Tento kulturista je úplne vegánsky - dnes v dobrej kondícii
Ide vegánska strava a svaly à la Arnold Schwarzenegger dokopy? Pre Patricka Reisera to je. Vegánsky majster sveta v kulturistike sa pred tromi rokmi rozhodol žiť v budúcnosti bez živočíšnych produktov. Od 1. do 2. decembra bude 32-ročný mladík vysvetľovať, ako k sebe patrí vysokovýkonný šport a rastlinná výživa na veľtrhu „Vegan Planet Vienna“ vo viedenskom MAK. Chceli sme vedieť od muža, ktorý posilňuje svoje svaly od svojich 14 rokov prišlo na spôsob života, ako vyzerá jeho plán výživy a aké tipy pre vás má.
Today.at: Ako dlho ste vegánom? V rozhovore pred piatimi rokmi ste sa opísali ako „skutočný mäsožravec“ .
Patrick Reiser:Áno, je to tak, pred 5 rokmi pre mňa nebolo nič lahodnejšie ako šťavnaté filé alebo sushi. Keby mi vtedy niekto povedal, že jedného dňa už nebudem jesť živočíšne produkty, neveril by som tomu sám. Teraz sa stravujem už 3 roky úplne rastlinne.
Prečo odmietate živočíšne produkty?
Z troch dôvodov: Prvým je sebectvo. Na základe vlastných skúseností a najnovších vedeckých štúdií som pevne presvedčený, že vegánska strava je pre moje zdravie a moju fyzickú a duševnú výkonnosť najúčinnejšia. Druhým dôvodom je utrpenie zvierat. Homo sapiens často zabúda, že je iba zviera, zviera, ktoré sa pred 70 000 rokmi vďaka svojej kognitívnej revolúcii dokázalo perfektne zorganizovať vo veľkých skupinách. Ale podľa môjho názoru nám to nedáva právo týrať iné zvieratá a zotročovať ich proti ich vôli. Tretím dôvodom je ekologický aspekt. V skutočnosti má prechod na vegánsku stravu najväčší pozitívny vplyv na klimatickú stopu, akú môže mať jednotlivec práve teraz.
Do akej miery má vegánska strava vplyv na klimatickú rovnováhu?
No, ak by napríklad obyvateľstvo Rakúska malo jesť výlučne rastlinnú stravu a ak by už žiadne jedlo neskončilo v odpadkoch, mohla by sa spotreba pôdy v poľnohospodárstve znížiť o dobrú polovicu v porovnaní so súčasnosťou alebo by sa rovnakou oblasťou dalo nakŕmiť dvakrát viac ľudí. Emisie amoniaku znečisťujúceho ovzdušie by sa dokonca znížili o 95 percent. Napríklad živočíšne produkty sú vo Švajčiarsku zodpovedné za 48 percent emisií skleníkových plynov súvisiacich s diétou. Zistil som tieto globálne vzájomné vzťahy a podľa toho som si uvedomil, že dopyt po sóji sa od 80. rokov 20. storočia ustavične zvyšuje z dôvodu vysokej celosvetovej spotreby mäsa. Sója je obilie, ktoré rastie najrýchlejšie na svete. Milióny hektárov trávnatých porastov, saván a dažďových pralesov boli v posledných niekoľkých desaťročiach vyčistené kvôli pestovaniu sóje, najmä v juhoamerickom Amazone. Táto múka, ktorá sa tiež nazýva sójová múčka, sa používa takmer výlučne pri výrobe krmív pre zvieratá. Je logické, že to už nemôžem podporiť.
Telo potrebuje bielkoviny na budovanie svalov, rovnako ako vy pri konzumácii bielkovín vegánom?
Pre správne budovanie svalovej hmoty potrebujete asi 1,5 gramu bielkovín na jednu telesnú hmotnosť. To by bolo pre mňa asi 160 gramov bielkovín. Nie je také ťažké prísť s touto požiadavkou na bielkoviny. Napríklad 100 gramov šošovice má viac bielkovín ako červené mäso alebo kuracie mäso s nízkym obsahom tuku. Raz denne, zvyčajne po tréningu, si doplním proteínový kokteil z ryžových a hrachových bielkovín. Vždy si rád položím otázku, odkiaľ majú všetky zvieratá bielkoviny? Kura, hovädzie mäso, prasa, kôň? Všetci to majú z rastlín a ja tiež. Prosto vynechám sprostredkovateľa a idem priamo k zdroju, myslím, že je to efektívnejšie a efektívnejšie.