebné poznamenať: Ľudia, ktorí už mali problémy s jedlom, napríklad s poruchou príjmu potravy, by sa nemali postiť. To by mohlo opäť vyvolať poruchu stravovania.
Ako lekár je váš každodenný život stresujúci. Ako udržať hlad?
MICHALSEN: V počiatočnej fáze si musí telo zvyknúť na pôst. Trvá to tri alebo štyri týždne. Po skončení tejto fázy sa skutočne cítite psychicky a fyzicky zdatnejší. Pre mňa to nemá nič spoločné s výdržou.
Ako sa to dá lekársky vysvetliť?
MICHALSEN: Všetko ešte nie je úplne objasnené. Ale celé naše molekulárne štruktúry, všetky bunky, genetické programovanie, sú v skutočnosti navrhnuté tak, aby neprijímali jedlo stále. U našich predkov to bolo tak, že niekedy ste našli niečo jedlé a niekedy nie. Náš program tela je teda najlepšie pripravený a najvhodnejší na striedanie hladu a sýtosti.
Teraz však máme civilizačný úspech, že chladnička je vždy plná a supermarket je neustále otvorený a môžeme jesť stále. Náš biologický program na to vlastne nie je stavaný. A keď sa teraz postíme, či už 16 hodín alebo niekoľko dní, robíme niečo pre továrenské nastavenie nášho tela. Niekoľko vedeckých štúdií preukázalo, že to znižuje hladinu cukru v krvi, krvný tlak a hladinu cholesterolu. Telo to teda berie veľmi pozitívne.
Aké chyby je možné urobiť pri pôste?
MICHALSEN: Správny začiatok a správny koniec sú rozhodujúce. Nie je dobré začať sa postiť po Vianociach, po tom, čo ste predtým zjedli pečenú hus. Jeden by to nevzal dobre. Pretože počas pôstu črevo čiastočne zastaví svoju činnosť a potom by tam ťažko stráviteľné mäso hnilo a hnilo to. Prípravné dni sú preto rovnako dôležité ako následné prerušenie pôstu. Aby sa jo-jo efekt nedostal po pôste, je nevyhnutná obnova výživy. Napríklad ak rovno zjete salámovú pizzu a Sachertorte, pozitívne účinky sa zrušia.
Mali by ste byť nalačno iba pod lekárskym dohľadom?
MICHALSEN: Kto je zdravý, môže sa postiť aj sám. Každý, kto je chorý, by mal mať prvýkrát aspoň profesionálnu podporu. A najlepšie je navštíviť pôstneho lekára alebo pôstnu kliniku.
„Chudnutie nie je stredobodom terapeutického pôstu“
Prečo by sa mali zdraví ľudia vôbec postiť?
MICHALSEN: Ide tiež veľmi o preventívny účinok. Prechod k chorobe je často plynulý. Môže sa napríklad stať, že krvný tlak je už o niečo vyšší. Pôst môže pôsobiť preventívne, takže mierne zvýšený krvný tlak nespôsobuje choroby.
Na chudnutí nezáleží?
MICHALSEN: Chudnutie nie je predmetom terapeutického pôstu. Ako už toto slovo naznačuje, ide o liečbu napríklad vysokého krvného tlaku, cukrovky alebo reumy. Chudnutie je len vítaným sprievodným javom. Prerušovaný pôst je vzhľadom na študijnú situáciu veľmi dobrou metódou chudnutia.
Aká je výhoda prerušovaného hladovania v porovnaní s konvenčnou stravou?
MICHALSEN: Väčšina ľudí jednoducho nedrží diétu dlho. Prerušovaný pôst je psychologicky výhodnejší, pretože veľa ľudí vytrvá lepšie. Okrem toho existuje tento preventívny, preventívny účinok na telo.
A ako ovplyvňuje pôst priemernú dĺžku života?
MICHALSEN: Predchádzajúci experimentálny výskum dokázal preukázať všetkým živým bytostiam, bez ohľadu na to, či ide o pekárske droždie alebo králiky, že ak zvieratá alebo bunky nie sú neustále kŕmené jedlom, ako je to pri pôste, žijú v priemere o 15 až 30 percent dlhšie. Tiež dostávajú menej chorôb v starobe, ako je artróza, cukrovka alebo mŕtvica. Predpokladá sa, že u ľudí je to podobné. Zatiaľ sa nedá povedať, či sa človek pôstom dožije 120 rokov, ale prevencia chorôb staroby sa dá dokázať.
Liečenie diétou
Andreas Michalsen, hlavný lekár pre naturopatiu v Nemocnici Immanuel v Berlíne a profesor na Charité v Berlíne, píše o najnovších výskumoch zdravého stravovania, terapeutického hladovania a prerušovaného hladovania. Kombinuje fakty s poznatkami zo svojich dlhoročných skúseností a rád by vytvoril nové povedomie o zdravom stravovaní a jednoduchom pôste. Zdravé stravovanie a pôst pre neho idú ruka v ruke a sú vysoko účinné pri prevencii a liečbe chronických chorôb. Jeho kniha vyšla vo vydavateľstve Suhrkamp Verlag a stojí 24,95 eur.